Skyfies is 'n snack, verkieslik baie dun skyfies aartappels of ander wortelgroente wat dan in kookolie gebraai word, maar in werklikheid word skyfies dikwels gemaak van 'n poeier wat hoog is in stysel en MSG. Selfs regte aartappelskyfies kan nie 'n gesonde produk genoem word nie, en 'n produk met smaakversterkers en 'n verdagte samestelling het 'n nadelige uitwerking op die liggaam.
Die skade van skyfies aan die liggaam
Volgens die legende is die skyfies uitgevind deur 'n Indiese sjef George Crum, wat in die middel van die 60ste eeu in 'n Amerikaanse oord gewerk het en as gevolg van 'n klag van 'n welgestelde restaurantbesoeker oor te dik snye patat, sny hy die aartappels so dik soos papier en braai dit. Tot sy verbasing het die ryk man en sy vriende so 'n happie geniet. Binnekort het skyfies die kenmerkende gereg van hierdie onderneming geword en later in Amerika versprei. In die XNUMXs van die XX eeu het skyfies die eerste keer in die USSR verskyn, maar die binnelandse snack het nie goed wortelgeskiet onder die bevolking nie, en met die ineenstorting van die Sowjetunie en die voorkoms van buitelandse skyfies, het hulle sukses begin geniet . Vandag is skyfies baie gewild in baie lande ter wêreld, dit word gebruik as 'n hap vir bier of as kitskos as u 'n vinnige hap nodig het.
Selfs die hoogste kwaliteit skyfies gemaak van heel aartappels sonder die byvoeging van geure, stysel en ander stowwe is skadelik vir die liggaam as gevolg van die groot hoeveelheid kankerverwekkende middels wat gevorm word wanneer dit in kookolie gebraai word. Die belangrikste karsinogeen wat in skyfies voorkom, is akrielamied, wat gereeld op groot skaal gebruik word en tot kanker kan lei.
Die mees nadelige uitwerking van akrielamied op die vroulike voortplantingsorgane veroorsaak gewasse
Egte aartappelskyfies is dus net so erg soos donuts, friet en ander diepgebraaide kosse. En as u tuis skyfies in die oond of mikrogolf kook, word die skade aansienlik verminder, maar dit sal beswaarlik voordele inhou. Daarom is dit raadsaam om die skyfies te vervang met bruinbroodkroutons, wat op hul eie in die oond gedroog word.
Maar skyfies wat op industriële skaal gemaak word, het 'n heel ander voorbereidingstegnologie. Eerstens verkies die meeste vervaardigers gewone meel gemeng met stysel eerder as aartappels. Boonop word stysel gewoonlik aangepas, gemaak van sojabone. Die gevaar daarvan vir die mens is nog nie presies bewys nie, maar daar is baie vermoedens oor die skade van hierdie produk. Sulke stysel kan lei tot diabetes en vetsug. Die meelmengsel met stysel word gemeng met sintetiese bestanddele - verskillende preserveermiddels en geurmiddels, waaronder mononatriumglutamaat die hoof is.
Die skade van mononatriumglutamaat is nie bewys nie. Maar danksy die vermoë om die smaak van voedsel aansienlik te verbeter, begin mense meer gemorskos eet, wat tot verskillende siektes lei.
Dan word die skyfies gebraai in goedkoop olie-nie in hoë gehalte nie, ryk aan vitamiene, maar in swak geraffineerde palmolie, wat lei tot 'n toename in bloedcholesterolvlakke en 'n groter kans op hartsiektes. En ten slotte, tydens braai, verander die olie baie selde, sodat karsinogene in groot hoeveelhede daarin ophoop. Al hierdie skadelike gevolge is veral gevaarlik vir kinders by wie die liggaam pas gevorm word.