kwabaal

Beskrywing

Burbot is 'n roofvis wat tot die kabeljoufamilie behoort en die enigste varswaterverteenwoordiger is. Dit het 'n hoë industriële waarde en is gewild onder baie amateur -hengelaars. Om hierdie vis suksesvol te vang, moet u baie weet oor die gewoontes en gedrag daarvan, oor die uitbroei van jute en voedselvoorkeure in 'n spesifieke streek.

Burbot stel die genus met dieselfde naam voor, die klas straalvinvis en die kabeljoufamilie. Hierdie familie het miljoene jare gelede op ons planeet verskyn. Die eienaardigheid van die lem is dat dit as die enigste varswatervis van hierdie familie beskou word.

Dit is boonop die enigste vis in ons reservoirs, wat die belangrikste aktiwiteit in die winter toon. Dit is 'n voorwerp van sport- en amateurhengel. Dit is ook van kommersiële belang.

Byna alle huishoudelike kundiges is dit eens dat die geslag burbot tot die familie "Lotidae Bonaparte" behoort, maar wetenskaplikes het nie tot 'n eenduidige gevolgtrekking gekom oor hul diversiteit nie. Sommige wetenskaplikes identifiseer slegs 'n paar subspesies. Byvoorbeeld:

Gewone lem (Lota lota lota) word beskou as 'n klassieke verteenwoordiger van waterliggame in Europa en Asië, insluitend die Lena-rivier.
Dunstaartjobot (Lota lota leptura), wat waterliggame van Siberië bewoon, vanaf die Kara-rivier tot by die waters van die Beringstraat, en insluitend die Noordkus van Alaska en tot by die Mackenzie-rivier.

Die ondersoort "Lota lota maculosa", wat as omstrede beskou word, woon in Noord-Amerika. Die uiterlike voorkoms van burbots en hul lewenswyse getuig dat die vis sedert die ystydperk geen ernstige veranderinge ondergaan het nie.

Geskiedenis

Burbot is 'n varswatervis uit die Cod-familie. Die kleur van die vis is van grys tot groenerig; dit is moeilik om hierdie vis met ander varswaters te verwar. Dwerg kan herken word aan sy langwerpige lyf, wat na die stert afneem. Die kop van hierdie vis is wyd en plat, op die ken waarvan u 'n ongepaarde antenna kan sien.

Die lem is die enigste kabeljouvis wat sy permanente habitat van die see na varswaterriviere en mere verander het. Hierdie vis word gekenmerk deur sy onafhanklike karakter. Tradisionele inwoners van varswaterliggame voer 'n aktiewe lewenstyl in die somer, en lemoen verkies koel water in die herfs en winter.

Samestelling en kalorie-inhoud

Burbot bevat 'n beduidende hoeveelheid noodsaaklike vetoplosbare vitamiene-B-vitamiene, sowel as A, C, D en E. Boonop is hierdie vis ryk aan nuttige elemente-jodium, koper, mangaan en sink.
Net soos hoendervleis, kan burbot een van die beste natuurlike proteïenbronne genoem word, wat 'n beduidende hoeveelheid essensiële aminosure bevat wat nodig is vir die menslike liggaam.

Die kalorie-inhoud is 81 kcal per 100 gram.

Burbot-gesondheidsvoordele

Die waardevolste produk in burbot is sy lewer, wat ongeveer sestig persent vet bevat met genesende eienskappe. Natuurlik word nie net lewer nie, maar ook vleis waardeer in hierdie vis. As u gereeld geregte eet, kan u mettertyd ontslae raak van aterosklerose en hartsiektes.

Burbot het ook 'n positiewe uitwerking op menslike intelligensie. Wetenskaplikes het reeds getoon dat mense wat van jongs af baie vis in hul dieet insluit, goeie verstandelike vermoëns het. Vis eet verhoog die spraak- en visueel-ruimtelike vermoëns van 'n persoon met ongeveer ses persent. Boonop is Sweedse wetenskaplikes vol vertroue dat die gebruik van visgeregte die verstandelike vermoëns ongeveer twee keer vergroot. Daarom is dit die beste om ten minste een keer per week jolletgeregte te eet.

Burbot is ook van groot voordeel vir swanger vroue. Dit het 'n positiewe uitwerking op die gesigskerpte van die toekomstige baba en dra by tot die vinniger rypwording van die brein - wetenskaplikes van die Universiteit van Bristol het hierdie patroon ontdek.

Daarbenewens het dit geblyk dat die vetsure waaruit die lem vorm 'n positiewe uitwerking het op die ontwikkeling en groei van die senuweeselle van die ongebore kind. Om hierdie rede beveel baie betroubare dokters en wetenskaplikes aan om 'n klein bietjie visolie by te voeg by formules wat bedoel is vir kunsmatige voeding.

Burbot skade en kontra

Die enigste probleem is die persoonlike onverdraagsaamheid van die liggaam, hoewel daar baie min sulke mense is. As u elke dag visgeregte eet, vul iemand sy liggaam gereeld aan met die nodige vitamiene en mikro-elemente. As gevolg hiervan word die funksies van baie organe, insluitend die sentrale senuweestelsel, in die liggaam genormaliseer.

Hierdie vis is teenaangedui in die geval van 'n allergiese reaksie op vis en die teenwoordigheid van nier- en galblaasstene, hiperkalsemie en 'n verhoogde inhoud van vitamien D in die liggaam.

As u gereeld lemvleis in die een of ander vorm eet, kan u sommige vel- en oftalmologiese siektes genees, asook u immuniteit verhoog.

Aansoek

Burbot is 'n redelike waardevolle kommersiële vis, aangesien die vleis baie lekker, soet en sag is. Die vleis van hierdie roofdier onderskei hom daaraan dat dit na bevriesing of selfs kort opberging vinnig sy smaak kan verloor. Dit is veral die moeite werd om te let op die lewer van die jota, wat taamlik groot is en 'n ongelooflike smaak het en die teenwoordigheid van 'n hele stel nuttige komponente het.

Rooivleis het, net soos die vleis van ander verteenwoordigers van die onderwaterwêreld, 'n lae vetinhoud. Daarom is dit geskik om verskillende dieetgeregte voor te berei. Dit geld veral vir diegene wat ekstra kilogram het en dit dringend moet verloor. Geregte van lemoen, en veral gekookte, is nuttig vir enige kategorie burgers.

Burbot in suurroom sous met sampioene

Burbot is 'n heerlike en voedsame vis. Die vleis van die lem is wit, maer met 'n digte en elastiese struktuur sonder klein bene.
Suurroom -sous met sampioene gee die vis sappigheid, sagtheid en unieke geur.
In plaas van burbot, kan jy kabeljou, stokvis, skelvis, pollock kook.

Bestanddele

• Burbot-800g. (Ek het 'n karkas).
• Meel vir brood.
• Sout.
• Groente olie.
• Varsgemaalde peper.
• Vir die sous:

Suurroom 15% -300g.
Koue, gekookte water - 100 ml.
Boog-2 stuks (medium grootte).
Sampioene-300g.
Meel-1 eetlepel.

Burbot Kookmetode

1. Ons maak die vis skoon van skubbe en ingewande, verwyder die swart film uit die buik.
   Was en droog dan met 'n papierhanddoek.
   Sny die vis in steaks van 2 cm dik - geur met peper en sout na smaak.
2. Ons bak die steaks aan beide kante in meel.
3. Braai die vis in 'n warm braaipan met groente-olie, eers van een kant tot goudbruin.
4. Dan aan die ander kant. Sit die gebraaide vis in 'n bak en bedek met 'n deksel.
5. Berei die sous voor: was die sjampanje, droog dit af en sny dit in groot stukke.
6. Skil die ui, was en sny in blokkies. Braai die uie in groente -olie tot sag.
7. Voeg sampioene by die ui, meng en braai totdat die vloeistof heeltemal verdamp. Sout na smaak.
8. Meng die suurroom met meel met 'n klitser of 'n vurk tot glad.
9. Voeg suurroom met meel by die gebraaide sampioene, en giet dan water. Roer en kook oor matige hitte met aanhoudende roering tot dit verdik is - geur met peper en sout na smaak.
10. Sit die gebraaide visstukke in 'n suurroomsous met sampioene. Bedek met 'n deksel en laat prut oor matige hitte vir 10-15 minute.
    As u wil, kan u in die oond bak.
    Delikate kapokaartappels, krummelrige rys of spaghetti is perfek as bykos.
    Sit burbot voor in suurroomsous met sampioene en fyngekapte kruie.

GENIET JOU ETE!