Daar is geen entstof om te beskerm teen voedselvergiftiging wat veroorsaak word deur salmonellose. Dit is dus higiëne maatreëls wat besmetting deur voedsel en dierlike ontlasting sal voorkom. Van produsent tot verbruiker is almal bekommerd.

Mense met 'n kwesbaarder gesondheid moet sorg vir higiëniese advies. Health Canada het ook gidse vir hulle opgestel. Vir meer inligting, sien die afdeling van belangstellings hieronder.

Handhigiëne

• Was u hande gereeld.
• As u 'n maaltyd voorberei, was u hande voordat u van rou na gaar kos oorskakel.

Klik om te vergroot (PDF)

Ministerie van Gesondheid en Maatskaplike Dienste in Quebec⁶

Vir kos

• Alle voedsel van dierlike oorsprong kan salmonella oordra. Vermy eet rou die eiers (en produkte wat dit bevat), pluimvee en die vleis;
• Gemaak kook hierdie kosse totdat hulle die interne temperatuur aanbeveel (verwys na die kooktemperatuurtabel wat deur die Kanadese Voedselinspeksie -agentskap verskaf word, in die afdeling van belangstellings);
• Wanneer voorbereiding kos :
• Gereedskap wat gebruik word vir die bereiding van ongekookte voedsel, moet ook deeglik gewas word voordat dit vir ander voedsel gebruik word;
• Oppervlaktes en toonbanke moet goed skoongemaak word: die ideaal is om vleis op 'n aparte oppervlak voor te berei;
• Ongekookte vleis moet nie in aanraking kom met gekookte of klaargemaakte kos nie.
• Le yskas moet 'n temperatuur van 4,4 ° C (40 ° F) of minder, en die vrieskas, -17.8 ° C (0 ° F) of minder;
• Ons moet altyd die wasgoed was vrugte en groente afkoel met lopende water voordat u dit eet;
• Le Melk en suiwelprodukte ongepasteuriseerde (soos roumelkkase) kan ook salmonella oordra. Dit is raadsaam om dit te vermy as u 'n risiko loop (swanger vroue, jong kinders, siek of bejaardes).

Opmerkings

• Dit word toegelaat om rou melk vir kaasproduksie te gebruik terwyl gesondheidstandaarde gerespekteer word omdat die rou melk sy natuurlike flora behou en dit moontlik maak om 'n verskeidenheid hoë-end produkte te vervaardig;
• Sedert 1991 is die verkoop van rou melk streng verbode in Kanada deur die voedsel- en dwelmregulasies.
• Ideaal gesproke moet u nie voedsel vir ander voorberei as u salmonellose het nie, totdat die diarree verdwyn het;
• Gereelde was van herbruikbare sakke gebruik om voedsel te vervoer.

Vir troeteldiere

• Hande moet altyd gewas word nadat die rommelbak van a dier of in aanraking was met sy ontlasting, selfs al is hy gesond (wees ekstra versigtig met voëls en reptiele);
• Dit is beter om nie 'n voël of 'n reptiel by een te koop nie kind. Mense met 'n swak immuunverdediging as gevolg van siekte moet hulle ook daarvan weerhou;
• By die plaas of die gesin dieretuin : was kinders se hande onmiddellik as hulle aan diere geraak het (veral voëls en reptiele);
• Mense wat 'n reptiel moet die toepaslike voorsorgmaatreëls volg:
• Was hande na die hantering van reptiele of hul hokke;
• Moenie toelaat dat reptiele vrylik in die huis rondloop nie;
• Hou reptiele uit die kombuis of ander kosvoorbereidingsgebied.

Ander wenke:

• Moenie reptiele in die huis hê as daar jong kinders is nie;
• Skakel reptiele uit as u 'n baba verwag;
• Moenie reptiele in 'n kindersorgsentrum hou nie.