Bestanddele Suurkool met neute
| witkool, suurkool | 500.0 (gram) |
| okkerneut | 4.0 (tafellepel) |
| knoffel ui | 4.0 (stuk) |
Metode van voorbereiding
Kool, suurkool met heel koppe, in noedels gesny, uit die sap gedruk, meng met fyngemaakte okkerneute en maal met 2-4 knoffelhuisies. Voeg 1 teelepel hop-suneli, uitgedrukte koolsap, fyngekapte dille en pietersielie (na smaak) by en meng.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteïene | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Vette | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Koolhidrate | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organiese sure | 0.7 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| water | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamien C, askorbies | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niasien | 0.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Swael, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chloor, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jodium, ek | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Mangaan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Koper, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluoor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Sink, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.8 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 82,8 kcal.
Suurkool met neute ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien C - 24,1%, vitamien E - 19,3%, kalium - 13,4%, fosfor - 14,4%, kobalt - 31%, mangaan - 21,9%
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Suurkool met neute PER 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 82,8 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Suurkool met neute, resep, kalorieë, voedingstowwe