Contents [show]
Die term “” () bekendgestel. Hy het opgemerk dat die inwoners van Suid-Italië, in teenstelling met die bevolking in Noord- en Sentraal-Europa, baie minder geneig is tot vetsug, aterosklerose, diabetes en hoë bloeddruk. Die dokter het voorgestel dat dit te wyte is aan die suidelike voedingsgewoontes, en het 'n wonderlike patroon afgelei: hoe meer die dieet van die Mediterreense "model" verskil, hoe hoër is die vlak van sulke siektes.
Die hoogste gewildheid van die Mediterreense dieet het in die 60's van die vorige eeu in die Verenigde State gekom. Maar tot nou toe beskou baie voedingsdeskundiges dit as die beste, byna ideale model van regte voeding.
'', Sê die Italiaanse dokter Andrea Giselli, 'n werknemer van die National Research Institute of Nutrition in Rome (INRAN) en skrywer van die gewildste boek oor gesonde eetgewoontes in die Apennines.
Verbied nie, maar beveel aan
Die eerste en belangrikste verskil tussen die Mediterreense dieet en alle ander is dat dit niks verbied nie, maar slegs sekere voedselsoorte aanbeveel: meer gesonde plantaardige vette en voedingsvesels wat die vorming van vrye radikale voorkom en die voorkoms van die sg. “Geoksideerde” spanning - die hoofoorsaak van veroudering in die liggaam.
Basiese voedsel vir die Mediterreense dieet
Die Mediterreense dieet word gekenmerk deur die verbruik van groot hoeveelhede graan, kruie, groente en vrugte. Diereprodukte (hoofsaaklik kaas, eiers, vis) moet ook by die daaglikse dieet ingesluit word, maar in kleiner hoeveelhede. Die belangrikste is dat kos matig en gebalanseerd moet wees.
Deur hierdie dieet te volg, kry 'n persoon die meeste van die energie wat hy benodig uit graan en produkte daaruit – dit maak nie saak of dit pasta in Italië, brood in Griekeland, koeskoes in Noord-Afrika of mielies in Spanje is nie.
Moet elke dag aan tafel wees:
- Vrugte en setperke
- Graan, mielies, gierst
- Melk, jogurt, kaas
- Eiers
- Bees of lam, seevis
- Olyfolie
Elke dag moet ten minste een produk uit elke groep op ons tafel wees.
Italiaanse voedingsdeskundiges het tabelle saamgestel waarmee u kan bereken wat en hoeveel per dag verbruik moet word om die liggaam die nodige energie te gee en terselfdertyd nie gewig op te tel nie.
Tabel nr. 1 AANBEVOLE VIR GEBRUIKSPRODUKTE
| PRODUKGROEP | PRODUKTE | GEWIG (PORSIE) |
| Graankosse en knolle | Brood Biscuit Pasta of rys aartappel | 50 gr 20 gr 80-100g 200 gr |
| Groente | Groenslaai Venkel / artisjokke Appel / lemoen Appelkose / mandariene | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Vleis, vis, eiers en peulgewasse | Vleis wors Fish Eiers bone | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120g |
| Melk en suiwelprodukte | Melk jogurt Vars kaas (mozzarella) Volwasse kaas (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Vette | Olyfolie Botter
| 10 gr 10 gr |
Tabel 2. AANBEVOLE BEDRAG VAN VOEDSELVERBRUIK OP OUDERDOM EN LAAD (porsies per dag)
| GROEP # 1 1700 Kcal | GROEP # 2 2100 Kcal | GROEP # 3 2600 Kcal | |
| Graan, graan en groente Brood Biscuit Koek / fig
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Groente en vrugte Groente / groente Vrugte / vrugtesap | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Vleis, vis, eiers en peulgewasse | 1-2 | 2 | 2 |
| Melk en suiwelprodukte Melk / jogurt Vars kaas Volwasse kaas (hard) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Vette | 3 | 3 | 4
|
Groep # 1 - word aanbeveel vir kinders ouer as 6 jaar, sowel as bejaarde vroue wat 'n liggaamlik onaktiewe leefstyl het.
Groep # 2 - aanbeveel vir jong meisies en vroue met 'n aktiewe lewenstyl, sowel as mans, insluitend bejaardes, met 'n sittende lewenstyl
Groep # 3 - word aanbeveel vir jong mense en mans wat 'n aktiewe lewenstyl voer, insluitend diegene wat gereeld sport doen
Inwoners van die landelike suide van Italië ly selde aan vetsug, aterosklerose, diabetes en hoë bloeddruk. Hiervoor moet hulle hul voedselsisteem bedank, wat die inwoners van ander lande die Mediterreense dieet genoem het.