Daar is baie wanopvattings wat verband hou met hierdie drankie, wat veroorsaak dat selfs die mees toegewyde koffieliefhebbers foute begaan - in die stoor en tydens voorbereiding. Nespresso -kenners het gepraat oor die algemeenste.
Korrels word verkeerd geberg
Koffie het drie hoof vyande - lug, vog en lig. Korrels moet nie op plekke met hoë humiditeit geberg word nie, anders verloor hulle hul aroma en smaak. Daarom is 'n gewilde lewenshak - om korrels in die yskas te hou - vernietigend vir hulle. Boonop kan koffie vreemde reuke absorbeer en versleg, dus is dit die beste om 'n koel, droë, donker plek te kies en die koffie self in 'n glaspot te gooi met 'n styfpassende (ideaal verseëlde) deksel. Moenie vergeet dat die son se strale ook uiters vernietigend is vir koffie nie.
Die maklikste opsie is om koffie in porsie te kies. Byvoorbeeld, aluminium kapsules. As gevolg van hul absolute digtheid, laat hulle nie suurstof, vog en lig deur nie, wat geen kontak met koffie met die omgewing uitsluit nie. Hierdie kapsules kan tot 900 geure en geure van vars gebraaide koffie behou.
Koop gemaalde koffie
Dit lyk na 'n goeie idee om vooraf gemaalde bone te kies. Dit is egter nie die geval nie, want gemaalde koffie begin nog vinniger sy smaak en aroma afgee, wat uiteindelik mettertyd verdwyn. En hoe langer die gemaalde korrels gestoor word, hoe groter word die smaakverlies. Soms help selfs vakuumverpakking nie. Daarom kan dit blyk dat die gekoopte gemaalde koffie nie die nodige versadiging het om die perfekte drank voor te berei nie. Diegene wat daarvan hou om koffie met 'n groot hoeveelheid te maal, sal dieselfde probleem ondervind - dit is beter om dit net voor die voorbereiding te doen.
Korrels moet ook korrek gedoen word. Die maal moet so eenvormig as moontlik wees, dan sal warm water so eweredig as moontlik deur die koffie mors, sodat dit beter smaak en aroma kan versadig. Dit is 'n heerlike drankie. Dit is baie moeilik om behoorlik te maal sonder die gebruik van 'n grinder, wat ekstra koste verg, vergelykbaar met die koste van die aankoop van 'n ander koffiemasjien. Hou ook in gedagte dat verskillende soorte koffie verskillende soorte maal benodig.
Kies die verkeerde water
Baie koffieliefhebbers dink nie aan watter water hulle gebruik om dit te maak nie. Intussen bevat water sekere minerale wat die smaak van die drank kan beïnvloed. By die brou van koffie val die keuse meestal op kraanwater, maar dit is nie die beste opsie nie - dit bevat roes en chloor, wat die smaak verdraai. As u dus kraanwater gebruik, moet u dit laat sak en deur 'n filter van baie hoë gehalte laat gaan. As u besluit om koffie met gebottelde water te maak, let op die totale mineralisering (TDS). Hierdie syfer moet tussen 70 en 250 mg / l wees, en 150 mg / l sou ideaal wees. Koffie wat in sulke water berei word, sal dig, helder en ryk wees.
Moenie die onttrekkingsreëls volg nie
Met die korrekte ekstraksie van koffie kan u die gewenste smaak en aroma van die drank onthul. Boonop neem dit meer tyd om die smaak te kenmerk as om aromatiese eienskappe bekend te maak. Onttrekking begin wanneer warm water die koffie binnedring. Dit kan gesien word tydens die bereiding van 'n drankie in 'n koffiemasjien. Daar is verskeie belangrike ekstraksieparameters: die persentasie koffie -ekstrak in die beker, die optimale temperatuur, die maalgraad van die koffiebone en die kontak tussen die koffie en water, en laastens die verhouding tussen die volume koffie en water . Die persentasie koffie -ekstrak moet nie meer as 20 wees nie: hoe hoër dit is, hoe bitterder word u. Maak seker dat die temperatuur nie hoër as 94 grade is tydens kook nie.
Vir diegene wat verkies om nie in detail te gaan oor die temperatuur en hoeveelheid water nie, sal koffiemasjiene 'n ware redding wees, wat al die nuanses vir u nagaan.