Vegetariërs is heeltemal verskillende mense, en elkeen het sy eie motiewe. Vegans eet byvoorbeeld nie eens botter nie, dra nie leerklere nie, en as hulle uitvind dat daar abomasum in die geëet sjokolade was, staak hulle na die kantoor van die vervaardigingsmaatskappy. En daar is “dieet” vegetariërs, hulle is mal oor vrugteslaaie en groentebredie – omdat daar so min kalorieë is – maar soms kan hulle iets vleiserigs bekostig. Gopi Kallayil is 'n bemarker by Google en hou daarvan om te reis. Gopi beskou homself as 'n "praktiese" vegetariër, 'n konsep wat hy self uitgedink het en 'n verduidelikende plasing op die webwerf Huffingtonpost.com gepubliseer het. Die Vegetarian.ru-span het 'n Russiese weergawe van hierdie artikel spesiaal vir jou voorberei. Ek is 'n praktiese vegetariër. Aanhangers van vegetarisme word gewoonlik as marginale, fanatiese askete en vurige verdedigers van alle lewende dinge beskou. Baie subgroepe het na vore gekom: vegane, rou kosmakers, lakto-ovo-vegetariërs (diegene wat nie vleis eet nie, maar suiwelprodukte en eiers inneem), ensovoorts. Om tred te hou met die neiging, het ek met my eie rigting vorendag gekom en dit "praktiese vegetarisme" genoem. 'n Praktiese vegetariër is iemand wat 'n plant-gebaseerde dieet eet wanneer die keuse gegee word. En wanneer die assortiment klein is, eet hy wat beskikbaar is. Toe ek in Indië gewoon het, waar vegetariër wees aan die orde van die dag is, het ek vleis geëet. Maar toe ek na die VSA verhuis het, waar dit nie so maklik is om die beginsels van 'n doodmaakvrye dieet te volg nie, het ek die pad van praktiese vegetarisme gekies. Deels omdat dit tyd neem om die belangrikheid van 'n vegetariese leefstyl te besef. Die keerpunt het gekom toe Alicia Silverstone in 'n onderhoud oor haar boek The Kind Diet Gabriel Garcia Márquez aangehaal het: "Wysheid kom wanneer daar min nut daarvoor is." Dis maklik om oor die lekkertes van vegetariese kos te praat. Baie van julle weet van joga, suiwerheid van bewussyn, en ek sal myself nie herhaal nie. Maar as 'n "burger van die wêreld", 'n passievolle reisiger, 'n soort wêreldwye swerwer, dikwels sonder 'n huis en 'n dak oor my kop, moet ek aanpas … of sterf. Oor die afgelope paar jaar het ek 44 lande besoek, insluitend Ysland, Mongolië, Bahrein. Byvoorbeeld, in Mongolië, buite die hoofstad Ulaanbaatar, is gekookte lam die enigste gereg op die spyskaart van byna elke restaurant. In Buenos Aires het ek by 'n klasmaat gebly wat ek vir 10 jaar nie gesien het nie – hy het my na 'n gala-ete genooi en sy mees gunsteling en heerlikste gereg gekook … pannekoek gevul met maalvleis. Tydens 'n lang, lang vlug, na 'n dag van eindelose vergaderings en onderhandelinge, was ek honger en uitgeput, en die enigste ding wat die lugwaardin my kon bied, was 'n Turkse toebroodjie. Ek eet net plantkos wanneer ek 'n keuse het. Maar met dankbaarheid aanvaar ek wat is, wanneer daar geen keuse is nie. Hier is vyf wenke vir diegene wat praktiese vegetariërs wil wees: Eet vegetariese koswanneer daar so 'n geleentheid is. Eet die mees natuurlike produkte wat volgens eenvoudige resepte voorberei is. As wortels soos wortels op jou bord lyk en jy kan bone van kapokaartappels onderskei, is dit wonderlik! Is jou aandete op enige manier gekook of gebraai, en is die produkte naby aan hul natuurlike voorkoms? Jy is in dieet hemel! Hoe helderder jou aandete, hoe beter. Dis lekker om na 'n gereg te kyk wat speel en blink met natuurlike kleure van groen, helder groente en vrugte. Maar dit is ook 'n gesonde middagete, ryk aan noodsaaklike voedingstowwe. Kies kos versigtig en bedagsaam. Gee aandag aan wat jy op jou bord sit. Vra watter soort plant, vrugte of groente dit is. Dink aan hoeveel kos jy nodig het om jou liggaam vol te maak; wat dit moet wees om die verhemelte tevrede te stel. Eet met dankbaarheid. Sowat sestig mense was by die proses betrokke, wat gelei het tot 'n bak sop voor my. Mense wat ek nooit sien ploeg en bemes, plant en oes, vervoer, verwerk en gaarmaak nie. En die meeste van hulle werk in baie minder gemaklike omstandighede as ek; doen 'n werk wat ek nie kan doen nie. Ek weet nie van jou nie, maar sonder hierdie mense en hul vaardighede sou ek lankal gesterf het, nie in staat om my eie kos te produseer nie. Ek probeer om nie daarvan te vergeet nie en eet met dankbaarheid. Wees prakties. As ek nie vegetariese kos kan eet nie, eet ek vleis. Ek redeneer so: as ek in 96% van gevalle ’n vegetariër is, dan is dit goed. Hierdie posisie maak my lewe makliker, maak my verblyf in hotelle makliker en maak dit baie makliker om na plekke soos Arusha, Papet, Liberië, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar te reis ... Bron: Vertaling: Vsevolod Denisov
2022-11-11