Gestoomde beesvleis: die geheime van 'n heerlike dieet. Video

Vereiste produkte: – beesvleishaas – 0,7-0,9 kg; - aartappels - 0,6-0,9 kg; - botter; - spekvet - 0,1-0,2 kg; - wortels - 1-2 stuks; - pietersieliewortel - 1-2 stukke; - ui; - raap; - lourierblaar - 1-2 stukke; - peperkorrels - 1/2 teelepel; - pietersielie; – sout en speserye na smaak …

U moet 'n stuk beesvleis was, afgesny met 'n skoffel. Vul met spek, wat vooraf in klein stukkies gesny moet word.

Dit sal makliker wees om te skep as die spek gevries is

Uie, pietersieliewortels moet in dun skywe gesny word (gekap). Sny die wortels in repies, sny aartappels en raap in klein skywe. Sit botter op die bodem van 'n klein kastrol (sny 'n stuk van ongeveer 1-2 cm dik af, afhangend van die grootte van die kastrol), wag tot dit smelt oor lae hitte en sit die vleis.

Maak dan die pan styf toe met 'n deksel en hou dit vir 15-20 minute aan die brand. Voeg fyngekapte pietersieliewortels by, bedek met wortels, raap en aartappels. Geur na smaak met sout en peper, sit lourierblaar in, gooi peperkorrels in en voeg 1/4 koppie water by.

'N Groot kastrol, wat stoom verskaf, moet 1/3 van die volume met water gevul word, en as die water kook, plaas die eerste kastrol met vleis bo -op. Kook vir 2–2,5 uur, as die stuk groot is, dan langer.

Tydens kook kan jy kookwater by die onderste pan voeg.

'N Dun lagie vet verskyn op die vleis tydens kook - dit word nie heeltemal verwyder nie, omdat dit nie toelaat dat vog verdamp nie, en gevolglik sal die vleis sappiger word.

Die voltooide vleis moet verwyder word, effens afgekoel word, in skywe gesny word. Moenie vergeet van groente nie - dit moet ook verwyder word en op 'n skottel bedien word met 'n filet. Voordat dit bedien word, kan beesvleis met groente met vleisbouillon uit die onderste kastrol gegooi word en met kruie versier word.

Daar is ander maniere om beesvleis te stoom, soos speserye of knoffel en paprika.

Bestanddele:

- beesvleis - 1,2 kg; - olyf olie; - jenewerbessies - 1 teelepel; - wit, swart en speserye - 1 teelepel elk; - lourierblaar; - 1 teelepel vinkelsaad (of koljander); - 2 teelepels komynsaad (komyn); - seesout.

U moet al die speserye vir 2-3 minute op medium hitte in 'n droë pan verhit. Droog die gewaste vleis en rasper dit met speserye, plaas dit in 'n kastrol, gooi olie sodat dit eweredig versprei word, maak die deksel toe en sit 'n dag in die yskas. Die vleis moet eweredig gemarineer word, so draai dit 'n paar keer om.

Voordat dit gekook word, moet die vleis met servette of 'n skoon handdoek gedroog word en vir 40-60 minute op 'n dubbelkoker gesit word. Bedien warm en koud.