Bestanddele Vis frikkadelle
| Zander | 135.0 (gram) |
| koringbrood | 13.0 (gram) |
| melkkoei | 20.0 (gram) |
| ui | 17.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 8.0 (gram) |
| sonneblomolie | 8.0 (gram) |
| gekookte rys | 150.0 (gram) |
| Tamatiesous | 75.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
'Die boekmerke word gegee vir kabeljoue, gestorwe en koplose baars. Filette sonder vel en bene word in stukke gesny, twee keer deur 'n vleissnit saam met uie en koringbrood wat in melk of water geweek is. Voeg sout, gemaalde swartpeper by die gevolglike massa, meng goed en vorm balletjies van 3-5 stuks. per porsie, in meel gepaneer, gebraai, met sous gegooi, water (10% van die gewig van die sous) bygevoeg en 10 tot 15 minute gestoof. Hierdie gereg kan voorberei word deur die brood met gestoomde rys te vervang teen rou rys in die hoeveelheid van 5 en 4 g, onderskeidelik II en III kolomme. Rys word in die afgekoelde kotelette in 'n verkoelde vorm ingebring. Op vakansie word frikkadelle gegooi met die sous waarin dit gestoof is. Bygeregte - gekookte rys, gekookte aartappels, kapokaartappels. Souse - tamatie, tamatie met groente, suurroom met tamatie.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Proteïene | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Vette | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Koolhidrate | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| organiese sure | 0.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| water | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamien B4, cholien | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamien C, askorbies | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamien H, biotien | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niasien | 1.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silikon, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnesium, mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natrium, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Swael, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Chloor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jodium, ek | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Kobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litium, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Koper, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdeen, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nikkel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Strontium, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chrome, Kr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Sink, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 4.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 21.8 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 303,5 kcal.
Visballe Vis ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 20,7%, vitamien PP - 19%, silikon - 162%, fosfor - 19,8%, kobalt - 54%, mangaan - 34%, koper - 16%, chroom - 28,4%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Visvleisballetjies PER 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 303,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Vis frikkadelle, resep, kalorieë, voedingstowwe