In 'n Britse opname het die BBC bevind dat gemiddeld minder as 1 uit 10 Britte weet wanneer van die bekendste groente en vrugte in seisoen is. Daar is deesdae reeds ’n hele paar supermarkte wat ons heeljaar toegang gee tot soveel produkte dat ons nie eers dink aan hoe dit verbou word en op winkelrakke beland nie.
Van die 2000 Britte wat ondervra is, kon slegs 5% sê wanneer brame ryp en sappig is. Slegs 4% het geraai wanneer die pruimseisoen aanbreek. En net 1 uit 10 mense kon die kruisbessieseisoen akkuraat noem. En dit alles ondanks die feit dat 86% van verbruikers sê hulle glo in die belangrikheid van seisoenaliteit, en 78% sê hulle koop produkte in hul seisoene.
Onder al ons voedselprobleme—vetsug, die steeds toenemende aantal gereed maaltye, ons onwilligheid om te kook—is dit regtig die moeite werd om bekommerd te wees oor mense wat nie weet wanneer 'n sekere kos in seisoen is nie?
Jack Adair Bevan bestuur 'n Ethicurean-restaurant in Bristol wat, sover moontlik, slegs seisoenale produkte uit die tuin gebruik. Ten spyte van hierdie prysenswaardige benadering, dink Jack nie daaraan om diegene te kritiseer wat nie so een is met die vloei van die natuur nie. “Ons het dit alles binne handbereik, in ons eie tuin, en ons kan sonder enige probleme tred hou met die seisoene. Maar ek verstaan dat dit nie maklik sal wees vir iemand sonder 'n tuin nie. En as alles wat mense nodig het regdeur die jaar in winkels beskikbaar is, is dit natuurlik moeilik om dit te weier.”
Tan Prince, skrywer van Perfect Nature Reserves, stem saam. “Om kruideniersware net in seisoen te koop is nie 'n maklike taak nie. Maar die produkte het natuurlik ’n natuurlike horlosie wat hulle ryker laat smaak in seisoen.”
Natuurlik is die kwaliteit van smaak een van die eerste redes op die lys waarom dit die moeite werd is om produkte in seisoen te koop. Min mense sal tevrede wees met ’n vaal Januarie-tamatie of vars aarbeie op die Kerstafel.
Die argumente vir seisoenale produkte gaan egter verder as smaak. Die Britse boer en stigter van Riverford, ’n organiese plaas- en groenteboksmaatskappy, het byvoorbeeld in ’n onderhoud gesê: “Ek is ’n ondersteuner van plaaslike kos deels om omgewingsredes, maar hoofsaaklik omdat ek dink dit is belangrik dat mense verbind voel met waar dit vandaan kom. hul kos.”
Jy kan seisoenale produkte gelykstel met plaaslike produkte, maar nie almal is 'n sterk argument ten gunste van seisoenale inkopies nie. Ander voorstanders van seisoenale produkte gebruik woorde soos "harmonie". Dit is 'n goeie idee, maar dit is so swak soos 'n winteraarbei.
Maar die ekonomiese argumente is redelik spesifiek. Die wet van vraag en aanbod bepaal dat die oorvloed van aarbeie in Junie die produk goedkoper maak as in die buiteseisoen.
Nie minder oortuigende argument is miskien bloot die behoefte om plaaslike produsente te ondersteun.
Uiteindelik, of jy binne-seisoen of buite-seisoen eet, is nie iets waaroor jy in die eerste plek bekommerd moet wees nie. Alhoewel, natuurlik, sorgvuldige aandag aan hierdie kwessie het sy voordele!
Veronika Kuzmina
Bron: