Contents [show]
- Beskrywing
- Samestelling en kalorie-inhoud
- Garnale soorte
- Nuttige eienskappe van garnale
- Die voordele van garnale vir vroue en mans
- Garnale vir bejaardes
- Is dit moontlik om garnale te eet vir dragtig en lakterende?
- Is dit moontlik om garnale aan kinders te gee en op watter ouderdom?
- kontra
- Garnale skade
- Proe kwaliteite
- Kooktoepassings
- Hoe om garnale behoorlik te kook
Beskrywing
Garnale het lankal oorgegaan van die rang van lekkernye, slegs beskikbaar vir 'n paar, in 'n algemeen beskikbare produk. Bevrore, verkoel, geskil, in 'n dop - al hierdie tipe produkte kan vandag in byna enige winkel gesien word. Terselfdertyd is die voordele van garnale redelik vergelykbaar met die voordele van eksotiese en duur kreef, kreef, krappe, ens.
Garnale is nie net 'n heerlike peuselhappie nie, maar ook 'n onderdeel van byna elke dieet met min kalorieë. Gekookte en gebraaide garnale word by slaaie, sop, bykosse gevoeg en eenvoudig as 'n aparte gereg bedien.
Samestelling en kalorie-inhoud
Garnale, soos alle seekos-lekkernye, is 'n opbergplek van waardevolle proteïene. Die konsentrasie nuttige mikro- en makro-elemente in garnale is tien keer hoër as in vleis. Garnale bevat dus natrium, kalium, fosfor, swael, kalsium, magnesium, yster, sink, koper, mangaan, jodium, fluoor, chroom, kobalt, nikkel, molibdeen, ens. Hierdie goeie helfte van die periodieke tabel versadig ons liggaam met 'n enorme lewering van vitale energie.
Benewens mineraalversadiging is garnalevleis ook ryk aan vitaminesamestelling: vitamiene E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.
Die kalorie-inhoud van garnale is ongeveer 90 kcal per 100 g produk.
Garnale soorte
Garnale word verdeel in spesies vir warm water en koue water. Eersgenoemde word in tropiese sones aangetref, en die grootste daarvan is koninklik. Hulle is volop in die kuswater van Thailand, die Karibiese Eilande en Viëtnam. Koue water kom in die noordelike see voor. In die besonder is daar baie van hulle aan die kus van Noorweë, Kanada, Estland.
Daar is ook tiergarnale met 'n hoër vleisopbrengs as die meeste ander spesies. Dit maak nie saak watter spesie u koop nie, die voordele van garnale is ewe groot.
Nuttige eienskappe van garnale
Garnale is 'n redelik veelsydige produk. Dit kan as 'n aparte gereg gebruik word, slaaie en sop word daarvan gemaak, dit word by die pizza gevoeg. Hulle pas perfek by suurlemoen en rys. Wat is die geheim van garnale gewildheid?
Benewens sy uitstekende smaak, het garnale 'n unieke chemiese samestelling. Eerstens is hulle ryk aan waardevolle proteïene, waarvan een die produksie van kollageen in die liggaam stimuleer. Hierdie stof bepaal die toestand van ons vel: dit is te danke aan kollageen dat dit 'n gesonde voorkoms en elastisiteit verkry. Lees hier oor ander produkte wat vel jeugdig hou.
Boonop is elke garnale 'n ware multivitamienkompleks. Glo dit of nie, dit bevat vitamiene A, B, C, D en E. Hierdeur versterk die liggaam sy immuniteit, word die vel, hare en naels gesonder en verbeter die spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
Behalwe vitamiene, is garnale ook ryk aan voordelige minerale. Ons praat oor kalium, magnesium, kalsium, fosfor, sure en baie metale wat nodig is vir die liggaam. Garnale is veral ryk aan jodium, wat 'n onontbeerlike element is vir die normale werking van die skildklier. Terselfdertyd bevat garnale min kalorieë, en dokters hou dus baie daarvan om hierdie produk in allerhande diëte in te sluit.
Nog 'n kenmerkende kenmerk van garnale is die byna algehele afwesigheid van kontraindikasies vir die gebruik daarvan. 'N Uitsondering kan individuele onverdraagsaamheid wees. Dit is steeds nie bekend oor ernstige komplikasies wat verband hou met die gebruik daarvan in voedsel nie.
Die voordele van garnale vir vroue en mans
Vir sekere groepe mense is garnale veral nodig. Byvoorbeeld vir swanger vroue. Seekos in die algemeen en garnale in die besonder is voordelig vir die bevordering van 'n gesonde bloedsomloopstelsel by die fetus. Dit is ook nuttig vir moeders wat verpleeg en hul kinders, aangesien hulle die voorkoms van kanker in die toekoms kan voorkom.
Daar moet op gelet word dat garnale in die algemeen 'n baie gunstige uitwerking het op die gesondheid van verwagtende moeders en op die ontwikkeling van die fetus. Maar swanger vroue moet hierdie produk nie misbruik nie. Om die optimale hoeveelheid garnale te bepaal, is dit die beste om u dokter te raadpleeg.
Oor die algemeen is garnale noodsaaklik vir vroue, want dit verbeter hul voorkoms en welstand. Daarbenewens normaliseer hulle die liggaam se hormone. Garnale is vir mans 'n kragtige bron van krag. Die feit is dat die selenium en sink daarin die produksie van die manlike hormoon testosteroon stimuleer.
Wetenskaplikes neem al lank kennis van die voordelige uitwerking van garnale op allergieërs. Dit verminder allergiese reaksies op ander voedselsoorte merkbaar, terwyl dit self uit hierdie oogpunt amper skadeloos is - allergieë vir garnale word uiters selde aangeteken.
Met matige verbruik is die voordele van garnale vir die menslike liggaam duidelik. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat hul habitat 'n belangrike faktor is by die keuse van garnale. As hulle in skoon streke gevang word of op 'n plaas gekweek word sonder die gebruik van hormone en ander groeistimulante, sal garnale 100% voordelig wees.
Let dus op die vervaardiger as u koop: dit is beter om voorkeur te gee aan bekende en betroubare maatskappye. Garnale is een van die voedselsoorte waarop u nie moet afknip nie. As u die meeste van u garnale wil haal, moet u fokus op kwaliteit eerder as op prys.
Garnale vir bejaardes
Die gesondheidsvoordele en skade van garnale vir ouer volwassenes is omstrede.
Produk in klein hoeveelhede:
- versterk bene;
- beskerm teen infeksies;
- normaliseer cholesterolvlakke;
- druk stabiliseer.
Dit wil sê geleedpotige vleis kan help om die meeste van die probleme tipies vir 'n sekere ouderdom die hoof te bied, as daar geen kontraindikasies van die behandelende geneesheer is wat veroorsaak word deur die eienskappe en samestelling van seekos of individuele onverdraagsaamheid nie.
Is dit moontlik om garnale te eet vir dragtig en lakterende?
Garnale: voordele en skade vir die liggaam, voordelige en skadelike eienskappe vir mans
Swanger en lakterende vroue moet veral versigtig wees met gehaltevoeding. Voedingkundiges dring aan op die voordele van seekos en die weeklikse gebruik daarvan deur hierdie kategorie mense. Tydens swangerskap en laktasie versterk vitamiene en poli-onversadigde sure die moeder se liggaam, wat die ontwikkeling van die fetus en die regte groei van die baba stimuleer.
Is dit moontlik om garnale aan kinders te gee en op watter ouderdom?
Kinders se opinies oor die voordele van garnale in die dieet van kinders verskil slegs met betrekking tot die ouderdom waarop die produk by die dieet ingesluit kan word. Die meeste van hulle dring aan op 3-4 jaar, en dan moet die gedeeltes van die baba geleidelik verhoog word.
Vir die eerste keer, nadat 'n kinderarts of dokter geraadpleeg is, moet 'n kind een garnale proe en daarna minstens 'n dag onder toesig wees.
Die voorreg tree in werking in die stad Kiëf! Vanaf 29 September het elke man 'n gratis
Meer besonderhede
Die skade wat skaaldiere veroorsaak, word bewys deur:
- skielike los stoelgang;
- moeisame asemhaling;
- die voorkoms van uitslag;
- oorsaaklose rinitis.
As die dokter geen kontraindikasies het nie en 'n allergiese reaksie het, mag die kind na die ouderdom van 5 jaar nie meer as 30-50 g garnale per dag gee nie, wat gelykstaande is aan die eet van 100 g vis of kalfsvleis.
Die porsie van die tiener word verhoog tot 70-80 g. Die geregte wat vir kinders voorberei word, word gegeur met suurroom -sous of suurlemoen, maar nie met speserye nie, waardeur hul eienskappe verbeter word en die kind kan benadeel.
kontra
Die samestelling van voordelige skaaldiere bevat 'n unieke antioksidant astaxanthin, wat die effektiwiteit van soortgelyke stowwe wat in vrugte voorkom, oorskry. Dit beskerm die liggaam teen voortydige vernietiging van die ouderdom, neutraliseer spanning en help met die behandeling van artritis, jig, rumatiek en ander algemene siektes.
Boonop is die voordele van koninggarnale en nie so groot eksemplare dieselfde nie.
Met diabetes mellitus
Dit word aanbeveel vir mense wat aan diabetes ly, om garnale te eet. Jodium van geleedpotige vleis sal die liggaam versterk en die interne organe help om behoorlik te funksioneer.
Die dieetproduk word maklik verteerbaar, reinig die liggaam van voedselafval, gifstowwe.
'N Daaglikse hoeveelheid garnale mag nie meer as 100 g wees nie, aangesien die oorvloed aan cholesterol in kombinasie met minerale die gevolge van geneesmiddels wat genees word, kan neutraliseer en skade kan berokken.
Met pankreatitis
Garnale: voordele en skade vir die liggaam, voordelige en skadelike eienskappe vir mans
Behandeling van die pankreas hou onlosmaaklik verband met die nakoming van 'n streng dieet, sekere dieetbeperkings. Dit is beter om mariene skaaldiere te weier tydens 'n verergering van pankreatitis. Na die normalisering van die aanwysers word die dieet aangevul met nuttige garnale as bestanddeel in kotelette, soufflé en soppuree.
Met gastritis en maagsere
Die redes wat u dwing om behandelings met maagsere of maagontsteking te weier weens die skade wat dit veroorsaak, is:
- verergering van die siekte;
- verhoogde suurheid;
- allergiese reaksie;
- onbehoorlike voorbereiding.
Net gekookte garnale sal baat vind, bedien sonder oortollige sout, speserye, suurlemoensap, wat die mure van die maag sal irriteer en die afskeiding van maagsap verhoog. As gevolg van hul eienskappe, word 'n verskeidenheid groente, gestoomde of gekookte garnale bedien in 'n slaai met gekookte ertjies.
Garnale skade
Soos enige gesonde seekos, kan skaaldiere skadelik wees as dit in buitensporige hoeveelhede verbruik word. Die gevaar word veroorsaak deur cholesterol en swaar metale wat jaarliks in seewater toeneem.
Baie mense ly aan seekos-onverdraagsaamheid as gevolg van 'n oormaat proteïene daarin, wat lei tot probleme met die spysverteringskanaal, allergiese uitslag.
Garnale wat op private plase verbou word, waar hormonale middels, groeistimulante en antibiotika gebruik word om 'n vinnige resultaat te behaal, kan veral skade berokken.
Proe kwaliteite
Garnalevleis het 'n aangename soet smaak wat kenmerkend is van skaaldiere en 'n helder jodiumaroma. Garnale is baie sappiger en sagter as die groter lede van die gesin. Van die soorte garnale wat deur die handel aangebied word, is die mees waardevolle skaaldiere wat aan skokvries onderwerp word. Met hierdie tegnologie kan u die maksimum voordele van vleis in die natuur behou.
Die te lang blootstelling van die skaaldiere aan kookwater lei daartoe dat die vleis taai word en smaak en aroma verloor. Kwaliteit garnale vleis is stewig, maar nie taai nie. Daar is sap in die weefsels, en note van see en alge word gemeng met die soet geur.
Kooktoepassings
Garnale word ook as 'n onafhanklike gereg gebruik en word ingesluit in 'n groot verskeidenheid slaaie, voorgeregte en sop. Hulle word by risotto en pasta gevoeg, gebak met kaas en sous, gebraai en gekook met kruie en speserye. Die opsies om garnale te kook is ongelooflik.
Besondere interessante resepte verskyn in kuslande, waar garnale die maklikste beskikbaar is. Dus, in Italië, saam met mossels, skulpe en vis, is garnale vleis 'n onontbeerlike bestanddeel in pasta, pizza en risotto. Hier word garnale gekombineer met rucola en kaas, knoffel en oregano, basiliekruid en olywe. Die Spanjaarde, verlief op garnale, hou tred met hul bure. Hier word weliswaar groot skaaldiere verkies, wat gebraai word en saam met groente of ander seekos bedien word.
Garnale is veral gewild in Japan. Sonder hierdie inwoners van vars en seewater kan 'n mens jou nie die heerlikste nigiri-sushi, oshi-zushi en 'n aantal ander nasionale geregte voorstel nie. Garnale word bedien met ingelegde gemmer, noedels en sojasous, gebraai in sesam en speserye. Garnale in beslag is uiters geliefd, waar geurige, sagte vleis onder 'n dun lagie knapperige deeg weggesteek word. Yozenabe word gemaak van skaaldiere en hoender - 'n lekker en baie lekker braai.
Hoe om garnale behoorlik te kook
Garnale is 'n heerlike en gesonde seekos met heerlike dieetvleis. Hulle kook maklik en vinnig, die belangrikste is om 'n paar nuanses te ken, en dan sal dit nie moeilik wees om 'n seekosbederf te kook nie!
1. Ontdooi is nodig
Bevrore seekos - jy moet dit eers ontdooi, want as dit onmiddellik in die vrieskas in kookwater gegooi word, sal dit ongelyk kook. Ons bied u twee maniere om behoorlik te ontdooi:
Opsie 1: op 'n rak in die yskas en dan by kamertemperatuur
Opsie 2: giet met koel water
2. Slegs vars bevrore produk word gekook
Gekookte bevrore garnale is gereed om te eet: hulle word aan boord van 'n vissersboot in seewater gekook, en word dus eenvoudig deur ontdooi geëet. Verbranding met warm pekel sal help om op te warm en 'n pittige aroma te gee.
3. Om skoon te maak of nie skoon te maak nie?
Garnale wat ongeskil gekook is, is natuurlik lekkerder en aromatieser: eerstens maak die koppe en skulpe die sous ryker, en die skaaldiere kry 'n unieke smaak en aroma, en tweedens beskerm 'n laag chitien sagte vleis teen oortollige sout en hou dit sag en effens soet. ...
4. Moenie verteer nie!
Dit is belangrik om die lekkerny nie bloot te stel aan langdurige blootstelling aan hitte sodat die vleis nie sy sagtheid en sappigheid verloor nie. Klein garnale neem 'n minuut, medium 1-2, en groot benodig 2-3, afhangende van die grootte. Terselfdertyd word die kooktyd gewoonlik nie gesien vanaf die oomblik dat die water kook nie, maar vanaf die oomblik dat die garnale ingegooi word. Baie mense maak 'n fout: hulle vrees dat hulle nie die produk moet kook nie, maar dit verhoog die kooktyd. die verkoeling vind nie onmiddellik plaas nie, maar die proteïen vou nog 'n geruime tyd. Om die proses te stop, plaas die gaar garnale kort op ys.
Terloops, sommige gevriesde garnale, soos Botan en Ama Ebi, word rou deur fynproewers geëet, slegs ontdooi en indien nodig met pekelwater geskroei om hul unieke smaak ten volle te geniet, onaangeraak deur hittebehandeling.
5. Meer smaak!
Die klassieke van die genre is kook in seewater, en in sy afwesigheid - in gewone water, met die toevoeging van seesout. Vir geskilde garnale, sit 1 eetlepel per 1 liter, vir ongeskilde - 1.5, en die volume water word twee keer soveel geneem as seekos. Speserye sal help om meer smaak en geur by te voeg: dille, naeltjies, piment, koljander, lourier, knoffel, gemmer of spesiale speserye vir seekos - dit hang alles af van individuele smaakvoorkeure. Dit is maklik om 'n effense suurheid te bereik deur 'n halwe suurlemoen of 'n paar eetlepels tamatiepasta by die pekelwater te voeg.
En eintlik, hier is dit - 'n volkome eenvoudige en ongelooflike maklike resep vir gekookte garnale:
- Ontdooi vars bevrore garnale
- Kook water, voeg sout en speserye by na smaak
- Doop skaaldiere in kokende pekelwater en kook vir 1 tot 5 minute
- Sit voor en geniet perfekte gaar garnale!