Bestanddele Rooi soetsuur sous
| Hoof rooi sous | 750.0 (gram) |
| Snoei | 120.0 (gram) |
| rosyntjies | 51.0 (gram) |
| okkerneut | 50.0 (gram) |
| droë rooiwyn | 50.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
'' N Massa gekookte pruimedante sonder kuipe. Gedroogde vrugte word uitgesorteer en gewas. Die pruimedante word in 'n bietjie water gekook en uit die putte bevry. Die neute word geskil en in stukke gesny. Die voorbereide gedroogde vrugte en neute word in 'n afkooksel pruimedante geplaas, peperwortels bygevoeg en vir 7-10 minute onder 'n deksel gestoof, gekombineer met die basiese rooi sous, kook, voeg voorbereide wyn (bl. 306) of asyn by. Bedien sous met gekookte, gestoofde vleis- en pluimveegeregte.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Proteïene | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Vette | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Koolhidrate | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organiese sure | 1.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| water | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamien B4, cholien | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamien H, biotien | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien PP, NEE | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niasien | 3 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalsium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Swael, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Chloor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jodium, ek | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Koper, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibdeen, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, jy | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chrome, Kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 14.9 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 240,3 kcal.
Rooi soetsuur sous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 88,9%, vitamien B2 - 16,7%, vitamien E - 27,3%, vitamien PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, yster - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangaan - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Rooi soetsuur sous PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 240,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Rooi soetsuur sous, resep, kalorieë, voedingstowwe