Alkohol, selfs selfs in klein hoeveelhede, word onmiddellik in die bloed oorgedra en word direk deur die plasenta aan die baba versprei. Die fetus is natuurlik uiters sensitief vir alkohol omdat sy klein, onvolwasse lewer nog nie effektief is om dit te filter en uit te skakel nie.

By die baba tree alkohol op soos 'n ware gifstof en verander verskillende ontwikkelingsfases, veral die senuweestelsel deur die neurone te beïnvloed.

Gedurende die vakansie, net soos tydens die res van swangerskap en borsvoeding, is dit dus die beste om die gebruik van alkoholiese drank heeltemal te verbied.

Om te drink soos dit moet tydens gesinsmaaltye, is daar 'n wye verskeidenheid nie-alkoholiese drankies wat cocktails, klassieke wyne sowel as vonkelwyne naboots. Beplan dus jou bottel!

Foie gras, seekos en salm

Foie gras, gerookte salm, oesters ... die tradisionele Kersfeesgeregte hou bakteriologiese risiko's in, waaruit dit verstandig is om uself te beskerm tydens swangerskap. Met 'n paar voorsorgmaatreëls kan u egter hierdie lekker en delikate voorgeregte geniet sonder om 'n risiko vir u baba te neem.

Met betrekking tot vetterige lewer is daar groot agterdog omdat dit dikwels halfgaar aangebied word, maar as dit gaar is, is die risiko van parasitiese besmetting (toksoplasmose) of bakteriële infeksie (listeriose) a priori laag. By die keuse van foie gras is daar egter streng maatreëls nodig om geen risiko te neem nie: verkies gesteriliseerde foie gras, gekook by meer as 100 ° C, ingemaak of in 'n lugdigte pot met rubber omdat listeria vernietig word wanneer die kooktemperatuur hoër is 70 ° C en naspeurbaarheid is meer betroubaar. Vermy egter tuisgemaakte of handgemaakte foie gras en halfgaar foie gras.

As dit by seekos kom, is kook u bondgenoot. Of dit nuut, ingemaak of gevries is, dit is slegs veilig as dit onder goeie omstandighede geberg is (geen onderbreking in die koue ketting nie) en as dit goed gaar is. As aan hierdie voorwaardes voldoen word, kan u perfek kies vir garnale, langoustines, walke of selfs kreef wat koud, maar goed gaar bedien word. Wees egter versigtig met die mayonnaise wat gereeld met hierdie geregte gepaard gaan, vanweë die eiers wat 'n risiko vir salmonella inhou: vergeet die tuisgemaakte mayonnaise en verkies industriële mayonnaise tydens u swangerskap. Vir oesters moet dit vermy word omdat dit dikwels 'n bron van besmetting is. Maar as u mal daaroor is, is dit moontlik om dit te eet as dit gaar is. Daar is heerlike resepte vir gebakte en gebraaide oesters.

Wat salm betref, hetsy rou of gerook, is dit verkieslik om dit te vermy omdat die risiko van besmetting met listeria nie weglaatbaar is nie. Dieselfde geld vir al die produkte in die spysenieringsafdeling, vir rou vis en gemarineerde vis of vleis soos carpaccio of ceviche. As die feestelikheid egter in jou huis is, kan jy vir jou gaste gepasteuriseerde gerookte salm bedien.

kase

Sommige kase bied die risiko's van listeriose en toksoplasmose, twee dodelike siektes vir die fetus. Om seker te wees dat u uself nie aan enige risiko blootstel nie, moet u vergeet van roumelkkase, kase met 'n bloeiende skil, sowel as bloukaaskosse soos Roquefort of Bleu d'Auvergne, want dit is een van die voedsel wat die meeste besmet word.

Ander kase hou egter geen risiko vir u ongebore baba in nie:

• Kase gemaak van gepasteuriseerde melk: kyk net of die etiket 'gepasteuriseerde melk' op die bestanddele bevat.
• Harde kase, ook genoem gekookte geperste kase -vermy net om die skil te eet -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesaan, pecorino, provolone, monnikeskop
• Sagte en gesmelte kase: cancoillotte, vierkante roomkaas, Gruyère -room, fetakaas, smeerkaas, bokkaas sonder bloeiende skil, vars kaas, mascarpone, mozzarella, ricotta

vleis

Tradisionele Kersgereg, kapoen en kalkoen is dikwels die bevoorregte gaste op die nuwejaars tafel. Net soos gans en eend, sowel as alle ander vleis, sal dit jammer wees om jouself daarvan te ontneem. Maak net seker dat die vleis gaar is. En gebruik moontlik die vulsel onder dieselfde toestand.

Onthou egter dat net omdat die vleis op die oppervlak gebraai is, dit nie beteken dat dit goed aan die binnekant gaar is nie. Kontroleer altyd die bereiding van u vleis deur die kleur binne te sien: dit moet pienk of beige wees.

Daar is egter 'n paar uitsonderings op vleis, selfs goed gekook:

• lewervleis as gevolg van die oormatige teenwoordigheid van vitamien A (Retinol). Foie gras, wat op 'n uitsonderlike manier vir die vakansie verbruik word, en in redelike hoeveelhede, bly egter moontlik
• wildsvleis: dit is 'n voorsorgmaatreël met betrekking tot voedselvergiftiging, aangesien dit altyd moeilik is om die oorsprong daarvan te ken.

Die vis

Vis is almal waardevolle verskaffers van essensiële vetsure wat noodsaaklik is vir die behoorlike ontwikkeling van die senuweestelsel van u toekomstige baba. Sommige moet tydens u swangerskap beperk word weens hul kwikinhoud (dit is groot roofdiere soos tonyn, haai en swaardvis), maar alle visse aan die begin en in die middel van die voedselketting kan geëet word: salm, forel, seebaars, tong, tarbot. ens. Die sint-jakobsschelpe, wat dikwels in die kollig is tydens die einde van die jaar, kan ook geëet word, solank dit goed gaar is.

Goeie nuus: die bevrore houtblok, die koningin van Kersnageregte, is absoluut toegelaat! Of dit nou kastaiingbruin, vrugte of sjokolade is, bederf jouself! Die koueketting moes egter, soos altyd, gerespekteer gewees het.

Aan die ander kant, vermy gebakblokkies waarvan die skuim rou eiers bevat wat 'n groot risiko vir besmetting met salmonella inhou.

Om dit oorspronklik te maak, as u die oujaarsaand is, dink aan gebakte eksotiese vrugte, moontlik vergesel van 'n delikate sorbet. Hier is 'n paar voorbeelde:

• Geroosterde mango met gemmerbrood
• Gekarameliseerde pynappel met vanieljebone en knapperige amandels
• Mini piesangs in 'n karamelrok van 4 speserye

Die verrines en nageregte wat in flesse aangebied word, is ook baie nuwerwets:

• Mango-appelkoos verrine
• Lychee-mango terrine en kaneelbrood
• Franse roosterbroodpeperkoek en vanieljeroomys
• Mango-piesang, witsjokolade en klapper krummel

Voorbeelde van voorgeregte en voorgeregte:

• Toast van foie gras (gesteriliseer) op geroosterde peperkoek en aalbessie of appeljellie
• Gerookte salm (gepasteuriseer) met suurlemoenskil en dragon
• Spies van langoustines en kammossels
• Avokado, garnale en roomkaas verrines
• Parmesaan Oesters Gratin

Voorbeelde van geregte:

• Kabeljoufilet in amandel- en basiliekors
• Korsagtige salm met suringroom
• Geroosterde kapoen, bondels groenbone en kastaiings
• Gesnyde eendbors in agavesiroop, gebraaide vye en fyngemaakte amandels
• Roosterbees in 'n morelkors en kapokaartappels met truffel
• Turkye gevul met appels en sagte kastaiings

Voorbeelde van nageregte:

• Sjokolade en framboos roomys, met nougatine
• Pynappel -ravioli met mascarpone en gesoute botterkaramel
• Mini piesangs in 'n karamelrok van 4 speserye
• Verrine pynappel, speculoos en mascarpone
• Eksotiese vrugtegratin
• Mango-piesang, witsjokolade en klapper krummel