Contents [show]
Aartappelkoek: 'n klassieke resep. Video
'N Aartappelvormige koek gemaak van koekiekrummels of broodkrummels met die toevoeging van botterroom en kakao is een van die gunsteling nageregte van die Sowjet-era. Dit is vandag nog steeds gewild. 'Aartappel' word in koffiewinkels en tuis voorberei, en versier die koek met soetrissies, sjokoladeversiersel en neute.
Aartappelkoek: kookvideo
Gebak “Aartappel” met neute
Maak 'n vinnige en maklike weergawe van 'n brownie bedek met fyngemaakte neute. U kan amandelkrummels of blare in plaas van haselneute gebruik.
U benodig: - 1 glas suiker; - 300 g vanieljekoeke; - 1 glas melk; - 2 teelepels kakaopoeier; - 200 g haselneute; - 200 g botter; - 0,5 koppies poeiersuiker; - 1 teelepel kakao vir besprinkel.
In plaas van vanieljekoeke, kan u gewone sout gebruik, en dan 'n teelepel vanieljesuiker by die mengsel voeg
Verhit die melk, skil en braai die haselneute in 'n droë braaipan. Druk die pitte fyn in 'n mortier. Meng suiker met kakao en giet in warm melk. Terwyl jy roer, kook die mengsel totdat die suiker heeltemal opgelos is. Moenie melk tot kookpunt bring nie.
Giet die vanieljebeskuit deur 'n vleismeul of druk dit in 'n vysel. Giet die krummels en botter in die melksuikermengsel en meng deeglik. Koel die mengsel effens af, voeg die versagde botter by, knie die mengsel goed en verdeel dit in balletjies. Gebruik nat hande om dit in 'n aartappelvorm te vorm.
Om die proses te bespoedig, kan beskuitjies en neute deur 'n voedselverwerker gelei word
Meng die gekapte neute met die versiersuiker en kakaopoeier en giet die mengsel in 'n plat bord. Rol die koeke een vir een daarin en sit dit eenkant op 'n gesmeerde skottel. Verkoel die nagereg voor dit bedien word.
Geglasuurde aartappels: klassieke weergawe
Vir 'n feestelike tafel kan u 'n nagereg probeer kook volgens 'n meer verfynde resep. Maak 'n tuisgemaakte koek-gebaseerde koek en geur dit met likeur of konjak. Die produk kan verskillende vorms hê, dit kan gevorm word in die vorm van 'n appel, 'n hasiebeeldjie, 'n krimpvarkie of 'n beertjie. Dennevormige koeke lyk baie mooi.
Jy sal nodig hê:
Vir die beskuitjie: - 6 eiers; - 1 glas koringmeel; - 6 eetlepels suiker. Vir die room: - 150 g botter; - 6 eetlepels kondensmelk; - 'n knippie vanielje.
Vir lipstiffie: - 4 eetlepels suiker; - 3 eetlepels water. Vir sjokoladeglasuur: - 200 g sjokolade; - 3 eetlepels room. Vir die versiering van koeke: - 2 eetlepels likeur of brandewyn; - 2 teelepels kakaopoeier.
Skei die blankes van die eiergele. Druk die eiergele met suiker totdat die massa in volume toeneem en die suikerkorrels heeltemal oplos. Klits die blankes in 'n donserige skuim, voeg 'n derde van die massa by die eiergele. Voeg die gesifte meel by, roer liggies en voeg die oorblywende proteïene by.
Smeer 'n bakplaat of bakplaat en lê die deeg uit. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 grade en bak 20-30 minute. Die baktyd hang af van die dikte van die beskuitjie. Kontroleer die gereedheid met 'n houtspies; As die koekie deurboor word, moet die deeg nie daarby kleef nie. Haal die finale produk van die bakplaat af en laat dit op die bord afkoel.
Terwyl die kors afkoel, berei die botterroom voor. Maak die botter sag tot 'n dik suurroom konsekwentheid. Gebruik 'n klitser of menger om dit tot 'n donserige wit massa te maak. Voeg die kondensmelk in porsies by, sonder om op te hou klits. Die room moet lugtig word en in volume toeneem. Voeg vanillien by en klits die room nog 'n paar minute.
As die room begin afskilfer, verhit dit effens en klits weer.
Berei jou lipstiffie voor. Giet suiker in 'n kastrol, voeg warm water by en roer tot die suikerkorrels opgelos is. Gebruik 'n nat kwas om druppels aan die kante van die kastrol te verwyder en plaas dit op die stoof. Prut die mengsel oor hoë hitte sonder om te roer. As die massa begin kook, verwyder die skuim, vee die kante van die kastrol weer af, bedek dit met 'n deksel en kook die mengsel tot sag. Toets dit deur 'n druppel lipstiffie in 'n bal te rol; as dit maklik gevorm word, is die produk gereed om te eet. Lipstiffie kan gegeur word met konjak, rum of likeur. Voeg 'n teelepel alkoholiese drank by warm kos en roer deeglik.
Rasper die verkoelde beskuitjie of deur 'n vleismeul. Sit 'n bietjie van die room vir afwerking, en plaas die res in 'n diep bak. Voeg beskuitjiekrummels, kakaopoeier en konjak by en meng tot glad. Vorm die koeke deur dit soos 'n aartappel, appel, denneboom of dierlike beeld te laat lyk. Plaas die items op die bord en verkoel vir 'n halfuur.
Haal die koeke uit en bedek dit met warm lipstiffie. Om dit te doen, prik die koek versigtig op 'n vurk en doop dit in die lipstiffie en laat dit dan droog word. Sluit die geglasuurde produk af met botterroom.
In plaas van fondant, kan die koeke met warm sjokolade bedek word. Smelt donker-, melk- of witsjokolade in stukkies gebreek in 'n waterbad, voeg room by. Roer die glans goed en laat effens afkoel. Plaas die koeke op 'n vurk en doop liggies in die sjokolade. Laat die oortollige dreineer en plaas die koeke op 'n gesmeerde bord. Vir beter verharding, sit die voltooide produkte in die yskas.