Bestanddele Peuselmandjies (tertjies)
| koringmeel, premie | 1657.0 (gram) |
| margarien | 386.0 (gram) |
| melkkoei | 386.0 (gram) |
| room | 200.0 (gram) |
| mengeling | 228.0 (gram) |
| suiker | 57.0 (gram) |
| tafelsout | 17.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Melange, suiker, sout word in melk opgelos, meel (50%), versagte margarien en suurroom word bygevoeg. Meng alles tot glad en voeg die res van die meel by. Die voltooide deeg word in 'n laag van 2-3 mm dik uitgerol en sirkels word gesny om by die vormpies te pas. Uitgesnyde sirkels word in vorms gesit, die deeg word aan die binnekant van die vorms gedruk, op verskeie plekke deurboor, gevul met ertjies of graan om hul vorm te behou en gebak. Wanneer die mandjies aan die bo- en onderkant bruin is, word dit uit die vorms gehaal, van graankos bevry, afgekoel, gevul met verskeie slaaie, vleis, visprodukte en as 'n koue peuselhappie bedien. Van hierdie deeg kan gebak mandjies weeg 40 g of plat koeke van 20-30 g vir terte, canapes.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Proteïene | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 3.6% | 809 g |
| Vette | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| Koolhidrate | 43 g | 219 g | 19.6% | 5.7% | 509 g |
| organiese sure | 29.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.2% | 2500 g |
| water | 36.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6227 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 52.9 mg | 500 mg | 10.6% | 3.1% | 945 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 5.2 mg | 15 mg | 34.7% | 10.1% | 288 g |
| Vitamien H, biotien | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.3604 mg | 20 mg | 11.8% | 3.5% | 847 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 120.1 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.4% | 2082 g |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 1.4% | 2128 g |
| Silikon, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2899 g |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2453 g |
| Swael, S | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.1% | 1393 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Chloor, Cl | 497.7 mg | 2300 mg | 21.6% | 6.3% | 462 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 641.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 54.3 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| Jodium, ek | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Kobalt, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 5.6% | 526 g |
| Mangaan, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 5.1% | 570 g |
| Koper, Cu | 84.4 μg | 1000 μg | 8.4% | 2.5% | 1185 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.8 μg | 70 μg | 15.4% | 4.5% | 648 g |
| Nikkel, Ni | 2.4 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 12.9 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2.1% | 1375 g |
| Strontium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 24 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Chrome, Kr | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1.6% | 1852 g |
| Sink, Zn | 0.8174 mg | 12 mg | 6.8% | 2% | 1468 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 35.8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.8 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 55.6 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 342 kcal.
Taartjies (tertjies) vir versnaperinge ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 34,7%, vitamien PP - 11,8%, fosfor - 11,3%, chloor - 21,6%, kobalt - 19%, mangaan - 17,5%, molibdeen - 15,4%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
KALORIEË EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Mandjies (tertjies) vir versnaperings PER 100 g
- 334 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 342 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Taartjies (tertjies) vir versnaperings, resep, kalorieë, voedingstowwe