Wetenskaplikes het weereens almal – en veral vegetariërs – aangemoedig om genoeg sink in te kry. Die liggaam se behoefte aan sink is natuurlik nie so duidelik soos vir lug, water en genoeg kalorieë en vitamiene deur die dag nie – maar dit is nie minder ernstig nie.
Sean Bauer, skrywer van die boek Food for Thought en twee aanlyn gesondheidsblogs, het genoeg inligting oor huidige wetenskaplike navorsing ingesamel om openlik op die bladsye van die gewilde nuuswebwerf NaturalNews te verklaar: vriende, sinkverbruik is in werklikheid een van die dringendste probleme van die moderne mens, en veral as hy 'n vegetariër is.
Terwyl vleiseters hul sink uit vleis kry, moet vegetariërs voldoende hoeveelhede neute, kaas, sojaprodukte en/of spesiale sinkaanvullings of 'n multivitamien inneem. Terselfdertyd is die mening dat 'n mens vleis of "ten minste" eiers moet eet om 'n voldoende hoeveelheid sink te kan inneem, 'n gevaarlike waan! Ter verwysing, beide gis en pampoenpitte bevat meer sink as beesvleis of eiergeel.
Aangesien sink egter in klein hoeveelhede in natuurlike voedsel voorkom en moeilik is om te absorbeer, is dit die beste om vir die gebrek aan sink te vergoed deur vitamiene te neem – wat egter nie die behoefte uitskakel om sink in sy natuurlike vorm te neem nie – van vegetariese produkte.
Produkte wat sink bevat:
Groente: beet, tamaties, knoffel. Vrugte: frambose, bloubessies, lemoene. Saad: pampoen, sonneblom, sesam. Neute: dennepitte, okkerneute, klappers. Graangewasse: ontkiemde koring, koringsemels, mielies (insluitend springmielies), in lensies en groen ertjies – in klein hoeveelhede. Speserye: gemmer, kakaopoeier.
Sink word in baie hoë hoeveelhede in bakgis aangetref. Groot hoeveelhede sink word ook in spesiaal versterkte sink (“baba”) melk aangetref.
Wetenskaplikes het gevind dat sink nie net die liggaam teen verkoue beskerm nie, maar ook verantwoordelik is vir die bekamping van infeksies en parasiete, en die uitskakeling van inflammatoriese prosesse – wat hoofsaaklik in die toestand van die vel merkbaar is (die probleem van aknee – puisies – word eenvoudig opgelos deur bloot neem 'n dieetaanvulling met sink!) .
Nog 'n belangrike eienskap van sink is die effek daarvan op die senuweestelsel: die probleme van hiperaktiwiteit by kinders en slapeloosheid by honderdduisende volwassenes word ook maklik uitgeskakel met 'n mikroskopiese hoeveelheid van hierdie belangrike metaal.
Nog 'n nuttige eienskap van sink, wat veral belangrik is vir vegetariërs, is dat sink 'n mens 'n subtiele smaaksin gee, waarsonder die oorgang na vegetarisme moeilik is, en vegetariese kos - sonder 'n "perde" dosis sout, suiker en peper – sal afgesaag smaakloos lyk. Daarom kan sink "vegetariese en veganistiese vriend nr. 1" genoem word!
Hoe dit werk? Wetenskaplikes het gevind dat sink die funksionering van die smaakknoppies op die tong verseker, wat verantwoordelik is vir die smaaksensasie en die gevoel van volheid in kos. As die kos subjektief "smaakloos" is, ontvang die brein nie 'n versadigingsein nie en kan ooreet voorkom. Daarbenewens trek 'n persoon met sinktekort "in die lewe" na kos met swaar, sterk smaak - dit is hoofsaaklik kitskos, vleis, ingelegde en ingemaakte kosse, gebraaide kosse, gekruide kos - feitlik die treffersparade van wat skadelik is vir die gesondheid ! 'n Persoon met 'n sinktekort is nie fisiologies vatbaar vir vegetarisme, veganisme en 'n rou kos dieet nie!
Daar is ook gevind dat mense wat aan selfs 'n geringe sinktekort ly, geneig is om merkbaar meer suiker, sout en ander sterk speserye in te neem - wat kan lei tot spysverterings- en gewrigsprobleme, hoë bloeddruk, vetsug - en natuurlik verdere verswakking van smaak . Dokters glo dat hierdie bose kringloop slegs onderbreek kan word deur 'n verkoue of algemene malaise - 'n situasie waar 'n persoon bewustelik of op advies van dokters 'n multivitamienaanvulling kan neem wat onder meer sink bevat.
Die meeste mense, selfs in ontwikkelde en progressiewe lande, is nie bewus van die belangrikheid van sink-inname nie. In die relatief welvarende Verenigde State van Amerika ly miljoene mense aan 'n tekort aan sink in die liggaam, sonder dat hulle dit weet. Om sake te vererger, verhoog 'n dieet hoog in verfynde suiker (natuurlik die tipe dieet wat die gemiddelde Amerikaner en Rus eet!) die risiko van sinktekort.