Hoe om kos skoon te maak en voor te berei

Ervare vegetariërs hou vol dat daar min te weet is oor watter voedsel goed is vir vegetarisme. Dit is ook nodig om uit te vind hoe u dit ordentlik kan skoonmaak en voorberei vir kook en gebruik, sodat u nie net die maksimum voordeel daaruit kan haal nie, maar dat u in sommige gevalle ook nie vergiftig raak nie. Hulle deel gewillig hul advies en aanbevelings oor forums en feeste van gesonde kos en rou kos, sodat besoeke en oorhoor daarvan baie nuwe dinge na vore kan bring.

Die behoefte aan skoonmaak en voorbereiding

Min mense weet dat heerlike en gesonde vegetariese produkte onbewustelik baie onaangename verrassings kan inhou. Byvoorbeeld, graan of peulgewasse wat op die mark gekoop word, word soms gevlek of word 'n toevlugsoord vir skaars merkbare goggas, groente en vrugte - 'n berging van nitrate en plaagdoders, en neute - 'n spons vir stofophoping. Nodeloos om te sê, al hierdie stowwe het 'n nadelige uitwerking nie net op die smaak van geregte wat van hierdie produkte voorberei word nie, maar ook op die algemene toestand van die liggaam. Daarom is dit nodig om van hulle ontslae te raak. Boonop is daar verskeie eenvoudige en effektiewe maniere hiervoor, maar eerstens.

gewasse

Dit is raadsaam om graan te sif en te spoel voordat dit gekook word. Dit sal die resulterende meel, skil, stof, onnodige onsuiwerhede daarvan verwyder. Daarbenewens kan en moet u klein kulinêre truuks gebruik om die smaak of voorkoms van graan te verbeter. Ervare sjefs beveel byvoorbeeld aan dat giergrate net voor kook gaar word met kookwater, waardeur dit sy kenmerkende bitter smaak sal verloor. Braai ook 'n bietjie in 'n droë braaipan sodat die pap daaruit later geurig en krummelrig word.

pols

Voor die kook moet die peulgewasse uitgesorteer word, onnodige onsuiwerhede daaruit verwyder word en 'n paar keer in koue water gespoel word. Dit geld veral vir of mung-dala. Die feit is dat dit uiters moeilik is om dit in ons omgewing te koop, behalwe in gespesialiseerde winkels of op markte waar dit onder die naam "Oezbeeks lensies" of "" verkoop word. Dit is in hulle dat klein klippies en die skaars merkbare goggas kan voorkom. Die teenwoordigheid van insekte word aangedui deur die kenmerkende klein gaatjies in die boontjies, dus moet laasgenoemde deeglik ondersoek word.

Terloops, hierdie insekte kan ook in tuisgemaakte graan sit. Runet het baie inligting rakende die verwydering daarvan. Desondanks kom dit meestal neer op die verwerking van die houers waarin dit geberg is met 'n versadigde seepoplossing en om die graankos twee dae self in die vrieskas te plaas. Natuurlik is dit redelik om dit slegs te doen as hulle nog nie deur goggas getref is nie, anders moet dit weggegooi word.

Daar is ook 'n paar truuks om peulgewasse te kook. Om die gaarmaaktyd te verkort, is dit genoeg om dit 15-6 uur in koue water (nie hoër as 8 ° C) te week nie. As gevolg hiervan, sal hulle swel en dan hul vorm behou.

Nuts

Die bereiding van neute vir verbruik en kook hang grootliks daarvan af of hulle geskil is of nie. Die feit is dat dit genoeg is om die geskilde pitte met warm water te spoel en droog te maak. Dit sal stof en ander onsuiwerhede daaruit verwyder. Dit is weliswaar baie keer duurder as hul onverfynde eweknieë, en daarom word hulle minder gereeld gekoop. En is dit raadsaam as daar baie maniere is om die pitte vinnig en maklik uit die dop te skil. Beoordeel self:

• - om die dop maklik te verwyder, word hulle 10 - 15 minute in warm water geweek en dan op 'n snyplank neergelê, bedek met 'n handdoek bo-op. Dit bly net om hulle met 'n hamer of deegroller te breek en uit te sorteer. 'N Ander opsie is dat die neute in 'n warm braaipan verhit word, waarna dit met ys in koue water gegooi word.
• ... Dit moet met kookwater in 'n emaljebak gegooi word, en dit letterlik binne tien minute gedreineer. Hierdeur kan die hele pit verwyder word deur dit met 'n mes te verdeel. Daarbenewens kan u dit altyd vir 10 - 10 minute in die oond sit, die temperatuur daarop instel op 15 ° C en dan eenvoudig met 'n handdoek bedek en met 'n deegroller breek.
• … Om dit skoon te maak, is 'n gewone knoffelpers geskik, waarna dit in die oond gedroog moet word.
• ... As u dit 180 ° C (hoogstens 5 minute) in die oond droog, en dan die afgekoelde neute in 'n handdoek toedraai en met 'n deegroller uitrol, sal die dop vanself afkom.
• ... Om die dop daaruit te verwyder, moet u die neute net 'n paar minute in kookwater gooi en dit dan op 'n bord sit om af te koel. Nou bly dit om dit in 'n sak te plaas, met 'n deegroller te vryf en deur 'n sif te sif. Skil amandels, indien verlang, kan addisioneel in die oond gedroog word.

Groente en vrugte

Die grootste gevaar wat hulle in hulself kan stoor, is spore van giftige chemikalieë. Van jaar tot jaar, met die aanvang van die somerseisoen, gee kenners aanbevelings oor die keuse van veilige en gesonde vrugte. Hulle kom meestal daarop neer dat dit beter is om te weier om onnatuurlik groot, netjiese, helder vrugte te koop sonder toepaslike dokumentasie. Terselfdertyd is dit nodig om aromatiese seisoenale groente en vrugte aan te skaf wat tipies vir ons streek is, bloot omdat die opberging en vervoer nie 'n ekstra hoeveelheid chemiese verwerking benodig nie. As u tussen twee vrugte van dieselfde grootte van verskillende vervaardigers kies, is dit beter om voorkeur te gee aan die waarvan die gewig groter blyk te wees. Dit dui aan dat daar minder chemie daarin is. Dit beteken dat die risiko van ernstige allergiese reaksies en vergiftiging, pankreatitis, blaaskanker, bors en niere, in die geval daarvan, tot nul verminder word.

Hiermee saam is dit die moeite werd om te onthou oor die voorbereiding van elke spesifieke groente of vrugte om te kook, want hier is ook geheime:

• ... Van die pas aangeskafte kop is dit nodig om die boonste blare te verwyder en die stomp te sny. Laasgenoemde versamel ook nitrate as dit gebruik is.
• ... Volgens kenners versamel dit chemie onder die vel en in die kern. Boonop is dit meestal nie nodig om dit uit te sny nie. Dit is genoeg om net die eerste water te laat dreineer as dit kook en dan die groente te skil.
• ... Min mense weet dat nagskerms maksimum nitrate ophoop. Hulle verskil van ander deur die teenwoordigheid van 'n dik skil. Daarom beveel kenners aan om dit, indien moontlik, te laat vaar, sowel as die vrugte van 'n onnatuurlike oranje-rooi kleur, wat 'n bietjie onryp lyk. Terloops, die teenwoordigheid van chemikalieë toon nie net die voorkoms van groente nie, maar ook 'n deursnee. In hierdie geval word die voorkoms van wit vleis en dik are opgemerk. Alhoewel dit onmiddellik voor die kook opgemerk is, is dit beter om die vrugte met koue water saam te gooi en dit 'n uur te laat staan. Dit sal hulle veilig maak vir die gesondheid.
• ... Hulle sê dat die vroeë gesonde vrugte maklik herken kan word aan hul kleur: dit moet sagte kruie wees. Gevolglik kan die eerste donkergroen groente wat op die rakke verskyn, die beste vermy word, sowel as baie sagte groente of groente wat nie sade en 'n elastiese stert het nie. Wanneer u komkommers buite die seisoen koop, is dit ook belangrik om te onthou dat dit waarskynlik met paraffien behandel word, daarom moet dit geskil word.
• en. In die geval daarvan kan u smul en uself beskerm deur bloot die stingels te skil en af ​​te kap. Dit is altyd die seerste plek vir hulle.
• … Hier is alles eenvoudig: gevaarlike vrugte gee hulself weg deur die ongelyke veselagtige strepe op die vel, dus moet dit vermy word.
• Bietjies, wortels, radyse. Die maksimum skadelike stowwe versamel in die punte en bokante van wortelgewasse, dus moet hulle afgesny word. By wortels is dit die moeite werd om die groen deel en die punt van die stert 1 cm lank te verwyder. Boonop moet u weier om beet met 'n verdraaide stert te koop.
• , pietersielie, groenslaai. Hulle kan nitrate in die blare en blare ophoop, daarom is dit beter om dit weg te gooi en die groente self 'n uur lank in koel water te week net voor hulle eet. Eenvoudig omdat dit chemie die vinnigste absorbeer.
• Druiwe. As 'n reël is dit geskik vir behandeling met swamdoders, wat die rakleeftyd aansienlik verleng. Met 'n swak oplossing van soda kan u daarvan ontslae raak, en dit is beter om die druiwe voor gebruik te was.
• ... Hulle het lankal die titel verwerf as een van die meeste nitraatvrugte, veral wat ingevoerde vrugte betref, daarom moet hulle altyd geskil word. Daarbenewens moet u nie vroeg in die lente appels koop nie, want sonder addisionele chemiese behandeling kan dit net tot Februarie in die kelder lê. Daarna word pragtige en smaaklike vrugte eintlik met paraffien behandel met die toevoeging van skadelike stowwe. U kan ook oortuig wees van sy teenwoordigheid deur die kenmerkende olierige film wat op die vel verskyn wanneer dit met kookwater gegiet word.
• Pere. Voordat u dit koop, moet u dit voel en dadelik klewerige, gladde vrugte weier. Hulle is waarskynlik behandel met bifeniel, wat hul rakleeftyd kan verleng en 'n aantoonbare voorkoms kan behou. Terloops, hierdie stof is lankal in die Verenigde State en die Europese Unie verbied, en noem dit 'n allergene en kankerverwekkende middel. Selfs al is die skil skoon, is dit steeds beter om dit af te sny.
• … Geurige, watertand vrugte wat in die helfte gesny word, moet altyd weggegooi word. Dit is bloot 'n uitstekende teelaarde vir mikrobes en bakterieë, maar ook van vrugte met dik geelagtige are, wat met ekstra voeding kan voorkom. Om seker te maak dat dit afwesig is, help 'n eenvoudige toets waarin die pulp 'n paar minute met water gegiet word. As dit net verdof, is daar geen chemie in die bessie nie, en as dit van kleur verander, is dit aanwesig.
• Uie, suur, peulgewasse. As 'n reël het hulle die laagste nitraatinhoud, daarom is dit genoeg om dit 'n rukkie in koel water te laat staan.

Om bogenoemde op te som, is dit opmerklik dat dit byna onmoontlik is om groente en vrugte te vind wat heeltemal gekweek is sonder die gebruik van nitrate. Alle plante het immers laasgenoemde nodig. Nog 'n ding is in hul hoeveelheid, wat hulle meestal by die eerste suksesvolle geleentheid maklik uitdeel. Ondersoek hulle dus en die res van die produkte wat jy koop noukeurig, en dan sal die lewe met helder kleure skitter, en die liggaam sal na baie jare sê: "Dankie!"