sago

Beskrywing

Hierdie eksotiese woord beteken klein wit gruis, wat in die Sowjet-tye as 'n onbenullige produk beskou word en in byna enige kruidenierswinkel verkoop word. Sago blyk egter onverdiend vergete te wees en val in die kategorie van nuuskierighede.

Daar is twee soorte sago: eg en faux. Real gemaak van sekere soorte palmbome. Sulke bome kan in Suid-Asië en Indië gevind word. Terloops, waar sago 'n stapelvoedsel is.

En daar is ook kunsmatige; dit word van aartappel- of mieliestysel gemaak. Natuurlik het dit al die nuttige eienskappe van hierdie produkte. Om natuurlike graan te koop, is sago nou hoofsaaklik in aanlynwinkels moontlik.

Hierdie graankos het amper geen smaak nie, maar absorbeer die reuke van ander kosse, en die smaak is die hoofrede vir die sago se unieke eienskappe. Inderdaad, die graan is 'n verkleurmannetjie: dit is wat u wil hê - die deel van 'n sop, 'n hoofgereg, bakkery of nagereg.

Samestelling en nuttige eienskappe

Ons praat oor natuurlike sago, wat ryker aan samestelling is as die plaasvervangers. Sago-groente bevat proteïene, vette, eenvoudige koolhidrate, voedingsvesel, stysel en suiker. Dit bevat vitamiene soos E, PP, cholien, effens tot 'n mindere mate H, vitamiene van groep B, A. Die sago se minerale samestelling is ook uiteenlopend; dit bevat titaan, fosfor, boor, kalsium, molibdeen, vanadium, kalium, yster, jodium, silikon, sirkonium, magnesium, koper, strontium, sink, ens.

Daar is baie min kalorieë in sago, en dit word baie goed opgeneem. Onder die ander voordele van hierdie produk, kan 'n mens ook let op die afwesigheid van gluten (gluten) en komplekse proteïene. Die skade aan hierdie twee stowwe is die hoë allergie; dit kan ook coeliakie of ontsteking in die dunderm veroorsaak. Om hierdie redes gebruik mense suksesvol sago in hul dieet en is dit 'n plaasvervanger vir baie ander graansoorte vir verskillende siektes.

Kalorie-inhoud

Energiewaarde van die Sago-produk:

  • Proteïene: 16 g.
  • Vet: 1 g.
  • Koolhidrate: 70 g.

100 g sago bevat gemiddeld ongeveer 336 kcal.

sago

Nuttige eienskappe van sago:

  • Die afwesigheid van glutenkomplekse proteïene, wat goeie nuus is vir diegene wat glutenintoleransie het. Om hierdie redes word sago suksesvol in diëte gebruik en is dit 'n plaasvervanger vir baie ander korrels in verskillende siektes.
  • Sago bevat proteïene, vette, eenvoudige koolhidrate, voedingsvesel, stysel en suiker. Dit bevat vitamiene soos E, PP, choline, 'n effens mindere mate N, die B-vitamiene en A.
  • Die sago se minerale-samestelling is ook ryk; dit bevat titaan, fosfor, boor, kalsium, molibdeen, vanadium, kalium, yster, jodium, silikon, sirkonium, magnesium, koper, strontium, sink, ens.
  • Kalorieë in sago is nogal 'n bietjie, en dit word baie goed opgeneem. Daar word geglo dat hierdie graankos u die daaglikse norm van alle nodige minerale kan gee. Sago kan vir alle kinders en volwassenes gebruik word.

Wat om van sago te kook? Ons het drie geregte gekies: pap, nagereg en hoofgereg.

Die skade van sago en kontra

Sago kan skadelik wees as gevolg van die hoë kalorie-inhoud, aangesien daar 335 kcal per 100 g is. Boonop is graankosse ryk aan eenvoudige koolhidrate, wat met die toenemende gebruik van die produk tot gewigstoename lei. Sago is nie goed in geval van individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk nie.

Kookgebruik

Kokke gebruik Sago in kook om talle geregte uit verskillende kombuise van die wêreld voor te berei. Hierdie graan het nie sy eie smaak nie, maar dit absorbeer ander produkte se aroma en geure perfek. Dit pas goed met rys, wat jou toelaat om 'n oorspronklike pap te kry.

Sago kan 'n bestanddeel van eerste en tweede kursusse wees. Kokke gebruik Grasse dikwels as 'n natuurlike verdikkingsmiddel. U kan dit by verskillende drankies voeg.

Sago is 'n belangrike deel van baie bakresepte, en nageregte, vulsels en lekkers word ook voorberei. In Indië is sagomeel baie gewild, waaruit heerlike tortillas gemaak word. As nagereg kan jy heuning, vrugte en bessies by die pap voeg.

Hoe om sago te kook?

Ons moet sê dat kunsmatige sago moeiliker is om voor te berei as natuurlike sago. Hierdie produk is nogal 'wispelturig'. Elke liefhebber van hierdie produk het moontlik sy eie resepte vir die bereiding daarvan, maar kom ons kyk na die mees algemene opsie. Neem 1 eetlepel. Water, en 0.5 eetlepels. Melk. Meng die vloeistowwe, voeg sout na smaak en 0.5 teelepels suiker by. Kook en voeg dan 3 eetlepels graan by en kook 25 minute. Uiteindelik sit die pan 5 minute in die oond. Dit word aanbeveel om olie in die pap te sit voordat dit bedien word.

Hoe om Sago (Tapioca Pearl) te kook - walang naiiwang puti sa gitna

Sogapap kan jy ook in 'n stadige oond kook. Dit benodig 4 eetlepels. Melk om te kook. Om dit te doen, kies u die stoomkookprogram. Dit sal ongeveer 5 minute neem. Voeg dan 'n knippie sout en 1 eetlepel suiker by. Giet 11 eetl sago in kokende melk. En roer. Kies die instelling van melkpap en kook 50 minute. Voeg na die piep 20 g olie by en laat nog 10 minute in die “Verwarmings” modus. Dit is alles; heerlike pap is gereed.

U kan 'n semi-finale produk van sago maak wat geskik is vir verskillende geregte. Dit word vir 'n paar dae gestoor. Om dit te doen, kook die graankos tot halfgaar en plaas dit in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te verwyder. Smeer dan die pap in 'n dun lagie op 'n skoon handdoek en droog dit uit. Sit daarna alles in 'n houer en sit dit in die yskas.

Sago-pap

sago

Bestanddele:

Voorbereiding:

1. Eerstens moet u die Cup-groats in koue water was. Gooi dan sout kookwater in en kook ongeveer 'n halfuur, terwyl jy heeltyd roer.

2. U moet halfafgewerkte pap in 'n vergiettesel merk en al die water aftap. U gooi dan korrels in 'n klein pan en goed beveiligde bedekking wat by die kapasiteit ingesluit is.

3. Hierna is dit nodig om nog 30 minute in die waterbad te kook. Aan die einde van die kook, voeg ons bietjie melk en botter by.

Sago waai

sago

Bestanddele:

Voorbereiding:

1. 800 g melk, sago, botter, vanielje en 'n knippie sout en kook, koel af, voeg 80 g suiker en 6 eiergele by (een vir een).

2. Meng Alle produkte tot 'n homogene massa. Voeg dan 6 eierwitte by, geklits met 40 g suiker.

3. Smeer dit met botter, sit die massa in en bak dit stadig.

4. Om 'n soufflé vanieljesous in te dien. Die metode om die vanieljesous voor te berei: 300 g melk, 40 g suiker en klein vanielje om te kook. 100 g koue melk, 40 g suiker, 30 g meel, 3 eiergeel goeie RUB en giet dit in die kokende melk en klits aanhoudend met 'n klitser. Verwyder 'n kokende massa van die hitte en voeg 'n soliede skuim van 3 eierwitte by.

Koeke van sago

sago

Bestanddele:

Metode van voorbereiding:

  1. Week sago 1 uur in water.
  2. Dreineer die water en meng die sago met kapokaartappels. Voeg die eier en stysel by.
  3. Vorm met pers hande die frikkadelle en druk 'n ronde stuk in grootte soos 'n appel gedoop in gebraaide (in ghee), maar die kookolie.
  4. Braai 15-20 minute tot goudbruin.
  5. Kry 'n servet om olie en uitleg op 'n skottel te verwyder.
  6. Maak 'n sous. Pons al die bestanddele (behalwe speserye) in 'n blender, en u aanvulling sal dit ook doen.
  7. Verhit in 'n kastrol met die botter, stowe die speserye en voeg die groente by. Soteer 5 minute, voeg 50 ml by. water en laat prut totdat die vloeistof verdamp is. Koel.

Bon appetit!

Lewer Kommentaar