Die somer is soos 'n siesta: om gewilde Italiaanse nageregte te kook

In die somer, meer as ooit, wil ek nuwe smaaksensasies hê: helder, verfynd, betowerend. En dit trek jou ook om in die heerlike koelte te duik en jouself te geniet, om van alles in die wêreld te vergeet. Wil jy al hierdie buitengewone palet van gevoelens proe? Ons bied aan om die gewildste somer Italiaanse nageregte voor te berei. Kenners van die Wilmax- en Lantra-handelsmerke deel professionele geheime van suikergoedkuns en onberispelike bediening. Vir meer handelsmerkprodukte van Yulia Healthy Food Near Me, sien die skakel.

Tartufo: sjokolade-neut-simfonie

Volskerm

'N Fantastiese nagereg-roomys-tartufo-'n bederf vir die veeleisendste soetkoekies. Eerstens maak ons ​​'n Italiaanse meringue. Ons kook 'n dik stroop uit 115 g suiker en 30 ml water. Klits 3 proteïene afsonderlik met 'n menger tot 'n donserige skuim. Ons hou aan om te klits en bring 'n dun stroop stroop in die proteïene om volgehoue ​​gladde pieke te maak.

Die volgende fase is vla. Klits 250 ml melk met eiergeel in 'n bak. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n "Lantra" -klitser. Dit het 'n gemaklike handvatsel en 'n elastiese veerkragtige vorm wat bestanddele van verskillende teksture perfek klits, sodat u die gewenste konsekwentheid kan bereik. Meng 1 eetlepel in 'n kastrol met 'n dik bodem. l. suiker, 1 teelepel. stysel en 'n knippie sout, los alles op in 50 ml melk-eiermassa en giet die res. Ons sit die massa op 'n lae hitte en roer aanhoudend, roer tot dit verdik is. Ons verkoel die pan met die room in 'n wasbak met yswater, plaas vanielje -ekstrak, bedek met 'n film en sit dit 'n uur in die yskas.

Nou berei ons twee lae voor: sjokolade en hazelnoot. Meng 40 g vla en 12 g kakao in een bak, voeg 230 g slagroom by 33 %, voeg 125 g meringue liggies by. Knie liggies met 'n spatel sodat dit nie val nie. Ons verwyder die sjokoladebasis vir 'n halfuur in die vrieskas. Meng in 'n ander bak 20 g haselneutpasta, 100 g slagroom, die oorblywende vla en meringue. Die hazelnootroom is gereed.

Ons neem 6 silikoonvorms en vul twee derdes met 'n verkoelde sjokoladebasis. Met 'n deegsak druk ons ​​die haselneutroom in die middel. Vul die spasie met die oorblywende sjokoladebasis en maak dit gelyk. Ons sit die vorms in die vrieskas om te vries. Verwyder die nageregte uit die vorms voordat dit bedien word, strooi elke porsie tartufo met kakaopoeier met suiker om 'n truffel -effek te skep. Gebruik Wilmax -nageregborde vir opdiening, dit pas perfek by 'n uitstekende nagereg.

Gelato: amandel-romerige wolke

Gelato is 'n gewilde Italiaanse roomys wat die liefde vir soetkoeke regoor die wêreld gewen het. Eerstens meng ons 75 g suiker, 250 ml melk 3.2% en dieselfde hoeveelheid room 33% in 'n kastrol. Ons sit dit in 'n waterbad en verhit dit gedurende 2-3 minute gedurende aanhoudende roering. Dit is in elk geval belangrik om nie die mengsel te laat kook nie. Sit aan die einde 'n knippie vanielje en haal die kastrol uit die vuur.

Klits nou 4 gele en 75 g suiker versigtig totdat die massa wit word en romerig word. Hier het ons weer 'n kroontjie "Lantra" nodig. Dit sal nie net help om vinnig 'n optimale konsekwentheid te verkry nie, maar ook om die massa met suurstof te versadig. As ons aanhou klop, voer ons die suikergele in die roommelkmengsel en plaas dit weer op 'n stadige vuur in 'n waterbad. Sorg dat die massa nie te veel verhit nie, anders verkrummel die eiers. Vervolgens koel ons die kastrol in 'n kastrol met yswater af, plaas die verdikte massa in 'n houer en plaas dit 2 uur in die vrieskas. Elke 30 minute haal ons dit uit en klop die massa met 'n menger sodat dit nie hard word nie.

Sneeuwit Wilmax-koppies sal gelato 'n nog meer verleidelike voorkoms gee. Geregte met 'n klassieke elegante ontwerp en 'n lakoniese reliëfpatroon aan die rande word perfek gekombineer met roomys en ander nageregte. Die afwerking van die porsie is Wilmax -lepels. Hulle is gemaak van vlekvrye staal van hoë gehalte, sodat hulle 'n spieëlglans en 'n onberispelike voorkoms vir baie jare behou. Tradisioneel is gelato versier met stukke vars vrugte of heel bessies.

Semifredo: frambose in romerige wolke

'N Ander gewilde Italiaanse roomys -nagereg is semifredo. Die basis daarvan, soos in tartufo, is meringue. Meng 80 ml water en 200 g suiker in 'n kastrol, kook 'n dik stroop. Sodra dit gereed is, begin ons 3 proteïene met 'n knippie sout en 1 teelepel suurlemoensap met 'n menger klits. Voeg die afgekoelde stroop geleidelik by die proteïene sonder om die menger uit te skakel. Dit is belangrik om 'n stabiele, gladde tekstuur te verkry.

Laat kook 'n mengsel van 130 g suiker en 100 ml water in 'n kastrol. Verkoel effens, skuif die kastrol na 'n waterbad en begin 6 eiergele een vir een in te voer. Roer die massa konstant, laat dit nie kook nie, koel dan af en klop dit met 'n menger teen hoë spoed tot dit heeltemal verdik is. Ons het die belangrikste bestanddeel van die semifredo-pastabom geblyk.

Ons kombineer meringue, bompasta en 500 ml 30% room, geklits tot 'n weelderige dik massa. Ons meet ongeveer 'n derde en meng 100 g fyngemaakte vars frambose by. Voeg heel frambose by die oorblywende romerige basis. Onderaan die houer versprei ons 'n eweredige laag van die eerste framboosmassa, dan room met heel bessies. Maak dit versigtig gelyk met 'n spatel en stuur dit vir ten minste 4 uur in die vrieskas.

Om die semifredo maklik uit die houer te laat beweeg, sak ons ​​dit vir 15-20 sekondes in warm water. Nou draai ons die houer om op die skottel sodat die framboosdop bo -op is. Gebruik 'n ovaal Wilmax -skottel vir opdiening. Die skitterende witheid van die porselein met 'n glansende laag en die kunstige versiering aan die rande sal die aanbieding besonder skouspelagtig maak. Moenie vergeet om semifredo te versier met frambose, pistache en kruisementblare nie. Hierdie nagereg sal 'n wonderlike soet toevoeging tot enige vakansie wees.

Panna Cotta: in die arms van vanielgeluksaligheid

Nog 'n ewige treffer van Italiaanse nageregte is panna cotta. Dit is spesifiek geskep vir die somer-spyskaart. Week 8 g blaargelatien in 4-5 eetlepels warm water, laat dit swel.

Verbruin 50 g vanieljesuiker in 'n droë kastrol tot goudbruin. Voeg die geweekte gelatien by en knie intensief. Gooi dan 250 ml 3.2% melk en 33% room in. Ons kap die vanieljepeul in verskeie dele en sit dit in 'n kastrol. Bring die massa geleidelik tot kookpunt oor die swakste hitte en laat prut, terwyl u aanhoudend roer, 4-5 minute. Suiker en gelatien moet heeltemal versprei. Haal al die vanielje uit, koel die verdikte basis af. Ons gooi dit in gekrulde silikoonvorms en verwyder dit om in die yskas te vries.

Die aalbessiesous sal die panna cotta perfek aanvul. Klits 200 g vars bessies in 'n puree met 'n blender, vryf deur 'n sif, gooi 100 g suiker en 1 teelepel stysel. Giet 50 ml water in 'n kastrol in die bessiemoes en kook tot verdik. Ons laat die vorm met 'n paar sekondes met bevrore panna cotta in warm water sak en sit dit op borde of pierings. Wilmax-nageregborde is 'n wen-wen-idee om voor te sit. Verfynde breekbare porselein beklemtoon die sagtheid van panna cotta en die gladde golwende buitelyne van die vorm. Dit sal veral lekker lyk as jy dit versier met takkies aalbessies en druppels vuurrooi bessiesous.

Tiramisu: verhewe gevoelens

Die tradisionele Italiaanse nagereg tiramisu sal enige soetvleis tot die hoogtes van geluk bring. Geen wonder dat sy naam uit Italiaans vertaal word as "hef my hemel toe". Klits 6 eiergele met 150 g suiker totdat die massa wit word. Gebruik die "Lantra" -klitser, en dit neem baie minder tyd. Die suiker sal oplos sonder enige oorskot, en die massa word dik en vloeiend. Voeg 500 g mascarpone by en knie 'n gladde room. Klits 5 proteïene afsonderlik met 'n menger teen lae spoed tot 'n stabiele, sagte skuim. Meng dit versigtig met 'n spatel in die kaasmassa om die delikate tekstuur nie te versteur nie. Ons het dieselfde tiramisu -room gekry.

Giet in 'n diep, breë houer 300 ml sterk onversoete swart koffie en, indien verkies, 2-3 eetlepels amaretto likeur of konjak. Ons week 250 g savoyardi-koekies hier en doop elke stokkie 2-3 sekondes in koffie. Ons sit 'n laag koekies in 'n diep glas of keramiekbak. Die Wilmax -bakplaat is presies wat u nodig het. Hierin kan u nie net 'n uitstekende nagereg berei nie, maar dit ook pragtig op 'n feestelike tafel bedien. Edel sneeu-wit porselein, geklee in 'n klassieke ovaalvorm, sal die hoogtepunt van die porsie word. Die elegante handvatsels aan die kante is nie net 'n funksionele toevoeging nie, maar ook 'n ander ekspressiewe aanraking. Nadat ons die helfte van die savoyardi in die vorm gesit het, bedek ons ​​dit dik met mascarpone -room en versprei dan die tweede helfte van die koekies. Die oorblywende room word in 'n deegsak met 'n asterisk -spuitstuk opgevang en in die vorm van druppels geplant. Ons sit die nageregvorm 5-6 uur in die yskas, of selfs beter-vir die hele nag.

Bestrooi die tiramisu met sjokoladeskyfies voor dit bedien word, of besprinkel dit met kakaopoeier met 'n fyn sif. 'N Stel Wilmax-koffielepels is ideaal vir so 'n nagereg. Danksy hoë gehalte vlekvrye staal en spesiale polering, skitter dit in die strale van die lig en skep 'n spesiale feestelike stemming. Dit is hoe maklik dit is om nie net gastronomies nie, maar ook estetiese plesier aan u familie en vriende te gee.

Die voorbereiding van tradisionele Italiaanse nageregte is 'n soort kuns waarin elke detail belangrik is, begin met die regte bestanddele en kombuisbykomstighede en eindig met 'n harmonieuse bediening. In die Lantra-reeks vind u funksionele moderne kombuisbykomstighede wat u sal help om selfs die mees komplekse nageregte maklik voor te berei. En die versameling van ware Engelse porselein Wilmax laat u toe om u snoepmeesterwerke in die voordeligste lig aan te bied en 'n onuitwisbare indruk te maak.