Contents [show]
Aartappelpan met maalvleis. Video
Aartappels is miskien die gewildste groente in die Russiese kookkuns, alhoewel dit aan die begin van die XNUMXde eeu relatief onlangs daarin verskyn het. Toe word dit as eksoties beskou en bedien op koninklike feeste wat met nagereg besprinkel is, en slegs dekades later verskyn dit op die tafels van gewone mense. Daar is baie resepte vir aartappelgeregte, soos maalvleis -oondbak. Dit word voorberei uit enige vleissoort met die byvoeging van uie, wortels, sampioene, tamaties, kruie of kaas vir 'n nog ryker smaak. Dit word op die tafel bedien met sous, wat gewone suurroom of uitstekende béchamelsous kan wees.
Aartappelpan met maalvleis
Plattelandse aartappelpan met maalvleis
Bestanddele: - 700 g aartappels; - 600 g vleis; - 2 hoender eiers; - 0,5 eetlepels. melk; - 100 g botter; -2 middelslag uie; - 300 g sampioene; - 60 g kaas; - fyngemaalde sout; - 'n knippie swartpeper; - groente olie.
Vir maalvleis is dit ideaal om vark en beesvleis te neem, dan sal die braaipan taamlik sappig wees, maar nie baie vetterig nie. As lam gebruik word, is dit die beste om dit te geur met borrie, roosmaryn, tiemie, oregano om vertering te bevorder
Skil en sny die ui en sampioene in dun skywe. Verhit die groente -olie in 'n braaipan en braai die sampioene vir 10 minute, voeg die uie daarby en kook nog 2 minute, sit die hele massa in 'n aparte bak. Giet die olie terug in die pan en voeg die vleis wat deur die vleissnit gemaal is, by. Voeg peper, sout na smaak by en braai tot sag.
Skil die aartappels en gooi dit in kokende soutwater, sny in kwarte. Prut tot sag, dreineer dan. Druk dit fyn met 'n vurk of druk, meng met warm melk, botter en eiers tot glad.
Die kapokaartappels moet dik genoeg wees sodat die oondbak nie versprei tydens kook nie. As die aartappels te waterig is, voeg 'n bietjie meel by
Smeer 'n oondvaste bak met groente -olie en versprei die helfte van die kapokaartappels eweredig daarin. Sit die maalvleis in die tweede laag, die sampioene en uie in die derde, en die oorblywende kapokaartappels in die vierde. Sprinkel die oondbak met gerasperde kaas en plaas in die warm oond. Bak 40-45 minute by 180 ° C.
Aartappelbak met vleis in die mikrogolfoond
U kan nie net in die oond nie, maar ook in die mikrogolfoond 'n aartappelpan saam met beesvleis, vark of gehakte lamsvleis berei. Hierdie tegniek het die afgelope jare onontbeerlik geword vir huiskokke, aangesien die gebruik daarvan die kooktyd aansienlik verminder.
Bestanddele: - 500 g elk van aartappels en vleis; - 150 g kaas; - 1 groot ui; - 30 g tamatiepasta; - sout; - gemaalde swartpeper.
Maak kapokaartappels soortgelyk aan die vorige resep. Vir maalvleis, braai die geroosterde vleis in groente -olie met uie en tamatiepasta, sout en peper. Sit 'n laag maalvleis in 'n glas mikrogolfbak, bedek dit met kapokaartappels en gerasperde kaas. Stuur die gereg na die mikrogolfoond vir 4-5 minute by 800 watt. Sodra die kaas gesmelt is, is die vinnige oondbak gereed.