Bestanddele Hoenderborsies met okkerneut
'n hen | 400.0 (gram) |
okkerneut | 80.0 (gram) |
room | 200.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Rol die hoenderborsies in meel, sit in 'n warm pan en braai dit in groente -olie tot goudbruin. Maal die geskilde okkerneute vir die sous, braai dit in botter tot 'n skerp neutagtige reuk. Voeg room by, verkieslik 33% vet. U kan 'n aftrekselblokkie of hoenderaftreksel byvoeg. Prut die hele massa oor lae hitte tot die room verdik. Bring die filet gereed in die oond, sit op 'n bord en giet oor die sous.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Proteïene | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
Vette | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
Koolhidrate | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
water | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
Ash | 0.4 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
Vitamien B4, cholien | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
Vitamien B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamien B12, kobalamien | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
Vitamien C, askorbies | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamien D, kalsiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
Vitamien H, biotien | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
Vitamien PP, NEE | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
niasien | 1.7 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
Kalsium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
Magnesium, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
Swael, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
Fosfor, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
Chloor, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
Spoorelemente | |||||
Yster, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
Jodium, ek | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
Kobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
Mangaan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
Koper, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
Molibdeen, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
Selenium, as | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Fluoor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
Chrome, Kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
Sink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Die energiewaarde is 227,2 kcal.
Hoenderborsies met okkerneutsous ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 11,1%, vitamien B6 - 15%, vitamien B12 - 13,3%, vitamien E - 25,3%, vitamien PP - 18,3%, magnesium - 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangaan - 11,9%, koper - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Hoenderborsies met okkerneutsous PER 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 227,2 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Hoenderborsie met okkerneut sous, resep, kalorieë, voedingstowwe