Braaipotte: hoe om voor te berei? Video
Bakpotte laat jou toe om baie verskillende geregte te kry, oor die resepte waarvan jy amper eindeloos kan fantaseer. Maar om die resultaat aan die verwagtinge te voldoen, moet jy die eenvoudigste reëls ken vir die voorbereiding en gebruik van bakpotte.
Voorbereiding van bakpotte
Die voordeel van kook in potte is dat, as hulle van natuurlike materiale gemaak is, hulle geleidelik temperatuur kry, maar dit gee dit op dieselfde manier weg. Gevolglik word die kos nie net gestoof nie, maar kwyn dit, met 'n smaak soortgelyk aan dié wat in tradisionele Russiese oonde voorberei is. Bakpotte verseker egalige verhitting van kos, en die poreuse samestelling van die klei waaruit dit gemaak is, laat jou toe om al die kooksappe binne te hou. Maar sodat die potte hul magiese eienskappe ten volle kan besef, voor die eerste kook nadat jy dit gekoop het, moet jy 'n bietjie tyd spandeer om dit voor te berei. Aangesien die eienaardigheid van kleiskottels juis in die porositeit daarvan is, is dit nodig om die potte vir ten minste een uur in koue water voor die eerste gebruik te onderdompel. Daar is 'n mening: as jy dieselfde doen voor elke kook in potte, dan sal hulle sappiger wees. In hierdie geval is dit genoeg om net die potte vir 'n kwartier met koue water te vul.
Moenie kleipotte in 'n warm oond sit nie, anders is daar 'n groot risiko dat dit kraak tydens kook. Daarom moet die temperatuur geleidelik verhoog word deur die potte in 'n koue oond te plaas.
Die voordeel van potte is dat jy heeltemal verskillende geregte daarin kan kook. Terselfdertyd blyk pap in hulle nie erger as vleis te wees nie, en groente is ook nie minderwaardig as laasgenoemde in hul smaak nie. Daarom, nadat u geleer het hoe om bakpotte voor te berei, is dit die moeite werd om verskeie resepte op te tel om dit te gebruik. Die eenvoudigste van hulle is vleis met aartappels in potte, waarvoor dit genoeg is om enige soort filet te braai, of dit nou beesvleis, vark of pluimvee is, dit en aartappels, in stafies gesny, in 'n pot oor te dra, sout, speserye en 'n bietjie sous of suurroom vir bak. Vir die gaarmaak van vleis is 'n temperatuur van 200 grade Celsius voldoende. Groentegeregte kook vinniger, en 180 grade Celsius is genoeg vir hulle. Die hoogtepunt van kook in potte lê nie net daarin om die vereistes van die resep te volg nie, maar ook in die feit dat dit die beste is om die potte met die inhoud na afskakeling te laat brou. Om dit te doen, nadat jy dit uit die oond gehaal het, draai die potte in 'n dik lap toe en laat hulle afkoel tot opdientemperatuur.