Contents [show]
Daar is nog net 'n paar dae oor tot aan die einde van die somer, en ek wil dit met vrug spandeer. 'N Bietjie van die toegewese tyd kan aan groentebereidings bestee word, sodat u in die winter die kleurvolle palet van somersmake ten volle kan geniet. Ons bied vandag aan om alle soorte marinades vir inmaak te bespreek.
Eenvoudig en smaakvol
Kom ons begin met die klassieke marinade resep vir courgette. Hulle word maklik en vinnig voorberei, en die resultaat oortref alle verwagtinge. Onderaan die gesteriliseerde literblikke sit 'n knoffelhuisie, 'n sny bitter peper, 2-3 ertjies piment, 'n blaar mierikswortel, lourier en aalbes, 'n sambreel dille. Sny 5-6 courgette in sirkels en vul die flesse styf daarmee. Kom ons maak nou die marinade. Bring 1.5 liter water tot kookpunt, los 1 teelepel op. suiker, 1 eetlepel l 9% asyn en growwe sout. Kook weer die pekelwater en gooi dit dadelik oor die courgette. Dit bly om die blikkies te verseël en in 'n kombers toe te draai. Hierdie courgette kan net so geëet word of by slaaie gevoeg word.
Met suurlemoenkrisis
Sommige huisvroue verkies 'n ander gewilde marinade - met sitroensuur. Sny die pette van 2 kg klein komkommers af en week 2-3 uur in koue water. Sit 2-3 kersieblare, lourierblaar, 3 knoffelhuisies en 2 ertjies swartpeper in die gewaste flesse. Sit die komkommers styf in flesse, besprinkel met 'n knippie dille, gooi kookwater en laat staan vir 20 minute. Dreineer die water, bring tot kookpunt, voeg 2 teelepels by. sitroensuur, 2 e.l. suiker en rotsout. Giet die marinade oor die groente, rol die deksels op en laat vir 12 uur in die hitte. Hierdie knapperige komkommers is eenvoudig heerlik!
Tamatiesoet
Ryp tamaties is lekker met marinade van appelasyn. In 'n skoon tweeliterbottel, sit 2 ertjies allspice, 4 ertjies swartpeper, 10-12 koljandersaad, 3-4 knoffelhuisies, 'n sny bitter groen peper en 3 takkies pietersielie. Ons prik 1.5 kg tamaties met 'n tandestokkie, sit dit in 'n pot, sonder om die knoffelhuisies te vergeet. Giet die groente met kookwater en dreineer, nadat dit 30 minute lank gestaan het. Bring hierdie water tot kookpunt, los 1½ eetlepel suiker en ½ eetlepel sout op, voeg 35 ml appelasyn by. Ons vul 'n pot met groente met marinade, verseël dit styf en draai dit toe met 'n kombers. 'N Heerlike peuselhappie vir die hele gesin is gereed!
Aubergine in goud
Dit is nie ongewoon om groentepreparate op olie-asynmarinades te vind nie. Sny 7-8 eiervrugte in blokkies met skil. Giet dit mildelik met sout en laat dit vir 4-6 uur staan. Dan was ons die eiervrugte van die sout en gooi dit in 'n vergiettes. Verhit 150 ml groente-olie in 'n kastrol, plaas die eiervrugte en roer dit met 'n houtspaan vir 15 minute. Voeg 5 gekapte knoffelhuisies en fyngekapte warm rooi soetrissie by. Giet 2 eetlepels 9% asyn in, laat die groente nog 10 minute prut. Dit bly oor om hierdie mengsel in gesteriliseerde flesse te giet en dit te bewaar. Hierdie sout happie sal enige geregte suksesvol aanvul.
Helder blank
Ingemaakte Bulgaarse rissies is 'n helder en heerlike voorbereiding. Ons stel voor dat u 'n marinade met aspirien daarvoor maak. Sny die stingels van 3 kg soetrissies af, haal die sade en vlesige afskortings versigtig uit, sny elke peper in vier dele. Bring 3 liter water tot kookpunt, voeg 3-4 ertjies wonderpeper, 2 eetlepels sout en lourierblaar by. Blansjeer die groente 4-5 minute in hierdie mengsel, plaas dit in 'n potjie van drie liter, gooi 2 aspirientablette, giet die sous en rol die deksels op. Tuis-fynproewers sal gelukkig wees!
Heuninggeskenk
Groenteslaai vir die winter is altyd 'n welkome bederf. Veral as u 'n interessante heuningmarinade daarvoor voorberei. Ons sny 1 kg ui in halwe ringe, sny 1 kg soetrissie in repies, sny 1 kg klein tamaties in vier dele, vryf die natheid op 'n rasper. Bring 1 liter water tot kookpunt in 'n kastrol, los geleidelik 100 g heuning daarin op. Giet dan 100 ml tafel 9% asyn, sit 2 eetlepels sout met 'n skyfie. Giet die gekapte groente in 'n kastrol en kook dit letterlik 1-2 minute. Daarna sit ons dit in skoon flesse, vul dit met marinade en verseël dit. Hierdie slaai sal sappige somerkleure by die winterspyskaart voeg.
Gesonde slaai in 'n pot
Blomkool en seldery slaai is 'n plesier op sy eie manier. Ons demonteer 1.5 kg blomkool in bloeiwyses. Rou wortels en seldery word skoongemaak en gerasper. Sny 10 knoffelhuisies in repies. Verdun in 1 liter warm water 100 g suiker, 2 eetlepels sout, 100 ml groente-olie en voeg die hoofbestanddeel-100 ml balsamiese asyn by. Dit is hy wat die marinade 'n verleidelike noot sal gee. Ons sit die groente in flesse, geur dit met paprika en chili peper na smaak. Nou kan u hulle met marinade vul en die deksels styf toemaak. Hierdie slaai is perfek op sigself en as 'n bykos.
Speserye van die aanlynwinkel "Eet at Home"
En watter marinades berei jy voor om groente te bewaar? Deel oorspronklike idees en geheime van u gunsteling tuisgemaakte voorbereidings. En speserye uit die ondernemingswinkel "Eat at Home" sal die smaak van u geregte helderder maak! Moenie vergeet om na die resep -afdeling “Gesonde kos naby my” te kyk nie. Daar vind u nog meer interessante en heerlike variasies.