Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 626 | Kcal 1684 | 37.2% | 5.9% | 269 g |
| Proteïene | 26 g | 76 g | 34.2% | 5.5% | 292 g |
| Vette | 52 g | 56 g | 92.9% | 14.8% | 108 g |
| Koolhidrate | 13.4 g | 219 g | 6.1% | 1% | 1634 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Dieetvesel | 4.8 g | 20 g | 24% | 3.8% | 417 g |
| water | 2.5 g | 2273 g | 0.1% | 90920 g | |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 4.6% | 349 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
| Vitamien B4, cholien | 55 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 909 g |
| Vitamien B5, pantoties | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 3.8% | 416 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.461 mg | 2 mg | 23.1% | 3.7% | 434 g |
| Vitamien B9, folate | 120 mcg | 400 mcg | 30% | 4.8% | 333 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.1% | 11250 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 7.9 mg | 15 mg | 52.7% | 8.4% | 190 g |
| Vitamien H, Biotien | 17.5 mcg | 50 mcg | 35% | 5.6% | 286 g |
| Vitamien K, filokinon | 2.5 μg | 120 mcg | 2.1% | 0.3% | 4800 g |
| Vitamien PP, nr | 17.6 mg | 20 mg | 88% | 14.1% | 114 g |
| Niasien | 13.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 588 mg | 2500 mg | 23.5% | 3.8% | 425 g |
| Kalsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 g |
| Silikon, Si | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 42.6% | 38 g |
| Magnesium, mg | 286 mg | 400 mg | 71.5% | 11.4% | 140 g |
| Natrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 0.5% | 3421 g |
| Swael, S | 280.3 mg | 1000 mg | 28% | 4.5% | 357 g |
| Fosfor, P | 385 mg | 800 mg | 48.1% | 7.7% | 208 g |
| Chloor, Cl | 39 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.3% | 5897 g |
| Minerale | |||||
| Aluminium, Al | 1500 mcg | ~ | |||
| Boor, B | 200 mcg | ~ | |||
| Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 1.5% | 1059 g |
| Jodium, ek | 2 μg | 150 mcg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
| Kobalt, Co | 6.75 μg | 10 μg | 67.5% | 10.8% | 148 g |
| Litium, Li | 10.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 1.845 mg | 2 mg | 92.3% | 14.7% | 108 g |
| Koper, Cu | 533 μg | 1000 mcg | 53.3% | 8.5% | 188 g |
| Molibdeen, Mo | 11.6 μg | 70 mcg | 16.6% | 2.7% | 603 g |
| Nikkel, Ni | 9.65 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
| Selenium, as | 3.3 μg | 55 mcg | 6% | 1% | 1667 g |
| Strontium, Sr | 200 mcg | ~ | |||
| Titaan, Ti | 45 mcg | ~ | |||
| Fluoor, F | 91 mcg | 4000 mg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Chroom, Cr | 9.7 mcg | 50 mcg | 19.4% | 3.1% | 515 g |
| Sink, Zn | 3.28 mg | 12 mg | 27.3% | 4.4% | 366 g |
| Sirkonium, Zr | 72.4 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 12.4 g | ~ | |||
| Mono en disakkariede (suikers) | 1 jaar | maksimum 100 g | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 9.7 g | maksimum 18.7 g | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 19.3 g | min 16.8 g | 114.9% | 18.4% | |
| Poli-onversadigde vetsure | 15.2 g | van 11.2-20.6 g | 100% | 16% | |
| Omega-3 vetsure | 0.038 g | van 0.9 tot 3.7 g | 4.2% | 0.7% | |
| Omega-6 vetsure | 15.217 g | van 4.7 tot 16.8 g | 100% | 16% |
Die energiewaarde is 626 kcal.
Geroosterde grondboontjies is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B1 - 28,7%, cholien - 11%, vitamien B5 - 24%, vitamien B6 - 23,1%, vitamien B9 - 30%, vitamien E - 52,7%, vitamien H - 35%, vitamien PP - 88%, kalium - 23,5%, silikon - van 266.7%, magnesium - 71,5%, fosfor is 48.1%, kobalt - 67,5%, mangaan is 92.3%, koper - 53,3%, molibdeen - 16,6%, chroom - 19,4%, sink - 27,3%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie- en plastiese verbindings voorsien, asook die metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Choline is deel van lesitien wat 'n rol speel in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, dien as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 is betrokke by proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van verskeie hormone, hemoglobien, en bevorder die opname van aminosure en suikers in die ingewande, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan lei tot velletsels en slymvliese.
- Vitamien B6 is betrokke by die handhawing van die immuunrespons, die prosesse van inhibisie en opwekking in die Sentrale senuweestelsel, die transformasie van aminosure, triptofaanmetabolisme, lipiede en nukleïensure dra by tot die normale vorming van rooibloedselle, die handhawing van normale homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met verlies aan eetlus, die gesondheid van die vel, die ontwikkeling van die gevind en bloedarmoede.
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien E het antioksidante eienskappe, wat noodsaaklik is vir die funksionering van geslagskliere; hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Wanneer 'n tekort aan vitamien E waargeneem word, is hemolise van rooibloedselle neurologiese afwykings.
- Vitamien H is betrokke by die sintese van vet-, glikogeen- en aminosuurmetabolisme. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP is betrokke by redoksreaksies en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene vergesel deur 'n versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, elektroliet en suurbalans, is betrokke by die geleiding van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in die samestelling van gag- en kollageensintese.
- Magnesium is betrokke by energiemetabolisme en proteïensintese, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek vir membrane, is noodsaaklik vir die instandhouding van homeostase van kalsium, kalium en natrium. Tekort aan magnesium lei tot hipomagnesemie, verhoog die risiko van hipertensie, hartsiektes.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer die ensieme in die metabolisme van vetsure en metabolisme van foliensuur.
- Mangaan is betrokke by die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; benodig vir sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met groeivertraging, versteurings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van die been, versteurings in koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is deel van die ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Betrokke by die prosesse van menslike liggaamsweefsels met suurstof. Die tekort kom tot uiting deur verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Chroom is betrokke by die regulering van bloedglukosevlakke, wat insulienwerking verhoog. Tekort lei tot 'n afname in glukosetoleransie.
- sink is ingesluit in meer as 300 ensieme wat betrokke is by die prosesse van sintese en afbreek van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en die regulering van ekspressie van verskeie gene. Onvoldoende inname lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie, teenwoordigheid van misvormings van die fetus. Die onlangse studies het aan die lig gebring dat hoë dosisse sink die koperabsorpsie kan breek en sodoende bydra tot die ontwikkeling van bloedarmoede.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 626 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttige geroosterde grondboontjies, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe geroosterde grondboontjies
Energiewaarde of kaloriewaarde is die hoeveelheid energie wat in die menslike liggaam vrygestel word uit voedsel tydens vertering. Energiewaarde van die produk word gemeet in kilokalorieë (kcal) of kilojoules (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalorie, wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, ook genoem die "voedselkalorie", dus as jy 'n kaloriewaarde in (kilo)kalorieë spesifiseer, word kilogram dikwels weggelaat. Uitgebreide tabelle van energiewaardes vir die Russiese produkte wat jy kan sien.
Voedingswaarde - inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, waarvan die teenwoordigheid die fisiologiese behoeftes van 'n persoon in die nodige stowwe en energie bevredig.
Vitamiene isorganiese stowwe benodig in klein hoeveelhede in die dieet van beide menslike en die meeste gewerwelde diere. Sintese van vitamiene word gewoonlik deur plante en nie deur diere uitgevoer nie. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. In teenstelling met anorganiese vitamiene word tydens verhitting vernietig. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens die gaarmaak of verwerking van voedsel.