Contents [show]
Die geskiedenis van die voorkoms van pynappel in voeding
Brasilië word beskou as die historiese tuisland van pynappel. Die meeste navorsers stel voor dat hierdie vrug rondom die XNUMXste-XNUMXste eeue verskyn het. Die inwoners van die Karibiese Eilande het medisyne en wyn daarvan voorberei, en materiaal is uit die blare vervaardig.
Pynappel het na Europa gekom danksy die Portugese reisiger Christopher Columbus. In 1493 het hy geskryf dat die pynappel soos 'n keël lyk, en die smaak daarvan was eenvoudig ongelooflik.
In ons land het hierdie vrug eers in die XVIII eeu verskyn. Ons voorouers het dit as 'n groente beskou en piekels daarvan voorberei, dit gestoof, koolsop gekook, dit as 'n bykos gebruik. Die eerste pynappel op die grondgebied van ons staat is onder Catherine II gekweek, en dit het soos 'n hele koei gekos! Maar as gevolg van die harde klimaat het hierdie kultuur eenvoudig nie wortel geskiet nie.
Vandag is die grootste pynappelplantasies ter wêreld in die Hawaiiaanse eilande geleë. Die belangrikste verskaffers van hierdie tropiese vrugte is Thailand, Filippyne, Brasilië, Mexiko.
Die voordele van pynappel
– Pynappels is lankal nie meer ’n vreemde vrug vir ons nie, en nou kan jy in supermarkte vars, ingemaakte, gedroogde in die vorm van skyfies en versuikerde vrugte koop. Van al die verskeidenheid opsies beveel ek steeds aan om voorkeur te gee aan vars pynappels, aangesien dit daarin is dat al die voordele gekonsentreer is. Eerstens is die produk lae-kalorie. Daar is net 100 kcal in 52 gram vrugte. Tweedens bevat dit waardevolle vitamiene – byna die hele groep B-vitamiene en vitamien C in groot hoeveelhede. Derdens het dit 'n lae glukemiese indeks, dit wil sê dit gee nie skerp spronge in bloedsuiker en insulien nie. Dit beteken dat pynappel deur mense met diabetes en oorgewig verteer kan word sonder om die gesondheid te benadeel.
En die belangrikste eienskap van pynappel is die inhoud van bromelain, 'n ensiem wat proteïenafbraak bevorder. Dit is baie belangrik vir diegene wat ly aan lae maagsuur, spysvertering. Bromelain het ook immunostimulerende, anti-inflammatoriese eienskappe. 'n Paar jaar gelede is bromelain-preparate aktief as vetverbranders bevorder, vandaar die mite dat pynappel help om gewig te verloor. Ongelukkig is magiese pille vir 'n dun middel nog nie uitgevind nie, en pynappel sal slegs bydra tot gewigsverlies met 'n gebalanseerde dieet met 'n klein kalorie-tekort en voldoende fisieke aktiwiteit, sê voedingkundige, endokrinoloog Khismatullina Raushania. Benewens uitstekende smaak, bevat pynappel baie nuttige vitamiene van groepe A, B, C, PP en makrovoedingstowwe (kalium, kalsium, mangaan, fosfor, magnesium, natrium, yster), wat 'n positiewe uitwerking op menslike welsyn het.
Pynappel word aanbeveel vir mense met swak spysvertering, want dit bevat 'n nuttige ensiem – bromelain, wat help om voedsel beter opgeneem te word. Benewens die afbreek van voedsel, het hierdie ensiem 'n anti-inflammatoriese effek, help om swelling te verlig en voorkom die vorming van bloedklonte.
Hierdie tropiese vrugte is ryk aan vesel, wat intestinale beweeglikheid verbeter en help om hardlywigheid te verlig.
Pynappel bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, wat relevant is tydens seisoenale verkoue. En die samestelling van hierdie vrug bevat stowwe wat die sentrale senuweestelsel versterk, help om slegte bui te hanteer en pyn in die gewrigte en spiere te verminder na intensiewe oefening.
Eet pynappel reinig bloedvate van slegte cholesterol en verminder die risiko van siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Daar is 'n mening dat hierdie produk die groei van kankerselle voorkom en die risiko van kanker verminder.
Dokters beveel aan om nie meer as 200 gram pynappel per dag te eet om die gesondheid te handhaaf en die immuniteit te versterk nie.
Samestelling en kalorie-inhoud van pynappel
| Kalorie-inhoud vir 100 gram | Kcal 52 |
| Proteïene | 0,3 g |
| Vette | 0,1 g |
| Koolhidrate | 11,8 g |
Skade van pynappel
Vanweë die hoë inhoud van vrugtesure, is pynappel uiters gekontraïndikeer vir mense met gastritis, hoë suur en maagsere. Dit is raadsaam vir swanger vroue om pynappel uit hul dieet te sluit, aangesien die vrugte daarvan tot 'n miskraam kan lei.
Wanneer pynappel gebruik word, is dit raadsaam om nie die aanbevole dosis te oorskry nie, want dit kan irritasie van die mondslymvlies veroorsaak en tot sere lei.
Jy moet nie pynappels eet as jy geneig is tot allergieë nie. Kinders jonger as 6 jaar word nie aanbeveel om dit te gebruik nie.
Toepassing in medisyne
Pynappel bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C. Dit is genoeg vir 'n persoon om 200 gram pynappel te eet om die daaglikse inname van askorbiensuur aan te vul. B-vitamiene (B1, B2, B6) help om metabolisme te normaliseer, dermfunksie te verbeter en ook die absorpsie van proteïene, vette en koolhidrate te bevorder. Vitamien A is 'n uitstekende antioksidant wat vrye radikale uit die liggaam verwyder.
Pynappelsap het 'n positiewe uitwerking op menslike geheue. Dit word aanbeveel vir aktiewe geestelike stres. Gereelde verbruik van sap in die dieet reinig die bloedvate en voorkom beroertes en hartaanvalle.
In Suid-Amerika word pynappel gebruik om verkoue, derminfeksies, aambeie en koors te behandel.
Kooktoepassing
Pynappel is baie gewild in kookkuns, veral in Asië en Suid-Amerika. Nageregte word van hierdie vrug voorberei, die pulp daarvan word by slaaie gevoeg, gestoofde, ingemaakte, vars uitgedrukte sappe en smoothies word gemaak, en dit word natuurlik gebruik vir pragtige en ongewone bediening. Hierdie vrugte pas goed met pluimvee, vleis, rys, groente, vrugte en seekos.
Hoenderborsslaai met pynappel
Hierdie ligte en smaaklike slaai is 'n goeie aandete-opsie. Die soetheid van pynappel, gekombineer met knoffel en bors, sal jou 'n onvergeetlike smaak gee.
| Pynappel (vars) | 200 g |
| Parmesaan | 70 g |
| Knoffel | 2 tandheelkunde |
| Mayonnaise (tuisgemaak) | 2 eetlepel |
| Sout, swartpeper | om te proe |
Kook die hoenderborsie, koel dit af en sny in klein blokkies. Sny die pynappel in dieselfde blokkie as die voël. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Meng mayonnaise, knoffel, sout en peper in 'n sousbootjie. Meng goed. Gooi al die bestanddele in 'n slaaibak en geur met sous. By opdiening, garneer met 'n takkie pietersielie.
Dien jou kenmerkende geregresep per e-pos in. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me sal die interessantste en ongewone idees publiseer
Pynappel smoothie
Baie voedingkundiges beveel aan om smoothies by jou dieet in te sluit, want dit is ryk aan voedingstowwe, en natuurlik vesel. Hierdie skemerkelkie sal jou met energie en goeie bui laai.
| vars pynappel | 200 g |
| Banana | 1 rekenaar |
| Spinasie | 30 g |
| water | 300 ml. |
Sny die vrugte in blokkies en laai in die blenderbak. Voeg spinasie en water by. Meng goed tot glad.
Hoe om pynappel te kies en te stoor
Pynappel is 'n baie smaaklike en gesonde produk, maar om die liggaam te bevoordeel, is dit baie belangrik om dit reg te kies en te bêre.
Let op die reuk wanneer u 'n vrug koop. Dit moet lig, matig soet wees en op 'n armlengte gehoor word. Die vel van die pynappel moet heel, ferm en sonder duike wees. Wanneer dit gedruk word, moet dit elasties wees, maar nie hard nie. Die blare moet dik en groen wees, en die onderkant van die pynappel moet droog en vry van vorm wees.
’n Heel pynappel word die beste by kamertemperatuur gebêre, anders sal dit sy ryk geur in die yskas verloor. As die produk reeds gesny is, sal die raklewe daarvan 'n maksimum van 3 dae wees. Die vrugte moet in kleefplastiek toegedraai word en in die yskas sit. Hou hierdie vrugte weg van ander kosse, aangesien dit geneig is om reuke te absorbeer.