Contents [show]
Bestanddele Hoenderbredie met wortels en raap
| hoenders | 109.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 4.0 (gram) |
| wortel | 50.0 (gram) |
| raap | 40.0 (gram) |
| ui | 48.0 (gram) |
| seldery wortel | 15.0 (gram) |
| margarien | 15.0 (gram) |
| Suurroom sous | 75.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Bereide groente (wortels, raap, uie, seldery) word in repies gesny. Uie en wortels word gebraai. Die raap word vooraf geblansjeer en dan gebraai. Die voorbereide hoenderkarkas word in porsies gekap, in meel gepaneer en in margarien gebraai tot dit knapperig is. Gooi die gebraaide hoender in 'n kastrol, voeg die voorbereide groente, 'n bietjie water by, bedek die geregte en stowe tot halfgaar, gooi dan die suurroom oor en maak gereed. Die gestoofde hoender word vrygestel met groente en die sous waarin dit gestoof is. Hierdie gereg kan in porsies gemaak word.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 250.8 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteïene | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Vette | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Koolhidrate | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| water | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamien H, biotien | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niasien | 1.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Kalsium, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Natrium, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Swael, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Chloor, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Jodium, ek | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Kobalt, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litium, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Koper, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nikkel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrome, Kr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Sink, Zn | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.6 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 250,8 kcal.
Hoenderbredie met wortels en raap ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 188,9%, cholien - 18,4%, vitamien B6 - 15%, vitamien E - 12,7%, vitamien PP - 19,3%, kalium - 12,7 %%, fosfor - 19,8%, kobalt - 66%, molibdeen - 11,6%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN BESTANDDELE VAN DIE RESEP Hoenders, gestoof met wortels en raap PER 100 g
- 220 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 250,8 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Hoenders, gestoof met wortels en raap, resep, kalorieë, voedingstowwe