Sokkie salm of coho salm wat is beter as die verskil tussen coho salm en sockeye salm

Die familie van salmvisspesies het baie variëteite wat hul eie name het. Elkeen van die verteenwoordigers van hierdie familie het beide voordele en nadele. Ten spyte hiervan is salm van groot belang vir die mensdom, aangesien dit 'n bron van voedsel is. Hulle word in groot hoeveelhede en op industriële skaal gevang. Hierdie artikel sal fokus op coho-salm en sokkie-salm. Hier sal die kenmerke van elk van hulle in voldoende detail beskryf word.

Wat is die verskil tussen coho-salm en sokkie-salm?

Coho-salm word beskou as 'n gewigtige verteenwoordiger van die Stille Oseaan-salm en kan tot 15 kg gewig optel, met 'n lengte van tot 1 meter. Hierdie vis het 'n kenmerkende helder voorkoms, wat hom van helder, ligkleurige skubbe voorsien. Terselfdertyd het dit 'n groot kop, waar 'n groot boonste gedeelte van die mond en 'n hoogs verhewe voorkop uitstaan.

Beweeg in die waterkolom, coho straal helder wit en silwer kleure uit. Die boonste gedeelte van die kop het 'n blouerige of groenerige tint. Aan beide kante van die liggaam van die vis is swart kolle, effens onreëlmatig in vorm.

Die sokkie-salm is ook 'n verteenwoordiger van die salmfamilie, maar het 'n kleiner gewig en 'n kleiner grootte in lengte: die lengte kan 80 cm bereik, en die gewig is nie meer as 5 kg nie. Die voorkoms van sokkie-salm is nader in vorm aan so 'n vis soos tjommalm, maar terselfdertyd het dit 'n kleiner aantal meeldrade wat op die kieue geleë is.

Waar woon coho-salm en sokkie-salm?

Habitat van coho salm:

1. Een van die variëteite van coho verkies as 'n reël die Asiatiese vasteland, of eerder die Anadyr-rivier. Daarbenewens word hierdie vis ook op Hoidako aangetref.
2. Nog een van die variëteite van coho-salm, in groot hoeveelhede, is nader aan die Noord-Amerikaanse kus, naamlik in die Stille Oseaan. Hier verkies hy die stuk van die Kaliforniese kus tot by Alaska. Terselfdertyd moet daarop gelet word dat die Noord-Amerikaanse coho-salm ietwat groter is as sy Asiatiese eweknie.
3. Coho-salm kuit eers in die vierde lewensjaar, maar varswaterverteenwoordigers gaan reeds in die 3de lewensjaar na paaigebiede.
4. Coho-salm gaan aan die begin van Junie na varswaterriviere en hierdie tydperk duur tot Desember. In hierdie verband kan dit voorwaardelik verdeel word in somer, herfs en winter. Somer coho salm kuit in Augustus, herfs - in Oktober, en winter - vroeg in Januarie. Coho-salm kuit slegs in riviere en in geen geval in mere nie.

Die habitat van sokkie-salm is soos volg:

1. Baie dikwels word dit naby die kus van die oostelike en westelike Kamchatka gevind.
2. Alaska, die rivier Okhota en Taui is ook gunstelingplekke vir sokkie-salm.

Dit is ook moontlik om sokkie-salm met amateurtoerusting te vang, maar slegs nadat toestemming hiervoor verkry is. Die feit is dat as gevolg van onbeheerde vangste van hierdie vis, sy voorraad aansienlik afgeneem het.

Nuttige samestelling van coho-salm en sokkie-salmvleis

Die samestelling van coho-salmvleis bevat die volgende nuttige elemente:

1. Die teenwoordigheid van vitamiene soos B1 en B2 maak coho-visvleis onontbeerlik vir enige dieet.
2. Dit bevat ook spoorelemente soos kalium, kalsium, chloor, yster, fosfor, fluoor en natrium. Sonder sulke spoorelemente is die normale funksionering van die menslike liggaam onmoontlik.
3. Coho-salmvleis kan deur almal geëet word, van jonk tot oud, maar in sekere dosisse. Ten spyte hiervan word coho-salmvleis nie as dieet beskou nie.

Sokkie-salmvleis word onderskei deur die teenwoordigheid van sulke nuttige stowwe:

1. Die volgende vitamiene is in sokkie-salmvleis gevind: A, B1, B2, B12, E en PP.
2. Benewens die teenwoordigheid van vitamiene, bevat sokkie-salmvleis spoorelemente: chroom, sink, kalium en natrium.
3. Wanneer sokkie-salm geëet word, word die toestand van die vel, senuweestelsel en spysverteringskanaal geoptimaliseer. Hierdie vleis is goed vir diabete, aangesien die verbruik daarvan lei tot 'n afname in die hoeveelheid suiker in die bloed.
4. Die samestelling van sokkie-salmvleis sluit fluoor en fosforsuur in, wat bydra tot die normalisering van metaboliese prosesse op sellulêre vlak.

Smaakkenmerke van coho-salm en sokkie-salm

1. Coho-salmvleis word as die lekkerste en verfyndste beskou. In hierdie verband word dit gebruik in verskeie fynproewers kulinêre geregte, sowel as in resepte vir huisvroue.
2. Sokkie-salmvleis word gekenmerk deur 'n eienaardige, helder smaak, veral wanneer dit met 'n hoë soutinhoud gaargemaak word.

Kontraindikasies vir die gebruik van koho-salm en sokkie-salm

Ten spyte van die buitengewone voordele, word coho-salm- en sokkie-salmvleis nie aanbeveel vir sekere kategorieë mense wat gesondheidsprobleme het nie. Byvoorbeeld:

1. In die teenwoordigheid van gastritis.
2. In die teenwoordigheid van cholecystitis.
3. Met siektes van die maag.
4. Met hepatitis.
5. In die teenwoordigheid van nierversaking.
6. Met lewersiektes.
7. Met allergieë en persoonlike onverdraagsaamheid teenoor visvleis.

Dit word nie aanbeveel om vetterige vis vir vroue in die laaste stadiums van swangerskap te eet nie, sowel as vir borsvoeding.

Coho-salm of sokkie-salm: watter vis is vetter?

100 gram koho-salmvleis bevat tot 48% vet, en dieselfde 100 gram sokkie-salm bevat 40% vet, wat nie veel is nie, maar minder. Daarom kan ons met sekerheid sê dat coho-salmvleis vetter is.

Coho-salmkaviaar en sokkie-salm: watter een is lekkerder?

Sokkie-salm-eiers is van medium grootte en word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n helderrooi tint. As sokkie-salmkaviaar gesout word, sal dit baie lekker blyk te wees, maar bitterheid sal daarin voorkom.

Coho-salm-eiers is kleiner en in hul rou vorm het hulle nie 'n uitgesproke smaak nie. As dit gesout word, kry kaviaar saam met sout 'n delikate aangename smaak. Uiterlik is coho-salmkaviaar ligter en het nie 'n helder kleur nie. Op grond van die menings van liefhebbers en fynproewers van hierdie produk, is coho-salmkaviaar smaakliker in vergelyking met sockeye-salmkaviaar.

Resepte vir coho-salm en sokkie-salm

Kizhuch word voorberei met behulp van die volgende tegnologieë:

1. Dit kan soos 'n braai oor 'n vuur gebraai word. Baie kebab-liefhebbers, wat coho probeer het wat met hierdie tegnologie gekook is, verkies nie vleiskebabs nie, maar coho-kebabs.
2. Kook coho salm steaks in die oond of op die rooster.
3. Boonop is coho-salm nogal lekker in gesoute vorm, ingelegd, ingemaak, gerook en eenvoudig gekook.

Sokkie-salm kan op die volgende maniere voorberei word:

1. Sokkie-salm is besonder lekker as dit gerook word.
2. Dit smaak net so goed as dit gesout word. Terselfdertyd moet die hoeveelheid sout optimaal wees en streng aan die resep voldoen.
3. Sokkie-salm moet gebak word.
4. Dit word aanbeveel om dit vir 'n paartjie te kook.

Geroosterde coho salm steaks

Om dit te doen, vul die toepaslike bestanddele aan. Byvoorbeeld:

• Jy sal droë witwyn of sjampanje nodig hê.
• Jy sal coho salm steaks nodig hê.
• Sout.
• Rooipeper.
• Speserye.

Hoe om voor te berei:

1. Berei coho salm steaks deur dit oor die karkas te sny. Hul dikte moet minstens 3 cm wees, anders sal hulle nie sappig wees nie. 'n Heerlike en gesonde vissop word van die kop en stert van coho-salm gekook, so hulle moet nie weggegooi word nie.
2. Die steaks word versigtig en versigtig met geurmiddels gevryf, waarna dit op die rooster uitgelê word.
3. Steaks neem ongeveer 10 minute om gaar te word. Tydens die gaarmaakproses word die visvleis gereeld omgedraai.
4. Na gaarmaak word die steaks met suurlemoensap besprinkel, wat die smaak van die vis verfris.
5. Hierdie gereg word saam met kruie en groente aan tafel bedien. Daarbenewens word dit aanbeveel om dit te drink met wyn van die handelsmerk wat in die voorbereidingsproses gebruik is. Dit is verkieslik om steaks warm te eet, aangesien dit baie lekkerder is.

Oor van coho salm

Soos hierbo genoem, is dit raadsaam om nie die kop en stert weg te gooi nie, want dit kan by die oor gevoeg word. Hierdie gereg word ook van heel vis gekook: daar is geen besondere verskil in kooktegnologie nie. Dit is net dat wanneer 'n hele koho-salmkarkas gebruik word, sal daar meer vleis in die sop wees.

Om die sop voor te berei, moet jy:

• 'n Coho salm karkas.
• Aartappels.
• Uie.
• Peper.
• Sout.
• Griesmeel.
• Lourierblaar.
• Wortels.
• Pietersielie.
• Dille.

Hoe om die oor te kook: die volgorde van aksies:

1. Die coho-salmkarkas word gesny en met lopende water gewas.
2. Die karkas word in geskikte stukke verdeel.
3. Neem 3 liter water, sit aan die brand en bring tot kookpunt. Daarna word vis in 'n houer met hierdie water geplaas en sowat 30 minute lank oor lae hitte gekook.
4. Terwyl die vis kook, word groente voorberei: 3 aartappels, drie uie en een wortel word geneem.
5. Aartappels en uie word in blokkies gekap en by die sous gevoeg.
6. Wortels word op 'n rasper fyngemaak en raak ook daar aan die slaap.
7. Om die gereg groter digtheid en versadiging te gee, word 'n halwe glas semolina daarby gevoeg.
8. Die oor word gepeper en gesout na smaak.
9. 5 minute voor volle gereedheid word lourierblaar bygevoeg, sowel as gekapte dille en pietersielie.
10. Soos die oor gaar is, beveel die meeste aanhangers van hierdie gereg aan om dit vir 'n halfuur te laat staan ​​om dit in te trek.

Ukha word saam met groente geëet en slegs in 'n warm vorm. So dit smaak die beste.

Gevolgtrekking

Coho-salm is baie meer in aanvraag as sokkie-salm, soos blyk uit pryse in die vismarkte. As 'n reël is coho-salm amper drie keer duurder as sokkie-salm. Daarom, as u 'n visproduk vir uself kies, moet u kies vir coho-salm. Daarbenewens argumenteer die meeste voedingkundiges dat coho-salm nuttiger is as sokkie-salm.

As ons in die algemeen praat, veral oor die gebruik van visgeregte, moet hulle voortdurend in die menslike dieet teenwoordig wees, ongeag of dit coho-salm of sokkie-salm is.