Bestanddele: 100 gram wilde rys, een medium tamatie, 100 gram broccoli, 'n medium ui, 100 gram blomkool, een medium paprika, 3 knoffelhuisies, 50 gram sojasous, 2 takkies basiliekruid en 2 takkies koriander, kerrie na smaak, 1 eetlepel. l. olyf olie.
Voorbereiding:
Kook eers die rys. Giet rys in 'n kastrol, gooi 200-300 milliliter water, sout en laat prut onder 'n geslote deksel vir die tyd wat op die verpakking aangedui word.
Sny groente en kruie in hierdie tyd. Kap die ui, peper en knoffel fyn, sny die tamatie in klein blokkies, sny die basiliekruid en koriander grof en skei die broccoli en blomkool in bloeiwyses.
Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n diep pan en soteer die uie, soetrissies en knoffel vir twee minute op matige hitte en roer af en toe. Voeg 50 milliliter kookwater by, kerrie en laat dit vir 1-2 minute prut, roer af en toe (as die water vinnig verdamp, voeg nog 50 milliliter kookwater by).
Voeg broccoli, blomkool en sojasous by die pan, roer, bedek en kook nog 10-12 minute totdat die groente gaar is.
Voeg die tamatie, basiliekruid en die helfte van die koriander by, meng deeglik en laat dit vir 2 minute sit. Voeg rys by en roer weer.
Plaas dit op 'n bord en garneer met die orige koriander voor u dit voorsit.
Bon appetit!