Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteïene | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Vette | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Koolhidrate | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| water | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamien B4, cholien | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamien B9, folaat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamien C, askorbies | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamien H, biotien | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niasien | 0.1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Swael, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Chloor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jodium, ek | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangaan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Koper, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibdeen, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Lei, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| galaktose | 0.016 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.02 g | ~ | |||
| laktose | 4.8 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | 1.385 g | ~ | |||
| Arginien * | 0.122 g | ~ | |||
| valien | 0.191 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.09 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.189 g | ~ | |||
| leucine | 0.283 g | ~ | |||
| lysine | 0.261 g | ~ | |||
| metionien | 0.083 g | ~ | |||
| threonine | 0.153 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.05 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.175 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | 1.759 g | ~ | |||
| alanien | 0.098 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.219 g | ~ | |||
| glisien | 0.047 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serien | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.184 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.026 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 10 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 2.15 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.04 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.04 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.21 g | van 11.2 na 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.03 g | van 0.9 na 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 vetsure | 0.18 g | van 4.7 na 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Die energiewaarde is 65 kcal.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.