Bestanddele Champignonsous met room.
| suurlemoen | 1.0 (stuk) |
| champignon | 200.0 (gram) |
| botter | 50.0 (gram) |
| koringmeel, eerste graad | 0.5 (tafellepel) |
| room | 0.5 (korrelglas) |
| hoendergeel | 2.0 (stuk) |
| suiker | 0.5 (teelepel) |
| tafelsout | 0.5 (teelepel) |
Metode van voorbereiding
Sny die sampioene in skywe, sit dit in 'n kastrol op botter, druk sap uit 1 suurlemoen, voeg 2-3 eetlepels vleis en sampioensop by, laat prut tot sag. Kook die botter en meel in 'n ander kastrol, gooi die sampioensous, 1-2 glase witwyn (wat 1/2 koppie room wil hê) in, kook en voeg die sampioene by. Verwyder van die hitte, gooi vloeistof in 'n kastrol, voeg eiergele, sout en suiker by, meng, verhit tot + 70-75 grade, giet oor sampioene. Bedien sous vir gekookte: hoender, kalfsbene, kop, kalfsbors.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteïene | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Vette | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Koolhidrate | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organiese sure | 56.9 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| water | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamien B9, folaat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamien H, biotien | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niasien | 1.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalsium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silikon, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Natrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Swael, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Chloor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jodium, ek | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Kobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangaan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Koper, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdeen, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrome, Kr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Sink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.4 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 163,1 kcal.
Champignonsous met room. ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 22,2%, vitamien B2 - 11,1%, cholien - 16,6%, vitamien B5 - 20%, vitamien H - 12%, fosfor - 12,6%, chloor - 39,5%, kobalt - 64%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP-BESTANDDELE Sous van sjampanje met room. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 163,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, bereidingsmetode Sous van sjampanje met room., Resep, kalorieë, voedingstowwe