Contents [show]
Bestanddele Worsies, vleisprodukte gebak in deeg
| frankfurters | 5000.0 (gram) |
| Gisdeeg en gisdeeg (vir gebraaide pasteie, eenvoudig) | 5800.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 174.0 (gram) |
| sonneblomolie | 100.0 (gram) |
| hoender eier | 300.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Voorgekookte worsies, klein worsies, gebraaide wors of gebraaide koteletten en porsies vleis word afgekoel en in die deeg gebak in die vorm van rolletjies of ovaalvormige patties. Die naat van die pasteie word bo-op gemaak, en 'n deel daarvan kan losgespeld word sodat die gebakte produk sigbaar is. Die produkte word met 'n eier of melange gesmeer en vir 20-30 minute by 'n temperatuur van 230-240 ° C gebak.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Proteïene | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Vette | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Koolhidrate | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| organiese sure | 18 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| water | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| Ash | 9.1 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamien B9, folaat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Vitamien H, biotien | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niasien | 1.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kalsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Silikon, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magnesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Natrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Swael, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfor, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Chloor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Jodium, ek | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangaan, Mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Koper, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molibdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, jy | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chrome, Kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Sink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 21.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 265,1 kcal.
Worsies, vleisprodukte in deeg gebak ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 20%, vitamien B2 - 16,7%, vitamien E - 11,3%, vitamien PP - 16,6%, fosfor - 15,7%, chloor - 14,2 %, mangaan - 11,9%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Worsies, vleisprodukte gebak in deeg PER 100 g
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 265,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, gaarmaakmetode Worsies, vleisprodukte gebak in deeg, resep, kalorieë, voedingstowwe