Koolvis voordele en skade, waar gevind, heerlike resepte

Tans het mense spesiale aandag aan behoorlike voeding begin gee as gevolg van die voortdurende agteruitgang in die kwaliteit van voedsel. Daarom kan vir sulke mense char visvleis aanbeveel word, hoewel daar al hoe meer sulke mense is. Die vleis van hierdie vis bevat 'n groot hoeveelheid minerale en vitamiene, so noodsaaklik vir menslike gesondheid. Boonop het char visvleis uitstekende smaak eienskappe. En dit beteken dat jy heerlike geregte daaruit kan kook.

Charr verwys na die verteenwoordigers van die "rooi" visse. Die kleur van die vleis van hierdie vis kan regdeur sy lewe verander, sowel as in toestande van veranderende habitat. Die char is 'n nabye familielid van die salmfamilie, wat tientalle spesies het wat in grootte en vorm verskil. As 'n reël is die meeste salmspesies van industriële belang. Char is spruit, meer en lakustrine-spruit.

Nuttige eienskappe van vis

Benewens die feit dat char vleis baie lekker is, word dit onderskei deur die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe. As 'n reël is dit B-vitamiene, vitamiene A, E, K en PP, sowel as minerale soos magnesium, sink, yster, mangaan, natrium, kalsium, kalium, koper en selenium. Boonop bevat vleis omega-3-vetsure. Laasgenoemde verrig die funksies om die menslike liggaam te beskerm teen verskeie bakterieë en mikroörganismes wat die menslike liggaam kan beskadig. Hulle help ook om die waarskynlikheid van bloedklonte en bloedklonte wat kan lei tot siektes van die kardiovaskulêre stelsel te verminder.

Kaloriewaarde

100 g char vis bevat 135 kcal. Hiervan 22 g proteïen en 5,7 g vet. Daar is glad nie koolhidrate nie.

samestelling

100 g van die produk bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, naamlik:

• A — 36 μg;
• V1 — 0,14 mg;
• V2 — 0,12 mg;
• V6 — 0,3 mg;
• B9 - 15 mcg;
• B12 - 1 mcg;
• E - 0,2 mg;
• K – 0,1 µg;
• RR - 3 mg.

Sowel as minerale verbindings soos:

• Kalsium - 26 mg;
• Magnesium - 33 mg;
• Natrium - 51 mg;
• Kalium - 317 mg;
• Fosfor - 270 mg;
• Yster - 0,37 mg;
• Sink - 0,99 mg;
• Koper - 72 mcg;
• Mangaan - 0,067 mg;
• Selenium - 12,6 mcg

Ek wil beslis stilstaan ​​by selenium, as een van die skaarsste komponente. Dit ondersteun menslike immuniteit, en help ook om die liggaam te verjong, wat 'n konstante stryd teen vrye radikale lei. Boonop voorkom dit die voorkoms van kankers en verminder dit die waarskynlikheid van 'n hartaanval.

Selenium neem aktief deel aan die seksuele gesondheid van die sterk helfte van die mensdom, wat die krag verhoog.

Kosmetiese eienskappe en anti-veroudering effek

Baie kenners meen dat char vleis, as dit gereeld geëet word, 'n effek op menslike vel het. As die vis behoorlik gaargemaak is, is die resultate van sulke blootstelling na 'n kort tydperk met die blote oog sigbaar. Die vel word sag en syerig. Boonop word die waarskynlikheid van aknee verminder. Antioksidante wat in visvleis voorkom, help die menslike liggaam om verskeie negatiewe effekte op menslike vel te beveg.

Daar is 'n toename in selmetabolisme, en die bloedsomloopstelsel van die liggaam word ook versterk. Jong selle verskyn ietwat vinniger, wat die verjongende effek versterk.

Die voordele van char vis

Loach vleis het nuttige eienskappe as gevolg van:

• die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vetsure help die menslike liggaam in die stryd teen verskeie inflammatoriese prosesse;
• die vermindering van die risiko van 'n hartaanval as gevolg van die gereelde inname van visvleis vir kos;
• daar is 'n afname in cholesterolvlakke en die skoonmaak van bloedvate van bloedklonte;
• verhoog die versadiging van bene met kalsium, wat hulle sterker maak;
• as gevolg van die teenwoordigheid van tiamien, verbeter die metaboliese proses in die liggaam, en die produksie van hormone en ensieme word ook gestimuleer;
• die verbetering van die prestasie van die menslike immuunstelsel, as gevolg van die teenwoordigheid van selenium;
• mense wat die vleis van hierdie vis eet, is baie minder geneig om siek te word met kwaadaardige neoplasmas;
• breinselle ontvang suurstof betyds, wat die verstandelike vermoëns van 'n persoon verhoog en sy lewensenergie verhoog.

Benadeel viskool

Ten spyte van die feit dat visvleis unieke eienskappe het, moet sommige kategorieë mense dit nie eet nie. Eerstens is dit moontlik om individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie produk waar te neem, wat gepaard gaan met die voorkoms van allergiese reaksies. Tweedens is daar gevalle waar vis in moeilike omgewingstoestande gekweek word. En uiteindelik, as die vis nie behoorlik gaar is nie, wanneer die bruikbaarheid van die produk tot die minimum beperk word. Daarom word dit nie aanbeveel om houtskoolvleis te braai nie, ten spyte van die wydverspreide gebruik van hierdie kooktegniek.

As jy dit net bak, dan blyk dit meer lekker en gesond te wees. Soms word dit aangeraai om nie eers te sout nie, as daar geen sekerheid is dat dit nie deur parasiete aangetas word nie. Andersins kan 'n persoon hierdie parasiete erf, wat tot negatiewe gevolge kan lei. Die feit is dat nie alle mikroörganismes tydens die soutproses sterf nie. Dit is baie belangrik om by die tegnologie te hou en die vis behoorlik te onderhou. Baie mense is haastig om die produk voor die tyd te probeer, en dit is onaanvaarbaar.

Allergiese reaksies

Daar is afsonderlike kategorieë mense wie se liggaam nie die vleis van hierdie vis verdra nie. Sulke gevalle het plaasgevind, daarom word dit nie aanbeveel om char vleis te eet by die eerste tekens van 'n allergiese reaksie nie. In sulke gevalle sal jy die vis moet vervang met 'n ander, nie minder nuttige produk nie. En tog is sulke gevalle uiters skaars, wat nie 'n klein probleem vir 'n persoon is nie.

Visvang in onrein water

As 'n reël bring sulke visvang geen voordeel vir alle kategorieë burgers in nie. As die ontwikkeling van patogene mikroörganismes in die water waargeneem word, kan die vis dien as 'n bron van verskeie swam- en bakteriële siektes vir mense. In hierdie geval mag die vis nie siek word nie. En tog, wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die voorkoms van die karkas van die vis. Dit moet vars lyk en nie verskeie kolle of gewasse hê nie, en ook 'n natuurlike aroma hê.

Die beste opsie is om 'n vars, lewende karkas te koop. As dit nie moontlik is nie, moet jy aandag gee aan die oë van die loach. Hulle kan nogal baie vertel. Die oë moet nie uitsteek of baie diep wees nie. Jy moet in elk geval nie 'n produk koop waarvan die oorsprong nie bekend is nie, veral in spontane markte waar onverantwoordelike verkopers 'n lae-gehalte produk kan wegglip met die wete daarvan. As 'n reël moet enige produk deur 'n sertifiseringsproses gaan. Dit is hierdie benadering wat jou sal toelaat om aan die lewe en ongedeerd te bly, en dit is die belangrikste ding.

Loach resepte

Die taak is nie net om dit te kook nie, maar ook om die maksimum nuttige stowwe te bewaar. Loach-vleis word as 'n dieetproduk beskou, maar dit is onderhewig aan behoorlike voorbereiding. U moet dadelik aandag gee aan die feit dat dit nie aanbeveel word om vis te braai, te rook of te sout nie. Al sal dit smaaklik wees, sal die meeste van die voedingstowwe verlore gaan. Die gevolglike karsinogene kan lei tot die vorming van kwaadaardige gewasse, gewigstoename en cholesterolneerslag. Natuurlik wil niemand hê dat dit moet gebeur nie. Daarom moet groot aandag gegee word aan die voorbereiding van char.

Daarom is dit 'n misdaad om so 'n waardevolle produk op hierdie maniere voor te berei. Die grootste voordeel van hierdie produk sal slegs wees as jy vissop van die vleis van hierdie vis kook of dit in foelie bak. Sulke tegnieke is nie iets nuuts en onbekends nie. Deesdae verkies die meeste mense hierdie resepte.

Verkool vis in foelie

Resep bestanddele:

• char karkas - 1 kg;
• ui - 1 stukke;
• roosmaryn;
• suurlemoen;
• vaardig.

Kook tegniek:

1. Sny die karkas en spoel deeglik af in water.
2. Die ui word in ringe gesny en in 'n dun laag op 'n foelie gelê.
3. ’n Charkarkas word op die uieringe geplaas, maar voor dit word dwarssnitte daarop gemaak.
4. Die voorbereide gereg word met suurlemoensap besprinkel.
5. Daarna word die vis met speserye geur.
6. Die gereg word met foelie verseël.
7. Visvleis word vir 30 minute in die oond gebak. Haal daarna die skottel uit en maak dit oop, stuur dit dan terug na die oond om 'n goue kors te kry.

Char oor

Komponente van die oor:

• een karkas vis;
• 2 medium aartappels;
• een mediumgrootte wortel;
• 2 klein tamaties;
• uie - een ui.

Kook tegniek:

1. Die karkas word gesny, met die verwydering van die kop en ingewande.
2. Die aartappels word in klein blokkies gesny.
3. Die ui word in klein stukkies gesny.
4. Wortels word geskil en op 'n rasper gekap.
5. Alle groente word in kookwater gegooi en vir ongeveer 10 minute gekook.
6. Peper en sout word na smaak by die sous gevoeg, asook lourierblaar.
7. Daarna word die vis in die sous laat sak en vir sowat 15 minute gekook.
8. Dan word geskilde tamaties by die water gevoeg.
9. Ten slotte, wanneer die vuur reeds geblus is, moet groente, soos pietersielie, dille of koriander, by die oor gevoeg word.

Hoe om vis by die huis te sout

• In die eerste stadium berei hulle die vis voor vir sout. Om dit te doen, word die vis van die kop, ingewande, stert, vinne en skubbe verwyder, waarna die vis deeglik onder lopende water gewas word. Terselfdertyd word dele van die vis soos die kop, stert en vinne nie weggegooi nie, aangesien die nuttigste vissop daaruit gekook kan word.
• Dan word die karkas in die lengte gesny en alle bene word daarvan verwyder. Die vel moet egter nie verwyder word nie.
• In 'n aparte bak moet jy sout en suiker meng, waarna stukkies vis versigtig op hierdie mengsel uitgelê word. Afhangende van hoe lank die vis in 'n mengsel van sout en suiker sal wees, kan jy 'n finale produk van verskillende soutgehalte kry. In hierdie geval hang dit alles af van persoonlike voorkeur.
• Die skottelgoed word met 'n deksel bedek en iewers vir 'n dag op 'n koue plek gesit. Alhoewel jy dit langer kan hou, wat die veiligheid daarvan kan waarborg. In elk geval, as die finale produk te sout is, kan dit in water geweek word.
• Nie vroeër as 'n dag later nie, kan vis geëet word. Sit die vis op die tafel voor, nadat jy dit voorheen geskil het en in geskikte dele gesny het.

Alternatiewelik kan daarna stukkies vis op 'n bord gesit word en met sonneblom of olyfolie gegooi word. Om die vis die nodige aroma te kry en met olie te week, word dit aanbeveel om dit vir ongeveer 3 uur op 'n koue plek te hou voordat dit bedien word.

Raad van voedingkundiges

Voedingskundiges beveel aan om gereeld char vleis te eet. Dit is nie net vleis nie, maar 'n hele spens van nuttige stowwe wat nodig is vir 'n persoon wat bydra tot die normale funksionering van die hele organisme.

Wetenskaplikes het gevind dat honderd gram van hierdie vleis die daaglikse behoefte van vitamien E bevat. Menslike gesondheid moet altyd eerste kom, en dit hang af van behoorlike voeding.