Dit gebeur dikwels dat ons na 'n ete saam met vriende en familie voel dat ons te veel geëet het. Om alleen te eet is baie anders as om baie ure in 'n restaurant deur te bring, wanneer ons nie kan tred hou met presies wat en hoeveel ons eet nie. En soms is dit andersom: ons wil poeding vir nagereg bestel, maar ons doen dit nie, want nie een van ons vriende bestel lekkers nie.
Miskien sal jy die samelewing blameer en dink dat vriende te veel of te min eet, en sodoende jou beïnvloed. Etlike dekades se navorsing toon egter dat dit nie oor vriende gaan nie, maar oor die proses van eet in die geselskap. So, presies hoe beïnvloed dit voedselinname en kan ons iets doen om ooreet te vermy?
’n Reeks studies deur die sielkundige John de Castro in die 1980’s kan dalk lig werp op hierdie vraatverskynsel. Teen 1994 het de Castro kosdagboeke van meer as 500 mense ingesamel, wat alles wat hulle geëet het, insluitend eettoestande – in geselskap of alleen, opgeteken het.
Tot sy verbasing het mense meer in groepe geëet as alleen. Eksperimente deur ander wetenskaplikes het dit ook getoon in die maatskappy het mense 40% meer roomys en 10% meer pasta geëet. De Castro het hierdie verskynsel "sosiale fasilitering" genoem en dit beskryf as die belangrikste nog geïdentifiseerde invloed op die eetproses.
Honger, bui of afleidende sosiale interaksies is deur de Castro en ander wetenskaplikes verdiskonteer. Navorsing het getoon dat ons ons etenstyd baie keer meer verhoog wanneer ons saam met vriende eet, wat beteken dat ons meer eet. En baie meer.
Waarneming in kafees en restaurante het getoon dat hoe meer mense in die maatskappy is, hoe langer sal die eetproses duur. Maar wanneer etenstye vasgestel is (byvoorbeeld vriende ontmoet tydens middagete), eet hierdie selfde groot groepe nie meer as kleiner groepe nie. In 'n eksperiment van 2006 het wetenskaplikes 132 mense geneem en hulle 12 of 36 minute gegee om koekies en pizza te eet. Deelnemers het alleen, in pare of in groepe van 4 geëet. Tydens elke spesifieke maaltyd het die deelnemers dieselfde hoeveelheid kos geëet. Hierdie eksperiment het van die sterkste bewyse daarvan gelewer langer etenstye is 'n rede vir ooreet in geselskap.
Wanneer ons saam met ons gunsteling vriende eet, kan ons talm en dus nog 'n sny kaaskoek of 'n skep roomys bestel. En terwyl ons wag dat die bestelde kos voorberei word, kan ons steeds iets bestel. Veral as ons voor ons vriende ontmoet het vir 'n lang tyd nie geëet het nie en baie honger na die restaurant gekom het. Ons bestel ook gewoonlik verskillende disse en is nie vies om 'n vriend se heerlike bruschetta te probeer of sy nagereg klaar te maak nie. En as alkohol die maaltyd vergesel, is dit selfs moeiliker vir ons om versadiging te herken, en beheer ons nie meer die proses om te veel te eet nie.
Wetenskaplike Peter Herman, wat kos en eetgewoontes bestudeer, het sy hipotese voorgestel: toegeeflikheid is 'n integrale deel van groepmaaltye, en ons kan meer eet sonder om skuldig te voel oor buitensporighede. Dit is ons is gemakliker met ooreet as vriende dieselfde doen.
Het jy opgelet dat daar baie spieëls in die sale van sommige restaurante is? En dikwels word hierdie spieëls reg voor die tafels gehang sodat die kliënt homself kan sien. Dit is nie net gedoen nie. In een Japannese studie is mense gevra om springmielies alleen of voor 'n spieël te eet. Dit het geblyk dat diegene wat voor die spieël geëet het, baie langer springmielies geniet het. Dit lei tot die gevolgtrekking dat spieëls in restaurante ook bydra tot 'n toename in etenstye.
Maar soms eet ons, inteendeel, minder in die geselskap as wat ons graag sou wou hê. Ons begeerte om aan nagereg te smul, word deur sosiale norme afgestomp. Vriende wou byvoorbeeld nie nagereg bestel nie. Waarskynlik, in hierdie geval, sal alle lede van die maatskappy nagereg weier.
Studies het getoon dat vetsugtige kinders minder in groepe geëet het as alleen. Oorgewig jong mense het meer beskuitjies, lekkergoed en koekies geëet wanneer hulle saam met oorgewig jeugdiges geëet het, maar nie wanneer hulle saam met normale gewig mense geëet het nie. In universiteitskafees vroue het minder kalorieë geëet wanneer mans aan tafel was, maar meer saam met vroue geëet. En in die VSA het diners meer nageregte bestel as hul kelners oorgewig was. Al hierdie resultate is voorbeelde van sosiale modellering.
Ons kos word nie net deur die geselskap beïnvloed nie, maar ook deur die plek waar ons eet. In die Verenigde Koninkryk het diners meer groente tydens middagete begin eet nadat restaurante plakkate opgesit het wat sê dat die meeste klante groente kies. En verspreide lekkers en lekkergoedpapiertjies daarvan was 'n kragtige aansporing vir mense om meer lekkers saam te neem.
Een studie van 2014 het bevind dat vroue geneig is om sterker reaksies op mans te hê, en hulle is geneig om aanbevelings te volg van mense wat meer soos hulle is. Dit is die aanbevelings van vroue. En vroulike gedrag.
Met die redes vir ooreet in die maatskappy, is alles duidelik. Nog 'n vraag: hoe om dit te vermy?
Susan Higgs, professor in voedselsielkunde aan die Universiteit van Birmingham, sê.
Deesdae is skyfies en soet versnaperinge ongelukkig so bekostigbaar dat voedingsnorme word nie deur die meeste mense gevolg nie. En mense is geneig om te eet soos hul geliefdes eet, en hulle is minder bekommerd oor ooreetprobleme as hul sosiale kring oormatig eet en oorgewig is. In sulke kringe herken ons nie die probleem nie en word dit die norm.
Gelukkig vereis gesonde eetgewoontes nie om jou vriende op te gee nie, selfs al is hulle vetter as ons. Maar ons moet erken dat ons eetgewoontes grootliks deur sosiale invloede bepaal word. Dan kan ons verstaan hoe om op te tree terwyl ons in die geselskap van vriende eet en hoe om die proses te beheer.
1. Moenie met 'n rommelende maag by 'n vergadering opdaag nie. Eet 'n ligte versnapering 'n uur voor die beplande maaltyd of 'n volledige maaltyd 'n paar uur voor. Jy moet besef dat honger voel, veral vir 'n lang tyd, ooreet uitlok.
2. Drink 'n glas water net voor jy 'n restaurant binnegaan.
3. Bestudeer die spyskaart noukeurig. Moenie haastig wees om iets vinnig te bestel nie, want jou vriende het reeds bestel. Vergewis jouself van die geregte, besluit wat jy wil hê en wat jou liggaam vereis.
4. Moenie alles op een slag bestel nie. Stop vir 'n voorgereg en 'n warm ete. As die porsies te klein is, dan kan jy iets anders bestel, maar as jy reeds versadig voel, is dit beter om op te hou.
5. As jy ’n groter gereg vir almal bestel, soos pizza, besluit vooraf hoeveel jy gaan eet. Moenie gryp na die volgende stuk wat op die bord is nie, want dit moet klaar wees.
6. Fokus op kommunikasie, nie kou nie. 'n Spyseniering-onderneming is net 'n ontmoetingsplek, nie 'n rede vir ontmoeting nie. Jy het hierheen gekom vir gemeenskap, nie vir ooreet nie.