See bas

Wie wil nie seebaars probeer nie? Hierdie vis behoort tereg aan een van die heerlikste visse in die see en oseane. Ongelukkig raak die visvoorrade vandag elke dag op, en seebaars is geen uitsondering nie. Dit kan al hoe minder op ons tafels gevind word weens die afname in visvang.

Nou word dit toegeskryf aan 'n werklike, en seldsame lekkerny, as gevolg van die teenwoordigheid van vitamiene en verskillende minerale - wat voordelig is vir mense. Boonop het seebaars uitstekende smaakkenmerke. Daarom is dit beslis 'n gewilde gas van 'n restaurantkombuis.

Beskrywing

Hierdie vis behoort aan die skerpioenfamilie. Verskeie soorte seebaars is bekend: van die Stille Oseaan tot die Atlantiese goue sitplek. Sommige van die spesies is reeds in die Rooi Boek, aangesien daar 'n bedreiging bestaan ​​dat hulle uitsterf. Die meeste vissers kom monsters voor met 'n pienk tint.

Seebaars kan van 15 cm tot 1 meter lank word en 1 tot 15 kilogram weeg. In sy vorm en voorkoms lyk dit soos 'n rivierbaars. Hierdie vis het baie skerp vinne, met inspuitings wat lank neem om te genees. Soms is komplikasies met ontsteking van die wonde ook moontlik. Daarom moet u baie, baie versigtig wees met hierdie vis.

Boonop word seebaars as langlewende visse beskou, aangesien dit van 12 tot 15 jaar kan leef. Hierdie vis is ook interessant omdat hy nie soos baie visse eiers lê nie, maar tegelyk lewendig braai, wat 'n paar honderdduisende en soms meer as 'n miljoen kan bereik.

Waar woon seebaars?

Seebaars is verkieslik op 'n diepte van nie minder nie as 100 meter en nie meer as 500 meter nie, hoewel vissers dit ook op 'n diepte van 900 meter gevind het. Die belangrikste habitat is die noordelike breedtegrade van die Stille Oseaan en die Atlantiese oseaan.

Dit word dwarsdeur die jaar op industriële skaal vasgevang. Aangesien die seebaars nader aan die bodem bly, word dit gevang deur onderste treilwaens wat koraalriwwe vernietig, wat die ekosisteem van die oseane en seë aansienlik beskadig.

Die seebaars is veral aktief gevang aan die einde van die vorige eeu, wat gelei het tot 'n skerp afname in die bevolking. In ons tyd is die visvang van seebaars aansienlik beperk. Soos baie kenners sê, sal die seebaars meer as een jaar neem om sy getalle te herstel.

Vleissamestelling

In die vleis van die seebaars is daar al die nodige voedingstowwe vir 'n normale menselewe. Dieselfde geld vir ander soorte seevisse, en om presies te wees, hierdie definisie is van toepassing op byna alle seekos.

• Fosfor.
• Magnesium.
• Jodium.
• Chroom.
• Kalsium.
• Sink.
• Koper.
• Swael.
• Kobalt.
• Chloor.
• Yster.
• Kalium.
• Mangaan en ander voedingstowwe.

100 gram seebaars bevat 18.2 g proteïene en 3.4 g vet, terwyl daar glad nie koolhidrate is nie.

Kalorie-inhoud

Daar is baie min kalorieë in seebaarsvleis. 100 gram vleis bevat slegs 100 kcal, miskien 'n bietjie meer. In die proses van koue rook daal die kalorie -inhoud daarvan tot 88 kcal. 100 gram gekookte seebaars bevat ongeveer 112 kcal, en as die seebaars gebraai word, sal die kalorie -inhoud ongeveer 137 kcal per 100 gram wees.

Vitamiene

Benewens die belangrikste spoorelemente vir die menslike liggaam, bevat baarsvleis 'n hele klomp vitamiene, soos:

A.
B.
C.
D.
E.
PP.

Daarbenewens is omega-3 vetterige polisure, sowel as taurien en proteïene, insluitend die antioksidant miëlien, die bestanddele van seebaarsvleis.

Mediese aspek

Vanuit die perspektief van medisyne is die voordelige eienskappe van baars deurdringend en kan dit nie oorskat word nie. Die teenwoordigheid van Omega-3-vetsure laat u toe om die metaboliese proses te normaliseer en ondersteuning aan die liggaam te bied in geval van voorvereistes vir siektes van die senuweestelsel, die kardiovaskulêre stelsel, terwyl die cholesterolvlak in die bloed verminder word. Dit is raadsaam om seebaars te eet vir mense met hoë bloeddruk en mense met hoë bloedsuikervlakke.

Taurien, wat in visvleis voorkom, bevorder selgroei, veral jong en gesonde selle, wat metaboliese prosesse verbeter. Vitamien B12 het 'n positiewe uitwerking op die sintese van DNA in die menslike liggaam.

Die eet van seebaars help om die toestand van die vel en hare te verbeter, en dit kalmeer die senuweestelsel.

Medisyne beveel aan om seebaars te eet vir baie kategorieë mense, insluitend swanger vroue, kinders, adolessente en bejaardes.

KONTRAINDIKASIES TOT DIE GEBRUIK VAN SEËBAS

Daar is feitlik geen kontraindikasies nie, behalwe persoonlike onverdraagsaamheid vir seekos. Daarbenewens word mense wat aan eienaardighede ly, ook nie verbode om seebaars te eet nie.

HOE OM SEEBAS TE KIES?

Deesdae hoef u nie regtig op die ordentlikheid van verkopers te vertrou nie. Almal streef daarna om soveel as moontlik geld te verdien, sodat hulle gereed is om te verkoop, nie eens 'n vars produk nie. Om nie goedere in 'n winkel of op die mark te koop nie, moet u die volgende eenvoudige reëls lei:

• Dit sou help as u u keuse op helderrooi of pienk karkasse stopgesit het, terwyl wit vel onder die skubbe sigbaar sou wees.
• Die bevrore karkas moet netjies lyk, sonder om herhaaldelik te vries.
• As die vis vars is, moet dit 'n stewige oppervlak en ligte oë hê. Boonop moet die kiewe ook 'n vars pienkerige tint hê, maar nie grys nie.
• Soms probeer verkopers filette van goedkoper vis afgee, soos stokvis vir filette van duur seebaars. Maar die vis van hierdie vis is maklik visueel te onderskei: in seebaars het die vleis 'n spierwit tint, en by stokvis is die vleis geel.
• Wanneer u gerookte seebaars koop, is dit beter om 'n fabrieksproduk te verkies, maar nie 'n produk wat in 'n private onderneming voorberei word nie. Hierdie transaksies kan ook ou karkasse rook: die belangrikste ding daarvoor is groot verdienste uit die verkoop van hul produkte.

Oondgebakte seebaars

Bestanddele:

• 2-3 stukke seebaars karkasse.
• 2-3 eetlepels groente-olie.
• Een suurlemoen of lemmetjie.
• Die hoeveelheid sout na smaak.
• 'N Stel visspeserye - ook na smaak.

Kookvolgorde:

1. Sny die vis met die verwydering van vinne en skubbe, waarna - was dit en droog dit af.
2. Die gesnyde karkas op 'n bakplaat besprinkel met sout en speserye aan beide kante.
3. Giet die warm water in 'n bakplaat met die toevoeging van groente-olie en gesnyde suurlemoen.
4. Plaas die skottel 0.5 uur in die oond en bak by 180 grade.
5. Bedien aan tafel met gebraaide groente.