Bestanddele Visslaai met seewier
| seebaars | 56.0 (gram) |
| Wees boerenkool | 20.0 (gram) |
| tamaties | 20.0 (gram) |
| aartappels | 34.0 (gram) |
| slaai | 17.0 (gram) |
| groenui | 13.0 (gram) |
| hoender eier | 0.3 (stuk) |
| room | 25.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
boekmerknorme word gegee vir seebaars, witlêers, gesnyde, onthoofde vis word in filette gesny sonder vel en bene, gesmoor, afgekoel en in dun skywe gesny. Gekookte seewier word gekap, gekombineer met gesnyde gekookte aartappels, tamaties of geskilde komkommers, grof gekapte blaarslaai, gesnipperde uie, vis word bygevoeg, gemeng, gekruid met mayonnaise of suurroom. Slaai is versier met gekookte eier, vis, tamaties of komkommers
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteïene | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| Vette | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| Koolhidrate | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| water | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| Vitamien C, askorbies | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamien H, biotien | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magnesium, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Natrium, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Swael, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Chloor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Jodium, ek | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Kobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Litium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Koper, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluoor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Chrome, Kr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Sink, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 65.5 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 119 kcal.
Visslaai met seewier ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien B12 - 23,3%, vitamien C - 12,8%, vitamien PP - 11,8%, kalium - 17%, magnesium - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, yster - 18,3%, jodium - 11,9%, kobalt - 102%, chroom - 30,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Visslaai met seewier PER 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 119 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Visslaai met seewier, resep, kalorieë, voedingstowwe