PasseportSanté - Hélène Baribeau, jy is nou al etlike jare 'n voedingkundige. Wat is u visie op diëte om gewig te verloor, wat dit ook al is (lae kalorie, hoë proteïen, koolhidraatarm, ens.)?

In 'n dieet moet ons per definisie beperkings oplê, hetsy in terme van hoeveelhede of voedsel. Die keuse en hoeveelheid voedsel is slegs gebaseer op instruksies, eksterne faktore. Dieetmense het vooraf spesifieke gedeeltes om op 'n spesifieke tyd van die dag te eet, soveel dat hulle nie meer eet omdat hulle honger is nie, maar omdat dit tyd en tyd is om te eet. dat hulle aangesê is om dit te doen. Op kort termyn kan dit werk, maar op lang termyn, aangesien ons nie meer in ooreenstemming is met ons werklike behoeftes nie, sal ons waarskynlik tou opgooi. Aan die een kant is daar die liggaam wat uiteindelik weer vir sekere kosse sal vra: 'n dieet met min koolhidrate veroorsaak byvoorbeeld 'n toestand van depressie, moegheid, sodat die liggaam energie benodig. Daar is ook 'n sielkundige dimensie: daar is geregte en smake wat ons sal mis, en as ons een keer kraak, het ons baie moeite om te stop omdat ons al lank ontneem is, sodat ons herstel. gewig.

Gesondheidspaspoort - U pleit vir 'n gevarieerde en gebalanseerde dieet in die regte verhoudings, maar met die oog op gewigsverlies, beteken dit ook dat u u eetgewoontes moet hersien en die verbruik van sekere voedsel, veral verfynde korrels en suikers, en verwerkte voedsel en voorbereide voedsel verminder etes. Aan die ander kant dring u aan op die belangrikheid om na u begeertes te luister en absolute beperkings te vermy. Hoe luister u na u begeertes terwyl u 'n gebalanseerde dieet volg?

Dit gaan daaroor om bewus te wees van u begeertes en 'n tree terug te neem. Om dit te kan doen, moet ons onsself 4 vrae afvra: voordat ons eet, moet ons uself eers afvra of ons honger is. As die antwoord nee is, probeer ons identifiseer wat ons laat eet, om 'n tree terug te neem van die onmiddellike gewaarwording: het ons iets gesien of 'n reuk geruik wat ons laat eet het?. As die antwoord ja is, wonder ons wat ons wil eet. U wil nie noodwendig 'n spesifieke kos hê nie, u wil dalk 'n spesifieke geur of tekstuur hê, byvoorbeeld iets koud, knapperig en sout. Dit is waar voeding 'n rol speel: ons leer die persoon om 'n gebalanseerde bord te bou op grond van sy begeertes. As sy pasta wil hê, beplan ons ongeveer 'n kwart van die bord in pasta, met 'n bietjie sous, 'n deel vleis en 'n deel groente. Die idee is nie net om 'n bord te maak om gewig te verloor nie, maar om 'n gids vir goeie gesondheid te gee en vir 'n lang tyd vol te wees: as 'n persoon pasta wil eet, kan ons sy keuse op pasta in die geheel rig korrels wat voller is as wit pasta. As sy hoender wil eet, moet sy weet dat 30 gram nie genoeg is nie, dat sy leer om 'n sekere minimum te bereik sonder om die kos te weeg, daarom 'n redelik visuele skatting van die verhoudings. En as sy lus is vir friet en 'n hamburger, is die idee nie om haar maaltyd net uit patat en 'n hamburger te maak nie, maar om haar drang te bevredig deur 'n redelike porsie friet, 'n halwe hamburger en 'n groter gedeelte groente of rou groente te eet. Twintig minute nadat ons begin eet het, as die seine van versadiging kom, is dit uiteindelik die vraag of ons vol is, of ons dit op ons bord moet laat of hervul. Die meeste van my pasiënte dink dat hulle altyd gemorskos sal wil hê, maar eintlik nee, as u na u drange luister en alles toelaatbaar word, gebeur die teenoorgestelde: u sal soms suiker wil hê, maar ons sal dit minder gereeld wil hê as wanneer ons dit verbied dit, want in laasgenoemde geval is dit meer geneig om obsessies te ontwikkel.

HealthPassport - U lê baie klem op die belangrikheid om by u honger- en volheidsaanwysings te bly om gewig te verloor, maar dit kan moeilik wees om behoeftes te onderskei van drange aan die begin van 'n verandering in dieet, veral waaraan ons onderworpe is "Suikersug". Wat raai u hierdie mense aan?

Die meeste van my pasiënte voel of herken nie hul honger- en volheidseine nie. Ek raai hulle oor die algemeen aan om 'n dagboek vir 'n maand in te vul waarin hulle op elke oomblik van eet, maaltye, wat hulle eet, saam met wie, die plek, hul bui, wat hulle voel voordat hulle eet, neerskryf. , hoe lank dit geneem het om te eet, hoe vol hulle gevoel het nadat hulle geëet het, en 'n moontlike gebeurtenis wat hul eetgedrag kan beïnvloed, soos slegte nuus, 'n stresvolle tyd of 'n sosiale aktiwiteit. Deur hierdie joernaal te hou, kan mense weer leer hoe om na hulself te luister, dit gaan nie eers oor gewig nie, hoewel die meeste mense geneig is om te stagneer of selfs 'n bietjie gewig te verloor as hulle dit doen.

Gesondheidspaspoort - Een van die grootste kritiek op diëte is die neiging om gewig aan te neem in soms groter verhoudings as voor die aanvang van die plan. Het u al ooit mense gevolg wat geneig is tot die yoyo -effekte van dieet?

As iemand 'n voedingsdeskundige sien, is dit gewoonlik omdat hy of sy voorheen verskeie metodes probeer het, en dit het nie gewerk nie, so ja, ek het baie mense gevolg wat op yoyo -dieet was. Op daardie stadium probeer ons ons benadering verander: die eerste doel is om die bloeding van die gewigstoename te stop. Tweedens probeer ons om die pasiënt gewig te laat verloor, maar as hy byvoorbeeld al te veel diëte gedoen het, is dit nie altyd moontlik nie, sy liggaam is bestand teen gewigsverlies, in welke geval dit nodig is om 'n aanvaardingsproses te begin .

PasseportSanté - Wat is u mening oor vetsug? Dink u dat dit 'n ongeneeslike siekte is en dat daar gewigdrempels is waaronder siek mense nie meer kan daal nie?

Vetsug word inderdaad nou deur die WGO erken as 'n siekte omdat dit byna onomkeerbaar is, veral in gevalle van gevorderde vetsug, vlakke 2 en 3. As mense vlak 1 -vetsug het en geen gesondheidsprobleem met hul vetsug het nie, dink ek ons kan die probleem gedeeltelik omkeer deur blywende veranderinge. Hulle sal moontlik nooit hul aanvanklike gewig herwin nie, maar ons kan hoop dat hulle 5 tot 12% van hul gewig sal verloor. In gevalle van gevorderde vetsug is dit nie eers meer 'n kwessie van kalorieë nie, dit is baie meer kompleks as dit, en daarom dink sommige kenners dat gewigsverliesoperasies die enigste oplossing vir hierdie mense is. , en dat dieet en oefening baie min effek sal hê. Ek het nog nooit 'n pasiënt met morbiede vetsug ontmoet nie, ek kry eerder mense wat oorgewig is of op vlak 1 is, maar selfs vir mense met ligte vetsug is dit nie maklik om gewig te verloor nie.

PasseportSanté - Watter plek neem fisiese aktiwiteit in u aanbevelings in?

Ek beveel eerder my basiese fisiese aktiwiteit aan vir my pasiënte: aktief bly gedurende die dag, staan ​​soveel as moontlik, tuinmaak byvoorbeeld. Stap is die aktiwiteit wat ek die meeste aanbied, want dit is iets wat ons reeds weet, dit benodig geen toerusting nie, en dit is 'n matige aktiwiteit wat vetopname bevorder. by vetsugtige mense. Omgekeerd vang aktiwiteite met hoë intensiteit meer koolhidrate as vet op. As een van my pasiënte byvoorbeeld 3 treë per dag gee, sal ek voorstel dat hy tot 000 klim, dan later na 5, en om byna elke dag te loop. Dit is noodsaaklik dat die veranderinge wat ons aan pasiënte voorstel, veranderinge is wat hulle op lang termyn kan aanbring, dat hulle in hul daaglikse lewe kan integreer, anders werk dit nie. Gewoonlik, as u met 'n dieet begin, weet u dat u nie u hele lewe kan hou deur so te eet nie, dus misluk u van die begin af.

Gesondheidspaspoort - Die nuutste studies toon dat daar sekere faktore is wat gewigstoename sterk kan beïnvloed: slegte dermflora wat oorgedra word deur 'n moeder wat self deur vetsug geraak word. As ons dit byvoeg by die vele faktore wat reeds bekend is (genetiese faktore, voedseloorvloed, vermenigvuldiging van verwerkte voedsel, sittende leefstyl, gebrek aan tyd, uitputting van hulpbronne), is dit nie 'n regte pad om gesond te eet terwyl u 'n gesonde gewig hou nie? van die vegter?

Dit is waar dat alle industriële produkte met ongelooflike bemarking ons voortdurend uitdaag. Ten spyte van al die wilskrag, volharding en kennis wat mens kan hê, is gemorskos en die bemarking daarvan uiters kragtig. In hierdie sin ja, dit is 'n stryd en 'n uitdaging elke dag, en onder hierdie toestande sal mense wat 'n stadige metabolisme, ongunstige genetika, swak dermflora het, heel waarskynlik gewig optel. Om versoeking te vermy, kan ons die TV-ure beperk om nie net minder te sit nie, maar ook om minder advertensies te sien. Dit gaan ook daaroor om goeie produkte by die huis te hê, of om fynproewersprodukte in kleiner formaat te koop. Uiteindelik is die oorsaak van die vetsug-epidemie in die wêreld nie die individu nie, dit is regtig die voedselomgewing. Dit is hoekom daar maatreëls getref word om gemorskos te verminder, soos belasting, en hoekom dit belangrik is om 'n goeie voedingsopvoeding te hê.

Keer terug na die eerste bladsy van die Groot Ondersoek

Hulle glo nie in dieet nie

Jean-Michel Lecerf

Hoof van die voedingsafdeling van die Institut Pasteur de Lille, skrywer van die boek "Aan elkeen sy eie ware gewig".

"Nie elke gewigsprobleem is 'n voedselprobleem nie"

Lees die onderhoud

Helene Baribeau

Dieetkundige-voedingkundige, skrywer van die boek "Eat better to be on top" wat in 2014 gepubliseer is.

'U moet in lyn wees met u werklike behoeftes'

Lees die onderhoud

Hulle het vertroue in hul metode

Jean Michel Cohen

Voedingsdeskundige, skrywer van die boek "Ek het besluit om gewig te verloor" wat in 2015 gepubliseer is.

'Dit kan interessant wees om gereelde dieetvolgordes te doen'

Lees die onderhoud

Alain Delabos

Dokter, vader van die konsep van chroniese voeding en skrywer van talle boeke.

'' N Dieet waarmee die liggaam sy kalorie -potensiaal self kan bestuur '

Lees die onderhoud