Die populierry is 'n lid van die Row-familie, die genus Tricholoma. Dit is 'n voorwaardelik eetbare sampioen, wat ook in die volksmond sandbak, sandsteen, populierry of populier genoem word. Soos die naam aandui, groei roei onder of naby populiere. Soms vind sampioenplukkers groot kolonies van hierdie vrugliggame naby populiere.
Alhoewel die sampioen as voorwaardelik eetbaar beskou word en bitterheid het, word dit deur 'n aangename melerige geur onderskei. Populierroei is geskik om te eet, verskeie geregte word daaruit voorberei, maar voor kook moet die roei vir 2-3 dae geweek word. Dit word gedoen om bitterheid uit die sampioen te verwyder.
Die lekkerste populierrye word verkry deur sout. Dit is die soutproses wat hierdie vrugliggame ongelooflik lekker en geurig maak. Soos hierbo genoem, word die sampioene na die voorlopige skoonmaak met 'n groot hoeveelheid koue water gegooi en vir 2-3 dae gelaat, terwyl die vloeistof voortdurend verander word. Voor sout word die populierry 30-40 minute in soutwater gekook, afhangend van die grootte: hoe groter dit is, hoe langer neem die kook.
Om die bitterheid van die sampioen beter te hanteer, moet jy die water 2 keer verander tydens die kook daarvan. Soms voeg sommige huisvrouens 'n geskilde ui wat in 2 helftes gesny is en 'n knippie sitroensuur by.
Daar is verskeie variasies van roei-piekels: met die byvoeging van geurmiddels “in Koreaans”, rissiepeper, knoffel of gemmer. Hierdie benadering sal die bitterheid van die vrugliggame heeltemal verberg.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Die klassieke resep om populierrye te sout
Ons bied aan lesers 'n klassieke resep om populierrye te sout, wat nie net jou nie, maar ook jou gaste sal verras met sy sofistikasie.
[ »»]
- Rye - 2 kg;
- Water - 3 eetlepels;
- Sout - 5 eetlepel l .;
- Swartpeperkorrels - 10 stuks;
- Laurierblaar - 3 stuks;
- Anjer - 6 bloeiwyses;
- Dille (sambrele) - 5 stukke;
- Swartbessieblare - 6 stuks.
Sout vir die winter van populierroei moet in fases uitgevoer word.
