Salmvissopresepte: bestanddele, wenke om vis te kies, skoon te maak en te sny

As jy vissop van salm kook, kan jy 'n redelik smaaklike en gesonde gereg kry. Volgens sy smaakkenmerke moet dit toegeskryf word aan een van die gewildste geregte. Salm behoort aan die familie van salmspesies vis, maar dit het beter smaakdata in vergelyking met pienk salm, wat ook 'n verteenwoordiger van hierdie familie is. Eet beide salm en pienk salm lei tot 'n balans van voordelige komponente soos vitamiene en minerale.

Die voorbereiding van hierdie gereg vereis nakoming van sekere reëls. Byvoorbeeld, jy moet nie baie water gooi nie, anders sal die sous nie so ryk word soos dit moet wees nie.

Die regte keuse van vis

Salm is nie 'n goedkoop vis nie, daarom is dit baie belangrik om 'n vars produk te kies. Om nie mislei te word nie, is dit beter om 'n hele vis te koop, en nie sy stukke nie. As u 'n vis kies, moet u aandag gee aan sulke kenmerke:

• Visvleis moet 'n ligte oranje tint hê.
• Om aan te raak, moet die vleis elasties wees en onmiddellik sy vorige voorkoms herstel.
• As 'n reël word vars vis vir nie meer as 2 weke gestoor nie, daarom is dit beter om te vra oor die datum van die vangs.
• Die stert van die vis moet nat wees, en die oë moet deursigtig wees.
• As die vis droog en blink is, dan is dit reeds "aangewerk".
• Vars salm het 'n mariene reuk.
• Die skubbe moet heel en droog wees.
• Nie nodig om vis met meganiese skade te koop nie.
• Noorse salm is meer geskik vir die kook van vissop.

Visvoorbereiding

Eerstens moet jy besluit uit watter dele van die vis die oor voorberei sal word. As 'n reël word dit van die kop, stert, vinne en ruggraat gekook. As jy vissop van suiwer salmvleis kook, kry jy ’n taamlik duur gereg.

Vis skoonmaak

Vars bevrore salm moet eers ontdooi word. En jy moet dit reg doen. Hierdie proses moet nooit gedwing word nie. Die beste opsie is wanneer die karkas van die vis in die yskas ontvries word. Daarna moet die karkas deeglik van slym gewas word, en dan voortgaan om die skubbe te verwyder. Dit word verwyder met 'n eenvoudige mes of 'n spesiale toestel. As 'n reël word skubbe van salm vinnig en maklik verwyder. Dit is noodsaaklik om die kieue te verwyder, aangesien dit 'n bitter smaak het en die gereg eenvoudig kan verwoes.

Vis sny

Die vis word in hierdie volgorde gesny: eers word die kop, stert en vinne afgesny, waarna die binnegoed verwyder word. Daarna moet die vis weer versigtig met skoon lopende water afgespoel word, veral op die plek waar die binnegoed was. Die vis word tot die toestand van die filet gesny, waaruit jy nog 'n gereg kan kook. Om vissop van salm te kook, is dit genoeg om 'n kop, stert, vinne en ruggraat te hê.

Bestanddele

Daar is baie resepte om vissop te kook, en elke huisvrou het haar eie. Die gereg sal onvolledig en onvolledig wees as dit nie bykomende bestanddele bevat wat die smaak en aroma van die gereg meer verfyn maak nie. Voeg by die oor:

• Aartappels.
• Wortels.
• Uie.

Graankos soos verlang:

• Fig.
• Millet.
• Manku
• Vars groente.

Verskeie speserye:

• Peper, beide soet en bitter.
• Lourierblaar.
• Sout.

Resepte vir heerlike salmvissop

Om die mees geskikte resep vir jouself te kies, moet jy jouself vergewis van sommige van hulle.

Klassieke resep

In hierdie geval word die oor van die mees bekostigbare bestanddele voorberei. Vir 2 liter water moet jy neem:

• 'n Halwe kilo salm.
• Een ui.
• Vars dille.
• Sout, bietjie suiker en peper.
• 50 g botter.

Kook:

1. Was en kap groente.
2. Die groentebouillon brou.
3. ’n Halfuur later word stukkies vis by die sous gevoeg, waarna dit vir sowat 20 minute gekook word.
4. Speserye word bygevoeg.
5. Sodra die vis gaar is, word sout en suiker bygevoeg.
6. Aan die einde van kook word groente bygevoeg.
7. Die vuur word afgeskakel, die oor word vir 'n halfuur toegedien.

Oor met room

Hierdie metode van kook word ook Fins genoem. As gevolg van die feit dat melk of suurroom by die gereg ingesluit is, is die oor veral sag.

Om hierdie gereg voor te berei, moet jy:

• Sowat 350 gram salmvleis.
• 1 koppie room of suurroom.
• 1 liter water.
• Drie aartappels.
• Een ui en een wortel.
• Een eetlepel meel.
• 'n Klomp groen.
• Sout en speserye.

Hoe om behoorlik te kook:

1. Aartappels en uie word by kookwater gevoeg, waarna dit vir 10 minute gekook word.
2. Visvleis word in stukke gesny en by die sous gevoeg.
3. Die meel los in die room op sodat daar geen klonte is nie.

Die vis word vir 10 minute gekook, waarna room ingegooi en speserye bygevoeg word. Daarna word die gereg weer tot kookpunt gebring en kwyn oor lae hitte. Heel aan die einde word groente by die gereg gevoeg.

Ukha met room en tamaties

Dit is nie minder smaaklike vissop nie, so dit kan aanbeveel word vir kook.

Hiervoor moet jy voorraad aanvul:

• 'n Pond vars vis.
• Aartappels en tamaties - 300 gram elk.
• Een ui en een wortel.
• 'n Halwe liter room.
• Een liter water.
• 'n Bos uie en dille.
• Groente olie.

Stadiums van voorbereiding:

1. Die visvleis word gewas en in stukke gesny.
2. Groente word ook geskil en gekap, insluitend tamaties.
3. Groente word in 'n braaipan geplaas en met 'n klein hoeveelheid groente-olie gebraai, waarna water daarby gevoeg word en die groente vir ongeveer 5 minute gestoof word.
4. Aartappels word gesny en saam met sout en peper by groente gevoeg. Daarna word hulle gestoof tot gaar.
5. Snye salm met room word by die groentebouillon gevoeg, waarna alles vir nog 8 minute gekook word.
6. Laurierblaar en kruie word bygevoeg.

Sulke vis soos salm, in sy samestelling het 'n hele reeks nuttige stowwe. As dit ten minste een keer per week by die menslike dieet ingesluit word, is dit genoeg om die menslike liggaam met die nodige nuttige komponente aan te vul.

Terselfdertyd moet jy in ag neem:

• Daardie salm bevat baie proteïene. 100 gram bevat die helfte van die daaglikse dosis.
• Dat jy 'n gereg net van vars vis van hoë gehalte moet kook.
• Dat dit moontlik is om veranderinge aan die resepte aan te bring om die oorspronklike smaak en aroma te verkry.
• Dat dit wenslik is om salm te gebruik vir mense wat oortollige gewig opgetel het.
• Dat die gebruik daarvan jou toelaat om krag te herstel na ernstige siektes.
• Daardie salmvleis bevat omega 3-vetsure, wat die veroudering van die liggaam vertraag.
• Dat wanneer die kop, stert en rif gebruik word, die sous gefiltreer moet word na 20 minute se kook.
• Dat om 'n helder sous te kry, dit met 'n heel ui gekook moet word.

Salmoor is 'n dieetgereg wat aanbeveel kan word vir verbruik deur byna alle kategorieë burgers, ongeag ouderdom. Alhoewel daar 'n beperking kan wees wat verband hou met persoonlike onverdraagsaamheid teenoor seekos deur individue, wat belaai is met allergiese reaksies.