Ryk aan vitamiene, minerale en vesel, is vye sedert antieke tye aan die mensdom bekend. Hierdie veelsydige bestanddeel sal 'n tikkie soetheid by 'n verskeidenheid geregte voeg. Een van die oudste plante in die wêreld, die vyeboom word in die vroegste historiese dokumente vertoon en is prominent in die Bybel. Vye is inheems aan die Midde-Ooste en die Middellandse See. Hierdie vrug was so hoog aangeslaan deur die Grieke dat hulle op 'n stadium selfs die uitvoer van vye opgeskort het. Die voedingswaarde Vye is hoog in natuurlike suikers, minerale en oplosbare vesel. Dit is ryk aan kalium, kalsium, magnesium, yster, koper, antioksidante vitamiene A, E en K, wat bydra tot goeie gesondheid.
navorsing Vye word dikwels aanbeveel vir die doel van voeding en toning van die ingewande. Dit dien as 'n natuurlike lakseermiddel as gevolg van sy hoë veselinhoud. Baie van ons verbruik te veel natrium (sout) wat in verfynde kosse voorkom. Hoë natrium-inname kan lei tot kaliumtekort, en 'n wanbalans tussen minerale is belaai met hipertensie. ’n Dieet ryk aan vrugte en groente, insluitend vye, verhoog die hoeveelheid kalium in die liggaam. Vye is nuttig vir diegene wat hul gewig wil beheer. Voedsel hoog in vesel laat jou versadig voel en hou jou lank daarvan om honger te voel. Boonop bevat vye prebiotika wat die reeds bestaande "goeie" bakterieë in die ingewande ondersteun, wat die spysverteringsproses verbeter. Omdat dit 'n uitstekende bron van kalsium is, is hierdie vrug betrokke by die versterking van beenweefsel. Kalium is in staat om die uitskeiding van kalsium uit die liggaam te weerstaan wat veroorsaak word deur soutinname.
Keuse en stoor Die vyeseisoen is aan die einde van die somer – die begin van die herfs, afhangend van die variëteit. Vye is redelik bederfbare vrugte, en daarom is dit die beste om dit binne 1-2 dae na aankoop te eet. Kies plomp en sagte vrugte met ryk kleur. Ryp vye het 'n soet aroma. As jy onryp vye gekoop het, laat dit by kamertemperatuur tot ryp.