U hoef nie Italiaans te wees om die smaak van tuisgemaakte pasta te waardeer nie. Dit kan nie vergelyk word met die verskeidenheid wat in winkels aangebied word nie. Nadat u die regte pasta van hoë gehalte een keer probeer het, is dit eenvoudig onmoontlik om dit vir fabrieksanaloge te verruil.
Dit is moontlik en moontlik om pasta tuis te maak sonder om 'n superkok te wees. Volg net ons riglyne.
1. Vir die bereiding van tuisgemaakte pasta, is dit raadsaam om durumkoringmeel te gebruik;
2. Vir elke 100 gr. meel wat jy nodig het om 1 hoender eier te neem;
3. Sorg dat u die meel sif voordat u die deeg knie, en knie die deeg lank - tot dit so glad, elasties is, ongeveer 15-20 minute;
4. Laat die afgewerkte deeg rus, draai dit toe met kleefplastiek en stuur dit 30 minute in die yskas;
5. Die ideale dikte van die deeg na die rol is 2 mm;
6. Nadat u die deeg gesny het, smeer u die pasta in 'n dun lagie en laat dit droog word by kamertemperatuur;
7. Tuisgemaakte pasta word nie lank gestoor nie, dit word dadelik gekook en geëet, maar as u dit met 'n reserwe voorberei het, is dit beter om die pasta te vries en in die vrieskas te stoor tot op die regte oomblik.
'N Eenvoudige resep vir tuisgemaakte pasta
Bestanddele:
- Meel - 1 kg
- Eier - 6-7 stuks.
- Water - 20 ml
Metode van voorbereiding:
1. Sif meel met 'n skyfie en maak 'n depressie bo-op.
2. Gooi eiers daarin. Knie die deeg. As die deeg te steil is, voeg 'n bietjie water by.
3. Rol die deeg in 'n bol en draai dit in 'n klam handdoek. Laat in die yskas vir 30 minute.
4. Rol die deeg uit.
5. Sny die deeg in skywe. As u nie 'n spesiale masjien het nie, moet u die mes eers in meel doop sodat die deeg nie daaraan kleef nie. Op hierdie manier kan u die dikte en breedte van die pasta self aanpas.
Vir sny kan u 'n skerp dun mes of 'n wiel gebruik vir die sny van pasta (eenvoudig of krullerig). Om die repies gladder te maak, stof die deegvel met meel en kap dit dan. Die stroke wat dan ontstaan, hoef nie toe te word nie - u pasta moet effens droog word.
Bon appetit!