Contents [show]
Beskrywing
Tequila - 'n alkoholiese drank wat deur distillasie van die wort gevorm word deur die fermentasie van blou agavekern. Die naam van die drank was van die stad Jalisco in Tequila. Die sterkte van die drank is ongeveer 55. Baie vervaardigers het dit egter voor bottelering verdun - verdun dit met water tot ongeveer 38.
Op staatsvlak reguleer die Mexikaanse regering die produksie van hierdie drank:
- tequila is 'n drankie wat in die Mexikaanse state Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan en Nayarit geproduseer word;
- as grondstof vir die produksie van elite variëteite van hierdie drank gebruik slegs blou agave;
- die alkoholinhoud in tequila, gebaseer op die agave, moet ten minste 51%wees, die ander deel van die alkohol kan afkomstig wees van mielies, suikerriet en ander grondstowwe.
Die eerste gespesialiseerde produksie van hierdie drankie het in die 16de eeu rondom die stad Tequila deur die Spaanse veroweraars begin. Die resep kom van die Azteekse stamme, wat 9 duisend jaar lank 'n soortgelyke drankie oktli voorberei het. Die kolonialiste was so lief vir Tequila wat wins daaruit gekry het. Die produksie en verkoop daarvan was onder die belasting. Die eerste suksesvolle prototipe van die moderne drankie verskyn in 1800. Die bottel van daardie jaar het tot vandag toe oorleef. Die wêreldwye gewildheid van die drank het plaasgevind ná die Olimpiese Spele in Mexiko in 1968, en sedert 1974 is die wêreldmerk "tequila" verbind met die Mexikaanse drankprodusente.
Hoe tequila ontstaan het
'N Reuse Mexikaanse legende sê dat die aarde eendag met donderweer en weerlig geskud het. Een van die weerlig het die agave getref, die plant het aan die brand geslaan en geurige nektar begin uitstraal. Die Asteke was so beïndruk met die drank wat hulle gekry het dat hulle dit as die waardevolste geskenk van die gode aanvaar het. Die ontstaan van moderne tequila dateer egter baie jare terug, naamlik in die 16de eeu.
Gedurende hierdie tydperk het die Asteke voortgegaan om 'n drankie, genaamd pulque, van agave te maak. Dit is gemaak van die gegiste soet sap van die plant en het dieselfde sterkte as bier. Die drankie was slegs vir 'n beperkte kring van mense en slegs tydens godsdienstige vakansiedae.
Daar is twee groot groepe tequila:
- die drank slegs op grond van die agave;
- drink deur die distillasie van gemengde suikers, waarvan die aandeel nie meer as 49% van die totaal is nie.
Afhangend van die verouderingstydperk in eikehoutvate vir bottels tequila, sit merke:
joven - ongesoute tequila, gebottel direk na die produksie;
Blanca or silwer - die blootstelling op die termyn nie langer as twee maande is nie;
Rustig - verouderde tequila van 10 tot 12 maande;
Oud - drank, van 1 tot 3 jaar oud;
Ekstra verouderd - blootstellingstermyn drink langer as 3 jaar.
Daar is verskillende maniere om tequila te drink:
- Skoon tequila is om sout op die agterkant van die hand tussen die duim en wysvinger te gooi, 'n skyfie suurlemoen te neem, dan vinnig die sout af te lek, 'n skeut tequila te drink en die suurlemoen/suurlemoen te eet.
- Tequila-boom - giet in 'n glas tequila 'n koolzuurhoudende tonikum met die boonste deksel en druk die tafel skerp. Spinulosa-drankie - drink in een sluk.
- Tequila in cocktails. Die gewildste is die "Margarita", "Tequila sunrise" en "Mexican Boilermaker".
Hoe om tequila behoorlik te drink
Die mening bestaan dat die gebruik van tequila, wat vandag algemeen bekend is, in die 19de eeu verskyn het. Toe begin 'n sterk griepepidemie in Mexiko. Plaaslike dokters het hierdie alkoholiese drank met kalk as medisyne voorgeskryf. Of dit eintlik nie seker was nie.
Wat sout en kalk betref, was tequila baie jare gelede bitter en smaakloos. Daarom het die Mexikane hierdie drankie met sout, limoen en soms selfs lemoen geneem. Na 'n rukkie het dit 'n soort ritueel geword terwyl u hierdie drankie gedrink het.
Tequila word tradisioneel in 'n smal wigvormige glas (Caballito) bedien. Die volume van so 'n glas is 30-60 ml. 'N Knippie sout aan die agterkant van die palm, 'n klein skyfie kalk ... Voordat u tequila drink, moet u die sout lek, 'n skeutjie drink en 'n kalk eet.
Die gebruik van tequila
Agave, die grondstof vir die produksie van tequila, is 'n medisinale plant en as gevolg hiervan het die drank nuttige en medisinale eienskappe. Dit geld veral vir tequila wat minstens drie jaar oud is. Matige verbruik van die drank (nie meer as 3 g per dag nie) versterk die immuunstelsel, suiwer die bloed, tanniene stimuleer die maag, ingewande en lewer, en antiseptiese stowwe belemmer die ontwikkeling van putrefaktiewe bakterieë.
Mexikaanse wetenskaplikes wat die invloed van tequila op die menslike liggaam bestudeer het, het gevind dat sommige stowwe in die samestelling daarvan die groei van kankergewasse inhibeer deur maagsere en ontstekings in die maag en duodenum, asook die groei van voordelige derms versnel. mikroörganismes. Dit het ook 'n positiewe uitwerking op haarstruktuur, versterk haarfollikels en laat hulle blink. Vir terapeutiese doeleindes moet u 45-60 minute tequila in klein slukkies drink voordat die maaltyd vertraag word.
Tequila is goed as 'n kompres en vryf vir pynlike gewrigte, verlies aan mobiliteit, ischias en rumatiek. Vir hierdie gaas kan u 'n paar keer gevou met alkohol op die betrokke gebied toedien, bedek met politeen en warm lap. Hou hierdie pap op droë gaas.
Die gevare en kontra
Die drink van buitensporige hoeveelhede alkohol beïnvloed die lewer en pankreas, wat lei tot sirrose. Die negatiewe effek van die bevat alkohol op fetale ontwikkeling tydens swangerskap en kind tydens borsvoeding.
Dit word weerspreek om hierdie drankie vir kinders te drink, en om 'n voertuig en gesofistikeerde tegnologiese masjiene te bestuur.