Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Proteïene | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Vette | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| water | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitamien B4, cholien | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitamien B9, folaat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.4 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamien K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Kalsium, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Natrium, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Swael, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangaan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Koper, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Selenium, as | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Sink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.549 g | ~ | |||
| valien | 1.274 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.505 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.766 g | ~ | |||
| leucine | 1.597 g | ~ | |||
| lysine | 1.33 g | ~ | |||
| metionien | 0.494 g | ~ | |||
| threonine | 0.691 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.195 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.737 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.319 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.92 g | ~ | |||
| glisien | 0.209 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 3.452 g | ~ | |||
| Proline | 2.241 g | ~ | |||
| serien | 0.711 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.723 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.084 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 46 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 14.575 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 1.057 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.569 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 2.033 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 2.137 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 5.515 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.87 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.501 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.501 g | van 11.2 na 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.501 g | van 4.7 na 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Die energiewaarde is 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Sagte bokkaas, mdzh 54% droog in-ve ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 32%, vitamien B2 - 21,1%, vitamien B5 - 13,6%, vitamien B6 - 12,5%, kalsium - 14%, fosfor - 32%, koper - 73,2%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie-inhoud 264 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Bokmelkkaas sag, mdzh. 54% droë in-ve, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Kaas van bokmelk is sag, mdzh. 54% droog in-ve