Contents [show]
Bestanddele Tsimes “Joods” (gestoofde groente)
| blomkool | 69.0 (gram) |
| wortel | 63.0 (gram) |
| pietersielie wortel | 13.0 (gram) |
| seldery wortel | 15.0 (gram) |
| ui | 12.0 (gram) |
| melkkoei | 60.0 (gram) |
| rosyntjies | 31.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 4.0 (gram) |
| botter | 12.0 (gram) |
| kaneel | 0.2 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die voorbereide blomkool word in klein bloeiwyses gedemonteer, die wortels word in repies gesny, die uie word gekap. Gesifte koringmeel word in botter of margarien gesoteer (7 g van die norm). Gekapte wortels, uie en blomkool word in melk gekook tot halfgaar, gesorteerde en gewaste rosyne, bruinmeel, suiker, gebreekte kaneel, die res botter of margarien word bygevoeg en gestoof tot gaar. Sit warm tye voor.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteïene | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Vette | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Koolhidrate | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| organiese sure | 0.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| water | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamien C, askorbies | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamien H, biotien | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Kalsium, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silikon, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnesium, mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Natrium, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Swael, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Chloor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jodium, ek | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Kobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Koper, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibdeen, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikkel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Strontium, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrome, Kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Sink, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 5.9 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 135,7 kcal.
Tsimes “Joods” (gestoofde groente) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 300%, vitamien C - 13,6%, kalium - 15,2%, fosfor - 11,4%, kobalt - 12%, molibdeen - 11,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN BESTANDDELE VAN DIE RESEP Tzimes “Joods” (gestoofde groente) PER 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 135,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Tsimes “Joods” (gestoofde groente) voor te berei, resep, kalorieë, voedingstowwe