Vitamiene
Vitamien A word in melk, botter, kaas, jogurt en room aangetref. Betakaroteen word aangetref in wortels, courgette, pampoen, patats, donkergroen blaargroentes (spinasie en broccoli), rooi soetrissies, tamaties en geel vrugte soos appelkose, mango's en perskes.
Vitamien B1, tiamien, word gevind in bruinrys, volgraanbrood, versterkte meel, versterkte ontbytgraan, neute, aartappels en gis.
Vitamien B2, riboflavien, word gevind in melk en suiwelprodukte, graan, volgraanbrood, rys, gisekstrak, groen blaargroentes (broccoli en spinasie), sampioene en tee.
Vitamien B3, niasien, word gevind in volgraan en versterkte graan, mielies, versterkte meel, gisekstrak, koffiebone en tee.
Vitamien B6, piridoksien, word gevind in volgraan soos bruinrys, hawermout en volgraanbrood, versterkte korrels, aartappels, piesangs, peulgewasse, sojabone, neute, peulgewasse, gis en tee.
Vitamien B12, kobalamien, word gevind in suiwelprodukte en versterkte plantvoedsel soos sojamelk, ontbytgraan, gis en kruiekoeldrank.
Foliensuur word gevind in graan, aartappels, peulgewasse, blaargroentes (soos broccoli), neute, gisekstrak en vrugte soos lemoene en piesangs.
Vitamien C, askorbiensuur, word gevind in sitrusvrugte, aarbeie, koejawel, korente, vrugtesap, aartappels en neute. Groente soos kool, blomkool, broccoli, spinasie en groenrissies is ryk bronne van vitamien C, maar baie van die vitamien gaan verlore tydens berging en kook.
Vitamien D word gesintetiseer deur blootstelling aan sonlig en word ook in suiwelprodukte en versterkte ontbytgraankos en sojamelk aangetref.
Vitamien E word aangetref in hoë-vet voedsel soos skyfies, plantaardige olies – mielies, sojabone en sonneblom, maar nie olyf nie, en klein hoeveelhede in suiwelprodukte.
Vitamien K word gevind in boerenkool, spinasie en broccoli, plantaardige olies soos canola, sojabone en olywe, maar nie mielies of sonneblom nie. Kleiner hoeveelhede word in suiwelprodukte aangetref.
Minerale
Kalsium word aangetref in melk en suiwelprodukte (kaas en jogurt), blaargroentes (maar nie spinasie nie), brode en kosse wat wit of bruin meel bevat, neute, sesamsaad, tofu, peulgewasse, versterkte sojadrankies, en harde kraan en lente water. .
Yster word gevind in peulgewasse, neute en sade, graan en brode gemaak van versterkte wit meel, versterkte ontbytgraan, sojameel, groen blaargroentes, tofu, gedroogde vrugte en melasse.
Magnesium word gevind in groen blaargroentes, volgraan, neute, brood, ontbytgraan, melk, kaas, aartappels, drankies soos koffie en harde water. Fosfor word gevind in melk en suiwelprodukte, brood, ontbytgraan, neute, vrugte, groente en koeldrank.
Kalium word aangetref in vrugte (piesangs, appelkose, sitrusvrugte en vrugtesap), groente (aartappels, beet) sampioene, peulgewasse, sjokolade, melk en suiwelprodukte, neute, gis en volgraangraankosse, en drankies soos koffie en gemoute melkdrankies.
Natrium word gevind in verwerkte voedsel, voorbereide maaltye, skyfies, koekies, gis, kaas en brood.
Sink word gevind in melk en suiwelprodukte, brood en suurdeeg, graanprodukte, groen blaargroentes, peulgewasse en pampoensade.