Bestanddele Ingelegde seewier
| Wees boerenkool | 1000.0 (gram) |
| suiker | 20.0 (gram) |
| asyn | 10.0 (gram) |
| huisie | 0.5 (gram) |
| Lourierblaar | 0.2 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die voorbereide seewier word gekook, afgekoel, gekap, met verkoelde marinade gegooi en 6-8 uur daarin gehou. Dan word die marinade gegooi. Voeg marinade by, voeg suiker, naeltjies, lourierblare, sout by warm water en kook vir 3-5 minute, dan afkoel, voeg asyn by. Gepekelde kool word bedien as 'n onafhanklike gereg of as bykos vir vis- en vleisgeregte.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteïene | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Vette | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Koolhidrate | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| organiese sure | 37.2 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| water | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Ash | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamien B9, folaat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niasien | 0.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Kalsium, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesium, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Natrium, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Swael, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fosfor, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Chloor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Kobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangaan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Koper, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibdeen, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Sink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Die energiewaarde is 12,5 kcal.
Gepekelde seewier ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, kalium - 37,7%, magnesium - 41,3%, chloor - 24,9%, yster - 86,7%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
Kalorie -inhoud en chemiese samestelling van die resepbestanddele ingelegde seewier PER 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 12,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Gepekelde seewier, resep, kalorieë, voedingstowwe