Sojaproteïen is 'n volledige proteïen van hoë gehalte. Die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) het gekyk na die kwaliteit van sojaproteïen en of dit noodsaaklike aminosure bevat. 'n Landbouverslag in 1991 het soja geïdentifiseer as 'n hoë kwaliteit proteïen wat aan alle noodsaaklike aminosuurvereistes voldoen. Soja word al vir meer as 5 jaar beskou as die stapelvoedsel en primêre bron van hoë kwaliteit proteïen vir miljoene mense regoor die wêreld. Wetenskaplikes wat die uitwerking van sojaproteïen op hartgesondheid vir baie jare bestudeer het, het tot die gevolgtrekking gekom dat sojaproteïen, wat min versadigde vette en cholesterol bevat, help om bloedcholesterolvlakke en die risiko van koronêre hartsiekte te verminder. Sojaproteïen is die enigste proteïen wat klinies getoon is om hartgesondheid te verbeter. Diereproteïen word geassosieer met 'n verhoogde risiko van kardiovaskulêre siektes, diabetes, 'n aantal kankers, asook die ontwikkeling van vetsug en hipertensie. Die vervanging van diereprodukte met groenteprodukte is dus die regte strategie in menslike voeding.
2022-11-11