Contents [show]
Bestanddele Melksous (bedien saam met 'n gereg)
| melkkoei | 1000.0 (gram) |
| botter | 50.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 50.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die meel wat in botter gesout is, word verdun met warm melk of melk met die byvoeging van sous of water en kook vir 7-10 minute op 'n lae kookpunt. Gooi dan suiker, sout, filtreer en bring tot kookpunt. Om "Melksous met uie" voor te berei, word uie soteer, gekombineer met klaargemaakte melksous (1000 g), gekook vir 7-10 minute. Syg die sous deur, vryf die ui, bring tot kookpunt en geur met rooi soetrissie (netto gewig van ui 250, 200, 150 g en botter-25, 20 g, onderskeidelik, op kolomme I, II, III per 15 g sous opbrengs). Sit sous voor vir natuurlike kotelette en gebraaide vleis.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteïene | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Vette | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Koolhidrate | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| organiese sure | 0.09 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| water | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Kalsium, Ca | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Natrium, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Swael, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Fosfor, P | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Chloor, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 94.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.3 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jodium, ek | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Koper, Cu | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molibdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Strontium, Sr. | 15.1 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Chrome, Kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Sink, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4.5 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 109 kcal.
Melksous (bedien saam met 'n gereg) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 13,3%
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP BESTANDDELE Melksous (bedien saam met 'n gereg) PER 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 109 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Melksous (om saam met 'n gereg te bedien), resep, kalorieë, voedingstowwe