Bestanddele Gerookte kabeljou slaai
| raap | 2.0 (stuk) |
| gepekelde komkommer | 50.0 (gram) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| groen ertjies | 0.5 (korrelglas) |
| kabeljou | 300.0 (gram) |
| hoender eier | 1.0 (stuk) |
| sonneblomolie | 3.0 (tafellepel) |
| tafelsout | 0.5 (teelepel) |
Metode van voorbereiding
Braai fyngekapte ui saam met geskilde en gekapte kabeljou in groente-olie. Sny die geskilde raap en komkommer in klein blokkies. Sit raap, komkommers, vis met uie en groen ertjies in 'n slaaibak, gooi dit oor met groente-olie, speserye, versier met snye gekookte eier en kruie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Proteïene | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Vette | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Koolhidrate | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| organiese sure | 30.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| water | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamien B4, cholien | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamien B9, folaat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamien C, askorbies | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamien H, biotien | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niasien | 1.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Kalsium, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Natrium, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Swael, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fosfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Chloor, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Jodium, ek | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Mangaan, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Koper, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Chrome, Kr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Sink, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.9 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 44.9 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 122,2 kcal.
Gerookte kabeljou slaai ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B12 - 16,7%, vitamien E - 27,3%, vitamien PP - 11,2%, fosfor - 12,7%, chloor - 22,5 , 24,3, 90%, jodium - 29,2%, kobalt - XNUMX%, chroom - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Slaai met gerookte kabeljou PER 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 122,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Gerookte kabeljou-slaai, resep, kalorieë, voedingstowwe