lodde

Loof is 'n klein vissie, maar sy eienskappe is nie minderwaardig as sy groter eweknieë nie. Benewens bruikbare komponente wat kenmerkend is van seevis, soos poli-onversadigde vetsure Omega-3, bevat loof unieke stowwe: vitamiene PP en B2, kalium.

100 gram van hierdie vis bied 'n daaglikse behoefte aan jodium, selenium en chroom - 'n belangrike element wat die sensitiwiteit van selle vir insulien verminder en die drang na lekkers verminder. Daarbenewens is lootjies een van die top drie onder visse wat die fosforinhoud betref, wat veral bene en tandemalje versterk.

Die grootste voordeel van lodde is dat dit 'n wilde seevis is wat nie in akwakultuurtoestande groei met behulp van 'chemie' nie, wat beteken dat dit absoluut skadeloos vir die gesondheid is. Die gebruik van hierdie vis is nuttig in enige vorm en hoeveelheid: hoewel die seeprodukte 'n hoë kalorie-inhoud het, onderskei dit hom deur die vermoë om metabolisme te bespoedig.

Lodde samestelling

Gerookte loof kan egter ook skade berokken, omdat rook nie die gevaarlikste verspreiders van infeksies in rou vis vernietig nie. Boonop produseer gerookte loof kankerverwekkende stowwe as gevolg van chemiese geurmiddels en rook. Dit word ook nie aanbeveel om loof met sy kop, vinne en bene te eet nie, aangesien dit die maksimum hoeveelheid skadelike stowwe ophoop. Boonop moet u slegs looien in spesialiswinkels koop.

• Kalorie-inhoud: 1163 kcal.
• Energiewaarde van die lodde:
• Proteïene: 13.1 g.
• Vet: 7.1 g.
• Koolhidrate: 0 g.
• Beskrywing

Lodde is een van die gewildste soorte vis in ons tyd. Mense hou baie daarvan, veral as gevolg van die feit dat die prys van hierdie lekkerny relatief laag is, wat verskillende dele van die bevolking in staat stel om dit te koop.

So 'n vis leef net in die see. Dit is onmoontlik om dit in varswater te vind. Die belangrikste habitat is die oseaan van die Stille Oseaan en die Atlantiese Oseaan, asook die seë wat daaraan grens. Die grootte van die lodde is meestal nie meer as 25 sentimeter nie, en die gemiddelde gewig is ongeveer 70 gram.

Kwaliteits smaak eienskappe

Die smaakkwaliteite van so 'n vis was volgens die smaak van al die volke van die wêreld, veral die Japannese. Hulle beskou lodde as een van die belangrikste bestanddele van hul daaglikse dieet. Daarbenewens kan u in Japan verskillende soorte lodde vind: bevrore, vars bevrore, vars, gebraaide, gedroogde en geblikte.

Voordele en nadele van lodde

Voordele

Loof, soos alle ander kosse, kan skade sowel as voordele veroorsaak. Enige seekos in redelike hoeveelhede het 'n baie voordelige uitwerking op ons liggaam omdat dit baie elemente bevat wat nodig is vir die gemiddelde mens.

Hierdie vis bevat baie proteïene wat baie maklik deur ons liggaam geabsorbeer word, en as gevolg van die klein hoeveelheid bindweefsels, skei hierdie vis ook maklik uit die liggaam uit.

Wat die vitamien -samestelling betref, is loof baie goed in staat om enige vleissoort in ag te neem, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene A, D, C, sowel as groep B bevat. Boonop bevat die vis omega -vetsure wat die liggaam help om ontslae te raak van slegte cholesterol. Hierdie voedsel bevat ook baie spoorelemente soos kalium, kalsium, fosfor, broom, jodium, yster en vele ander.

Nadat ons hierdie komponente gekry het, begin ons liggaam produktiewer werk, wat 'n positiewe uitwerking op ons welstand het en ons immuunstelsel help om sonder onderbrekings te werk. En dit is die basis vir 'n goeie verdediging van die liggaam teen virusse en patogene mikrobes.
Dokters beveel sterk aan dat dit daaglikse dieet vir mense met diabetes insluit.

As gevolg van sy unieke samestelling, kan hierdie vis, wanneer dit gereeld verbruik word, die bloedsuikervlak aansienlik verlaag en die hoeveelheid insulien wat deur die liggaam geproduseer word, verbeter. Die verbruik van sulke vis het 'n positiewe uitwerking op die skildklier, wat die persoon help om van probleme daarmee ontslae te raak.

En daar is ook die mening dat lodde in redelike hoeveelhede selfs die voorkoms van kankerselle kan voorkom.

Harms

Wat die skade wat lodde kan aanrig, moet ons daarop let dat gerookte vis die grootste gesondheidsprobleme kan veroorsaak. Die feit is dat rook nie die gevaarlikste verspreiders van infeksies wat in rou vis voorkom, vernietig nie. Daarbenewens begin kankerverwekkende stowwe in gerookte lodde geproduseer word. As daar te veel van hulle in die liggaam is, kan dit die voorkoms van kankerselle veroorsaak.

Wat lodde op enige ander manier voorberei, kan dit slegs in een geval skade berokken: as iemand allergies is vir seekos, vis of almal saam.

Hier is 'n paar feite oor die keuse van lodde:

• As u bevrore lodde koop, is dit die beste om vis nie volgens gewig nie, maar in pakkies te kies. Dit kan 'n bietjie duurder wees, maar daar kan u die vervaldatum sien en die datum waarop die vis bevries is.
• Vars bevrore vis het altyd swart pupille. Nie rooi nie, nie bewolk nie, maar net swart. Let daarop, en as daar te veel ys in die oë van die lodde is, wat u nie toelaat om die pupille te sien nie, moet u 'n ander uitlaatklep soek.
• Daar mag geen vreemde kolle, strepe en krake op die vis se vel voorkom nie. Die kleure moet gelyk wees; die karkas moet saamgestel wees.
• As u vis in 'n verpakking koop, moet u die digtheid daarvan deeglik nagaan. As u skade vind, moet u so 'n produk weier.
• As u gekoelde lodde koop, moet u al die visse deeglik ondersoek, en let veral op die stert. As dit heeltemal droog is of heeltemal afwesig is. Dit beteken dat die vis nie die eerste dag hier was nie.
• U moet ook u reuksintuig vertrou. As daar 'n vreemde onwelriekende reuk van die vis uitkom, beteken dit dat hy reeds bederf is. Vars lodde ruik gewoonlik niks behalwe gebraai of gerook nie.
• Die vis moet slymvry wees. U kan ook kyk of dit onder die kiewe is. Dit kan deur ondernemende verkopers uit die karkas gehaal word.
• Wanneer u bevrore lodde koop, moet u onthou dat dit die moeite werd is om dit te ontdooi deur 'n skerp verandering in die termiese stelsel. Dit is die beste om dit vir 'n paar uur in die yskas te plaas, waar dit natuurlik ontdooi sonder om die meeste voordelige eienskappe daarvan te verloor.

Hoe kies u 'n lodder?

Om die regte lodde te kies, na die voorbereiding waarvan u net goeie emosies sal hê, is dit nodig om te verduidelik in watter vorm u dit gaan koop. Lodde kan meestal in vier soorte voorkom:

• gerook;
• bevrore;
• gebraai;
• verkoel.

Kenners beveel nie aan om gekoelde lodde te koop nie, want dit sal baie vinnig agteruitgaan. Daarom is daar geen waarborg dat u vars vis sal koop as u nie goed na die aankoop kyk nie.

Dit is ook nie 'n goeie idee om gebakte loof te koop nie. Dit word dikwels in porsies verkoop en onmiddellik in 'n winkel of supermark voorberei. Maar soos die praktyk toon, word vis wat op die punt is om te versleg of reeds agteruitgegaan het, gewoonlik gekies om te braai.

U kan dit nie bepaal deur reuk of smaak nie. Maar 'n ontstoke maag sal u duidelik daarop wys dat die verkoper oneerlik is. Daarom is dit die beste om bevrore of gerookte lodde te kies. Maar selfs hier moet u baie versigtig wees om nie bederf kos te kies nie.

TUISGEMAAKTE WYNSPRATTE MET VLOEISTOF

Bestanddele

• Lodde 650
• Plantaardige olie 100
• Bouillon-kubus 1
• Swart tee 6
• Knoffel 2
• Lourierblaar 5
• Rissie-ertjies 7
• Uieskil na smaak
• Sout na smaak
• Vloeibare rook 0.5
• water 1

Kook

1. Brou 3 teesakkies in 'n glas kookwater en laat dit vir 20 minute staan. Was die lodde, kap die koppe af en verwyder die dunderm met die kop. As die vis met kaviaar is, hoef u die kaviaar nie te verwyder nie.
2. Was die uieskil, plaas dit op die bodem van die pan, voeg lourierblare, peper, knoffel, in skywe gesny. Sit die vis bo-op in digte rye, buik af. Verkrummel die bouillonblokkie en voeg 'n bietjie sout by. Giet dan feitlik afgekoelde teeblare, groente-olie en vloeibare rook in die pan. Dit sal help as u die vis met vloeistof tot ongeveer die helfte of effens bo-op vul.
3. Bedek die pan met 'n deksel en sit op die hoogste hitte. Sodra die eerste tekens van kook voorkom, verminder die hitte tot baie laag en laat dit vir 50 minute prut. Haal die deksel af en voeg die hitte weer by tot die sterkste vir 3-4 minute, sodat oortollige water verdamp.
4. Verkoel en plaas dit in 'n opbergpot. Giet die res van die vloeistof uit die pan. Hou in die yskas.