Navorsing toon dat die meeste ouer vegetariërs 'n soortgelyke dieetinname van voedingstowwe en voedingstowwe as nie-vegetariërs het. Met ouderdom neem die liggaam se energiebehoeftes af, maar die behoefte aan stowwe soos kalsium, vitamien D, vitamien B6 en moontlik proteïen sal toeneem. Sonblootstelling is ook gewoonlik beperk, en daarom is vitamien D-sintese beperk, dus is bykomende bronne van vitamien D veral belangrik vir ouer mense.
Sommige mense kan ook probleme ondervind om vitamien B12 te absorbeer, so addisionele bronne van vitamien B12 is nodig, insluitend. van versterkte voedsel, tk. gewoonlik word vitamien B12 van versterkte en versterkte voedsel goed geabsorbeer. Proteïenaanbevelings vir ouer mense is teenstrydig.
Dieetriglyne beveel tans nie aanvullende proteïeninname vir ouer volwassenes aan nie. Die navorsers van die stikstofbalans meta-analise het tot die gevolgtrekking gekom dat daar geen ooglopende behoefte is om proteïenaanvulling aan ouer mense aan te beveel nie, maar het beklemtoon dat die data nie volledig en teenstrydig is nie. Ander navorsers kom tot die gevolgtrekking dat die behoefte aan proteïene vir hierdie soort mense ongeveer 1 – 1,25 g per 1 kg kan wees. gewig.
Ouer mense kan maklik aan hul daaglikse proteïenbehoefte voldoen terwyl hulle op 'n vegetariese dieet is., mits proteïenryke plantvoedsel soos peulgewasse en sojaprodukte by die daaglikse dieet ingesluit word. ’n Vegetariese dieet ryk aan dieetvesel kan nuttig wees vir ouer mense met hardlywigheid.
Ouer vegetariërs kan baie baat vind by advies van voedingkundiges oor voedsel wat maklik is om te kou, minimale hitte benodig of geskik is vir terapeutiese diëte.